STICKY TOFFEE PUDDING ou entendez par là PUDDING MOELLEUX AU CARAMEL
So delicious !
Ce sticky toffee pudding, entendez par là un pudding au caramel collant, est une bombe de pur bonheur gourmand pour tous les amateurs, amatrices de sucré. J'ai trouvé cette recette sur le magazine "Saveurs" de février.
Je voulais absolument faire ce merveilleux gâteau mais je n'avais pas sous la main le fameux golden syrup, alors je l'ai remplacé par du sirop d'érable et du miel d'accacia. Si vous voulez rester dans la tradition de la cuisine anglaise vous trouverez ce golden syrup au rayon "produits du monde" des grandes surfaces.
Je l'ai également allégé en sucre car je trouvais qu'il y en avait trop. Le résultat est un gâteau qui vous laissera un souvenir gustatif merveilleux.
Préparation 30 mn 15 mn (avec l'aide du thermomix) - Cuisson 40 mn - Pour 6-8 personnes :
Ingrédients :
75 g de beurre salé mou (ou beurre non salé et vous rajoutez 1/4 cc de sel fin) - 125 g 100 g de sucre brun ou cassonade - 2 oeufs - 175 de farine avec poudre levante incorporée - 230 g de pâte de dattes - 1 cc bicarbonate de soude - 2 CS de miel - 2 CS de golden syrup 2 CS de sirop d'érable.
Pour la sauce caramel :
50 g de sucre - 50 g de cassonade - 50 g de beurre salé - 150 g de golden syrup ou miel d'accacia pour moi - 15 cl de crème fraîche.
Ustensile : 1 moule à manqué de 22 cm de diamètre.
Etape 1 :
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez le moule à manqué s'il n'est pas en silicone, réservez-le au frais.
Etape 2 :
Mélangez au batteur ou au thermomix le beurre mou avec le sucre, le miel, le golden syrup le sirop d'érable et les oeufs.
Etape 3 :
Ajoutez la farine et mixez quelques secondes au thermomix ou remuez avec une cuillère si vous n'avez pas le thermomix.
Ajoutez également la pâte de dattes et le bicarbonate de soude. Mixez encore quelques secondes à vitesse 6 au thermomix(ou à la cuillère).
Versez le tout dans le moule à manqué.
Etape 4 :
Enfournez pour 35 à 40 mn.
Etape 5 :
Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir 15 mn avant de le démouler.
Etape 6 :
Pendant ce temps, préparez la sauce caramel en faisant cuire doucement dans une casserole tous les ingrédients sauf la crème. Au bout de 5 mn, quand le sucre est bien fondu, ajoutez la crème hors du feu et mélangez.
Etape 7 :
Laissez refroidir 10 mn afin que le caramel épaississe. Nappez le gâteau et servez.
Dégustez le gâteau quand il est encore tiède et nappez-le généreusement de la sauce presque froide....
SAVOUREZ !!!
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