Un cake si moelleux qu'il est mangé aussitôt fait !! Le secret ? Du potimarron, doux et coloré, de la pomme sucrée, et quelques ingredients oubliés. Cette recette est une réadaptation light d'un dessert que je faisais déja. La gourmandise sans culpabiliser !

Ingrédients :

2 pommes - 100 g de potimarron - 125 g de beurre allégé - 50 g de sucre - 2 CS de sirop d'agave (ou si vous n'en avez pas 125 g de sucre au total) - 3 oeufs - 215 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 1 cc bicarbonate de soude

Préchauffer le four à 150 °C th5

1 - Eplucher les pommes, les couper en morceaux. Faites cuire le potimarron dans de l'eau ou à la vapeur 5/10 mn, l'écraser à la fourchette.

2 - Dans une terrine, fouetter 125 g de beurre allégé ramolli et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

3 - Incorporer les 2 CS de sirop d'agave (se trouve en magasins bio ou maintenant en grandes surfaces assez facilement).

4 - Incorporer les oeufs un à un en mélangeant vigoureusement. Pour moi j'ai utilisé le thermomix mais un robot multifonctions peut faire l'affaire. Ajouter 215 g de farine, la levure, le bicarbonate. Mélanger

5 - Dans un saladier verser le contenu et y rajouter les morceaux de pommes, la purée de potimarron. Ne pas trop mélanger pour obtenir à la cuisson un joli effet de couleurs.

6 - Verser dans un moule à cake et cuire au four préchauffé pendant 1 h environ à 150 °C (th5)

Le cake est cuit lorsqu'une lame de couteau plantée dans le cake ressort sèche.