Aujourd'hui je remonte 3 recettes de petit-déjeuner pour participer au concours qu'organise Jenny du blog la cuisine de Jenny, sur le thème du PETIT-DEJEUNER. Comme à mon habitude je suis un peu retardataire mais comme vous le savez, mieux vaut tard que jamais !!!

C'est son premier concours et ça fait toujours plaisir de recevoir des participations. De plus le thème du petit-déjeuner, j'adore ça, car je ne raterais pour rien au monde le mien ! Cette recette de céréales maison est topissime, bien meilleures que celles que l'on achète et en plus on est fière car c'est du "fait maison" !!! Biensûr j'ai un peu modifié la recette d'origine (comme à mon habitude). Dégustez-les avec du fromage blanc et des fruits rouges et hop, c'est parti pour une super journée !!!

Voici le logo du concours, cliquez dessus pour avor toutes les modalités !!!

Aujourd'hui, une recette géniale que j'ai testée plusieurs fois, trouvée sur le blog DELIC'YEUX qui elle-même a déniché la recette sur le blog d'Antigone XXI tiens ça me fait penser à une pièce de théâtre que j'ai déjà jouée !

"Chaque seconde, en France, 17,8 kg de céréales prêtes à consommer pour le petit-déjeuner sont avalées, soit 863,8 millions de tonnes par an, ce qui est estimé à environ 1,7 kg par personne. (...)" Tiré du blog d'Antigone XXI dans le très riche article Le complexe des corn flakes.

Des céréales pour le petit-déjeuner comme les vraies faites maison !!! Vous connaissez les apples minis, ces petits carrés croustillants aux morceaux de pomme ? Et bien ces céréales leur ressemblent comme deux gouttes d'eau, produits chimiques et conservateurs en moins ! Leur bon goût de cannelle vous plongera dans un univers de douceur. A consommer sans modération !!! A faire et à refaire en essayant de nouveaux goûts.

Leur réalisation est ultra facile à faire, en moins de 5 mn de préparation et 20 mn de cuisson, vous obtiendrez de quoi vous régalez pour un petit-déjeuner gourmand et très croustillant !

J'ai choisi de faire la recette de base d'Antigone XXI, puis j'ai fait une variante au chocolat et noix de coco. Vous pouvez aussi vous inspirer de la recette légèrement modifiée de Délic'yeux ! J'ai aussi utilisé une technique pour ne pas à avoir à retourner un à un les carrés de céréales. 

LA RECETTE : 

Pour la pâte de base :

125 g de farine d’avoine* - 15 g de pomme séchée hachée menue à rajouter à la fin - 15 ml d’huile de coco ou végétaline fondue 40 s au micro-ondes - 30 ml  de sirop d'érable - 1 bonne pincée de sel - 1 bonne pincée de vanille - 1/2 cuillère à café de cannelle - 160 ml d’eau - quelques framboises pour la déco et la gourmandise et un filet de sirop d'érable en plus.

Pour des céréales chocolatées et coco : 3 cc de chocolat en poudre type Vanhouten et 4 CS de noix de coco en poudre en +.

+ 3 ou 4 CS de sucre de canne ou rapadura (complet) à saupoudrer avant la cuisson ou juste avant la fin de cuisson.

Antigone XXI obtient sa farine d'avoine à partir de grains entiers moulus. On peut en acheter en magazins bio ou lui substituer de la farine de blé ou de riz. Personnellement j'ai mixé des flocons d'avoine quelques secondes dans mon thermomix. Vous pouvez mixer des flocons d'avoine dans un mixeur style petit mixeur seb.

Comme délic'yeux, il est possible de remplacer l'huile de coco par de la margarine, mais j'ai préféré garder le goût coco. Et de remplacer le sirop d'érable par du miel : ça sera pour la prochaine fois !

Préchauffez le four à 180°C (th. 6)

Etape 1 :

Vous pouvez vous-même faire vos pommes séchées, il suffit de découper une pomme en petits dés (j'ai utilié mon easy coup), puis de les faire cuire sur une feuille silicone 1 h à 1 h 30 à 50°C en vérifiant qu'ils ne cuisent pas trop vers la fin. Ces dés de pommes seront croustillants quelques minutes après être sortis du four mais redeviennent vite mous. Ici, vous les rajouterez sur la pâte en les applatissant un peu avec le dos d'une cuillère.

Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients ensemble à part les petits dés de pomme. Si vous désirez des céréales au chocolat, rajouter les 3 cc de chocolat en poudre à ce moment.

J'ai tout mis dans le thermomix et hop c'était mélangé en 10 s. Vous pouvez utiliser un autre robot type blender.

Etape 2 :

Vous obtenez une pâte légèrement fluide. Etalez la préparation sur une feuille silicone ou une feuille de papier sulfurisée. Répartissez les dés de pommes séchés si vous voulez les céréales aux pommes, et tapotez un peu dessus avec le dos d'une cuillère pour les faire bien adhérer à la pâte.

Répartissez 2 ou 3 CS de sucre de canne sur le dessus.

Si vous désirez les céréales choco/coco, répartissez dessus la noix de coco râpée. Vous pouvez également y déposer des éclats de noisettes et tout ce que vous aimez !

Ici pâte de base + dés de pomme séchés

Etape 3 :

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C, pour 15 mn environ. La pâte ne doit pas être trop cuite, juste ce qu'il faut pour pouvoir la tailler sans la casser.

Au bout de ce temps, sortez la plaque et utilisez cette astuce dont on se sert aussi pour retourner les gâteaux fragiles.

Sur votre plaque où il y a la feuille silicone/papier sulfurisé et la pâte, déposez une autre plaque. Retournez le tout assez rapidement.

Vous obtenez la feuille silicone ou le papier sulfurisé, dessous la pâte pré cuite et ensuite la plaque d'origine. Ne vous brûlez pas !

Délicatement, retirez la feuille silicone, normalement la pâte qui a déjà commencé à cuire, se détache sans problème.

Coupez alors de petits carrés. Et remettez à cuire 6-9 mn pour que vos céréales soient dorées et croustillantes. Surveillez la cuisson, la noix de coco ou les dés de pommes ne doivent pas noicir.

 Ici céréales retournées choco/coco

Etape 4 :

Conservez vos céréales dans une boîte hermétique ou si vous les trouvez molles le lendemain, l'astuce est de les passer très rapidement au micro-ondes.

Je me suis régalée avec un bol de fromage frais battu, un filet de sirop d'érable, les céréales pommes et choco/coco et quelques framboises du jardin.

A vous d'inventer les accompagnements que vous voulez !!!

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