Ces petits gâteaux très moelleux d'inspiration "tatin" sont renversants de plaisir.

Je les ai faits tout spécialement pour le concours Charles et Alice qui se termine ce soir (oui je sais je suis grandement en retard !) et pour Violette de Canalblog qui a pu faire reculer la date de fin du concours pour que les bloggueuses et bloggeurs puissent y participer !

Charles et Alice vous propose de sublimes desserts à base de fruits. Ils mettent un point d'honneur à utiliser des fruits de qualité arrivés à maturité. Leur devise est la qualité, la générosité, le plaisir et le partage : très beau programme !!!

J'ai pensé à ces petits gâteaux moelleux à la rhubarbe et Spécialité pommes/framboises Charles et Alice pour garder le côté authentique d'un dessert tout simplement très bon.

La spécialité aux fruits pommes/framboises de Charles et Alice sans sucre ajouté se marie très bien avec la rhubarbe et ajoute de l'onctuosité aux petits gâteaux.

Charles et Alice, c'est l'amour des fruits et l'alliance du savoir-faire, de la passion et de l'originalité.

J'ai décliné les gâteaux en 2 version : rhubarbe/pommes-framboises -  rhubarbe-framboises/pommes-framboises. Il y en a pour tous les goûts !!!

J'ai fait la recette deux fois car la première fois j'ai complètement oublié de mettre les oeufs !!! Cela m'arrive rarement mais ... l'erreur est humaine !!! Les gâteaux étaient très bons, ils n'avaient pas gonflé et le dessus était un peu caramélisé, ils ont été vite mangés quand même !

Pour la deuxième fois, je n'ai pas attendu 1 h pour faire dégorger les morceaux de rhubarbe, je les ai fait cuire avec le sucre directement au micro-ondes et bien entendu, je n'ai pas oublié les oeufs !!! C'était TOP !!

LA RECETTE :

Pour 6 personnes :

500 g de rhubarbe - 2 pots Sans sucre ajouté pomme Framboise Charles et Alice - 100 g de beurre mou - 2 oeufs - 70 g de farine - 50 g de poudre d'amandes - 120 g de sucre roux en poudre - 150 de sucre blanc en poudre - 1 grosse pincée de levure chimique - 1 gousse de vanille.

Etape 1 :

Méthode 1 :

Eliminez les feuilles de rhubarbe, effilez grossièrement les tiges et coupez-les en bâtonnets d'environ 3 X 1 cm. Mettez-les dans une passoire, ajoutez 100 g de sucre blanc en poudre, mélangez et laissez dégorger 1 h à température ambiante.

Passé ce temps, épongez la rhubarbe dans du papier absorbant.

Méthode 2 :

Mettre les morceaux de rhubarbe et le sucre blanc en poudre dans un plat allant au micro-ondes et faites cuire 4 mn à 900 W.

A l'arrêt, enlever l'excédent de jus.

Etape 2 :

Faites chauffer 30 g de beurre dans une poêle, ajoutez le reste de sucre blanc et laissez caraméliser les morceaux de rhubarbe à feu moyen environ 5 mn, en remuant.

Etape 3 :

Préchauffez le four à 180°C (Th. 6). Beurrez 6 moules à tartelette. Répartissez les morceaux de rhubarbe dans les moules. Ajoutez deux cuillères à soupe de Spécialité de Pommes/framboises de Charles et Alice sur les morceaux de rhubarbe. Vous pouvez rajouter pour faire une variante quelques framboises fraîches.

Dans une jatte, fouettez longuement le reste de beurre (70 g) avec le sucre roux. Ajoutez peu à peu en mélangeant la farine, la poudre d'amandes, les oeufs, la levure, un demi-pot de dessert pomme/framboises sans sucre ajouté Charles et Alice et les graines de la gousse de vanille fendue. Vous devez obtenir une pâte homogène, répartissez-la dans les moules et enfournez pour 20 à 25 mn.

Laissez les gâteaux tiédir avant de les renverser sur un plat de service.

Servez tiède ou froid.

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