C'est du Lot près de Collonges la rouge où je passe quelques jours, que je vous poste ce billet. J'ai remonté cette recette qu'on peut faire rapidement en vacances ou en rentrant du boulot et qui je pense régalera toute une petite famille. Régalez-vous !

MIAM ! Une tarte idéale pour l'été qui se prépare en 10 minutes ! En plus d'être économique, cette entrée vous permettra de garder votre taille 38 ! A la courgette, légume de saison dont je vous laisse admirer des spécimens issus de mon jardin (2011), et aux triangles de vache qui rit pour le fondant.

Pour 6 personnes il vous faudra :

1 pâte brisée (pour moi faites au thermomix - recette ICI en remplaçant le sucre par 1/2 cc de sel) - 4 courgettes environ - 3 oeufs - 150 g de fromage blanc - 6 portions de la vache qui rit - Sel & poivre du moulin.

Etape 1 :

Préchauffez le four à th. 6 (180°C). Déroulez la pâte brisée ou étalez-la entre deux papiers sulfurisés si vous l'avez faite vous-mêmes et garnissez-en un moule à tarte, piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

Etape 2 :

Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez le reste en rondelles, le plus finement possible, tout en gardant la peau. J'ai utilisé ma mandoline avec laquelle que je fais des merveilles depuis que je l'ai. Répartissez les rondelles sur le fond de tarte. Salez et poivrez.

Etape 3 :

Mettez le fromage blanc dans un saladier, cassez-y les oeufs entiers, salez, poivrez et battez le tout au fouet. Versez cette préparation sur les courgettes, puis disposez 6 fromages La vache qui rit. Enfournez pour 35 mn. Servez chaud ou froid.

REGALEZ-VOUS !!!

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