POMMES FARCIES AU POULET
Ces pommes farcies au poulet feront un déjeuner light accompagnées d'une salade verte et d'un riz basmati par exemple. J'aime beaucoup les petits raisins qui donnent un peu de moelleux à l'ensemble cependant si vous n'aimez pas le sucré/salé, vous pouvez les supprimer. Cette recette peut aussi très bien faire office d'accompagnement à un plat de pâtes.
J'ai utilisé un jus de pomme bio de production locale.
Pour 4 personnes il vous faudra :
4 pommes Gala ou Golden - 1 blanc de poulet - 10 champignons de Paris - 1 CS de raisins secs blonds - 1 échalote - 1CS d'huile d'olive - 15 cl de jus de pomme - Sel & poivre du moulin
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Etape 1 :
Coupez le chapeau des pommes puis évidez-les. Eliminez le trognon et conservez le reste de la chair. (J'ai utilisé un vide-pomme et l'astuce pour ne pas "trouer" les pommes et de faire une petite incision à la base de la pomme, ainsi le vide-pomme s'arrête juste avant le fond de la pomme).
Etape 2 :
Hachez le poulet au couteau et émincez les champignons. Chauffez une poêle avec de l'huile d'olive. Versez-y l'échalote émincée, l'intérieur de la pomme, le poulet haché et les champignons émincés. Laissez cuire 10 mn tout en remuant. Salez, poivrez et ajoutez les raisins secs.
Etape 3 :
Disposez la farce dans les pommes et placez-les dans un plat à four. Disposez le reste de farce autour. Posez les chapeaux à côté des pommes pour le temps de la cuisson. Arrosez de jus de pomme.
Faire cuire 30 mn. Servez tel quel ou avec du riz blanc.
BON APPETIT !