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C'EST TRES FACILE A FAIRE
  • Blog de cuisine créative, de tous les jours ou d'exception. Idées, astuces culinaires et anecdotes. Jour apres jour, des recettes testées, des photos, des vidéos, pour partager ma passion dévorante : l'art culinaire et vous donner confiance en vous.
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C'EST TRES FACILE A FAIRE
30 décembre 2011

FOIE GRAS POELE POMMES-CASSIS

DSC01343DSC01337

 

Le foie gras, ce grand incontournable des tables de fête. Personnellement j'en suis une grande fan. Je dois avoir 6 ou 7 livres sur lui. J'aime le décliner de façon inattendue mais j'ai quand même un faible pour le foie gras tout simple, cuit au sel, pour moi la recette qui révèle le mieux sa saveur.

Ici, c'est une recette de Elle à table n° 79, le cassis et les pommes reinettes contrebalancent la douceur du foie gras.

C'est une belle recette qui a du peps, de la couleur, du goût !

J'ai juste raccourci le temps de cuisson des pommes car sinon, au lieu de belles pommes fermes, j'aurai obtenu de la compote !

Je n'en avais pas sous la main, mais pourquoi ne pas rajouter dans la sauce quelques baies de cassis fraîches (oui c'est un luxe en cette saison, ou des baies de cassis décongelées).

 

 DSC01341

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

6 petites pommes reine des reinettes - 6 tranches de foie gras cru - 30 cl de crème de cassis - poivre du moulin - un peu de farine.

Préparation 10 mn - Cuisson 20 mn 10 mn

Etape 1 :

Pelez les pommes, coupez-les en deux, mettez-les dans une cocotte avec la crème de cassis, couvrez et laissez cuire sur feux doux, environ 20 mn, 10 mn !, en les retournant une fois.

Etape 2 :

Farinez les tranches de foie gras cru, enlevez l'excédent de farine.

Faites chauffer une grande poêle et faites dorer le foie gras 1 à 2 mn de chaque côté, salez et poivrez et servez aussitôt avec les pommes et la sauce au cassis.

 

DSC01342

 

Je ne vous retrouverai à présent qu'en 2012 puisque je ne serai pas là pour le nouvel an.

Je vous souhaite d'excellents préparatifs, de joyeux et gourmands réveillons et repas avec beaucoup de rires !!!

Amusez-vous bien !!!

 

A L'ANNEE PROCHAINE !!! 



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blogsculinaires2012

 

 

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Commentaires
M
Oh que c'est beau ! S'i te plait n'hesites pas à la poster pour le concours foie gras de l'été du blog ! Il y a un superbe panier gourmand à gagner plein de foie gras etc ! :url:www.cestmamanquilafait.com/article-le-defis-de-l-ete-du-foie-gras-lafitte-pour-un-coffret-gastronomique-108034510.html
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W
j'adore le foie gras poelé trop bon !!
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L
Hummm !!! On en mangerait !!! Lol !<br /> <br /> Et bonne année 2012 !!!
Répondre
C
Très originale cette présentation.... <br /> <br /> Je te souhaite une bonne et heureuse année<br /> <br /> Bizzzzz
Répondre
M
Excellent, j'aime aussi beaucoup cette coloration des pommes données par le cassis qui va très bien avec le foie<br /> <br /> Je te souhaite une bonne soirée et surtout une excellente année 2012.<br /> <br /> Bises
Répondre
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