C'est de saison et c'est bon! De grandes tranches de pain de campagne à la garniture à la fois goûteuse et originale, accompagneront votre brunch du dimanche pour des moments de plaisir bien mérités.

Les bruschettas vous connaissez ?

Le nom bruschetta origine du centre de l’Italie. Ce plat, à l’époque de l’après guerre, était considéré comme une collation de pauvres. Il a été popularisé par  les cultivateurs lorsqu’ils allaient travailler aux champs. (Extrait de Femme de Toscane)

Si l'on veut remonter plus loin dans l'histoire de la bruschetta, il ne faut pas oublier qu'au Moyen-Age, la tranche de pain faisait office d'assiette. On y mettait ce que l'on trouvait. La base d'une bruschetta est un pain frotté d'ail et garni de dés de tomates très mûres assaisonné d'un filet d'huile d'olive. De nos jours, les bruschettas se parent de toutes les saveurs du monde. Aux petits légumes au curry pour l'Inde, avec des pois chiches concassés, quelques légumes et une tranche de citron confit pour des saveurs plus orientales, automnales avec des poires, du roquefort et des noix concassées. En somme, tout est permis avec le droit de se régaler en plus !

J'ai choisi cette recette pour le thème PETIT-DEJEUNER/BRUNCH du samedi car elle est rapide à faire et permet de vous évader avec trois fois rien et des ingrédients inédits qui se marient à merveille.

La viande des grisons est du boeuf séché à la mode Suisse. Elle est relativement chère mais nul besoin dans mettre une très grande quantité. Vous pouvez la remplacer par du bon jambon sec en tranches très fines.

La figues est un des fruits de la saison dont il faut se régaler. Elle aime les alliances sucré/salé et se révèle avec le chèvre (ou brebis).

LA RECETTE :

Ingrédients pour 4 personnes :

4 grandes tranches de pain de campagne - 4 tranches de viande des grisons ou 8 si elles sont petites - 4 figues fraîches - Un morceau de Manchego : fromage de brebis ou Etorki - poivre du moulin.

Etape 1 :

Faites légèrement griller les tranches de pain de campagne au grille-pain ou au four si vous n'en avez pas.

Etape 2 :

Quand elles sont refroidies, y déposer une ou deux tranches de viandes des grisons, une figue coupée en tranche et des copeaux de manchego ou etorki (ou un autre fromage de brebis). Donnez un tour de moulin à poivre et c'est tout !

Etape 3 :

Faites griller sous le grill du four quelques minutes juste le temps de faire fondre le fromage.

Servez sans attendre !!!

Vous pouvez juste au dernier moment y ajouter un filet de vinaigre balsamique !!!

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