Et c'est parti pour une nouvelle semaine déjà bien commencée !!!

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Qui dit mieux qu'une terrine toute fraîche, légère, qui se prépare la veille en un tour de main ?

Cette terrine à la ciboulette va vous enchanter, elle fera une entrée parfaite pour manger sur la terrasse par de chaudes journées ensoleillées. Vous pouvez l'accompagner d'un verre de vin rosé (attention à l'abus d'alcool !) et de grillades d'agneau.

C'est parti pour la recette !

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

3 carottes - 1/2 chou-fleur - 1 bouquet de ciboulette  + quelques brins pour la déco - 3 blancs d'oeufs - 10 cl de crème fraîche - 5 cl de lait - 3 tranches de pain de mie - Sel & Poivre.

Etape 1 :

Préchauffez le four à th. 7 (210°C). Retirez la croûte des tranches de pain. Faites tremper la mie dans le lait.

Etape 2 :

Détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Blanchissez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Pelez les carottes.

Retirez le chou-fleur à l'aide d'une écumoire, puis, à la place, faites cuire les carottes 15 mn.

Coupez les carottes en bâtonnets dans la longueur.

Etape 3 :

Mixez le chou-fleur avec les blancs d'oeufs, la crème fraîche, la mie de pain égouttée, du sel et du poivre.

Rajoutez à cette préparation le bouquet de ciboulette que vous aurez ciselée.

Etape 4 :

Dans une terrine ou un moule recouvert de film alimentaire ou un moule à cake en silicone (le plus pratique), versez-y la moitié de la préparation au chou-fleur, puis déposez des bâtonnets de carottes et recouvrez du reste de chou-fleur.

Etape 5 :

Enfournez pour 45 mn au bain-marie. Placez au frais jusqu'au lendemain. Décorez de brins de ciboulette.

DEGUSTEZ LA FRAICHEUR SOUS LE SOLEIL !!!

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