N'avez-vous jamais rêvé vous réveiller avec les parfums d'une viennoiserie toute chaude ? Pour ensuite mordre à pleines dents dans une mie moelleuse et aérienne parsemée de pépites de chocolat ? Et si le rêve devenait réalité ? Avec cette recette inrratable et très facile à faire, extraite du super blog LA CUISINE DE WATTOOTE (Allez y faire un tour, ça regorge de trésors), vous allez commencer la journée en vainqueur et croire que le monde vous appartient. Quoi ? Oui ! Vous serez super fière d'avoir réalisé de succulentes baguettes viennoises dignes du boulanger du coin. 

Ces baguettes font aussi de délicieux goûters pour tous les vainqueurs.

Pour que les viennoiseries n'aient plus de secret pour vous, voici la recette telle quelle, j'ai juste utilisé de la levure de boulanger fraîche que j'ai laissé tiédir avec le lait dans le thermomix à 37°C pendant 2 minutes avant d'y incorporer les autres ingrédients.

Recette extraite du blog de Wattoote, recette avec les images ici ici ici : (mes anotations sont en italiques)

Pour 3 baguettes :

400 g de farine T45

240 g de lait tiède

1/2 cuillère à café de sel

30 g de sucre

50 g de beurre à température ambiante

2 cuillère à café de levure boulangère  SAF (pour moi 15 g de levure de boulanger)

75 g de pépites de chocolat à incorporer à la fin

 Dans le bol du robot mettez le lait, le beurre, la levure la farine le sucre , le sel, et le beurre pétrissez pendant

environ 15 - 20 minutes

(pour moi au thermomix pendant 2 mn fonction épi)

Mettez au repos pendant 1 heure à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait pris du volume.

Dégasez, ( donnez un coup de poing dans la pâte ) séparez en 3 morceaux et façonnez chaque morceaux en baguette

Faites une boule aplatissez avec la paume de la main de façon à avoir un "semblant" de disque d'environ 10 cm de diamètre

(à ce stade j'ai incorporé les pépites de chocolat)

et roulez le pâton    en appuyant un peu sur les bords .

Roulez entre la table et vos mains pour allonger la baguette posez les sur une plaque silicone ou mieux une plaque à baguette soudure    dessous.

Incisez les baguettes au couteau

Laissez pousser pendant environ 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°C avec un bol d'eau.

Au bout d'une heure passez un pinceau avec du lait sur les baguettes pour la dorure.

Enfournez pendant environ  15 - 20 minutes.

A faire et à refaire pour sublimer vos petit-déjeuners !

REGALEZ-VOUS !!!

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et en ce moment je planche sur le défi du mois de février : LA CUISINE APRHODISIAQUE !!!

ça promet bien des moments de plaisir...

Et pour fêter la SAINT VALENTIN, chaque jour, un petit clin d'oeil à l'Amour... 

 L'amour n'est-il pas dans les espaces infinis de l'âme, comme est dans une belle vallée le grand fleuve où se rendent les pluies, les ruisseaux et les torrents, où tombent les arbres et les fleurs, les graviers du bord et les plus élevés quartiers de roc ? Il s'agrandit aussi bien par les orages que par le lent tribut des claires fontaines. Oui, quand on aime, tout arrive à l'amour.

(Honoré de Balzac, Le Lys dans la vallée, 1836)

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