14 janvier 2017

SUSHIS DESTRUCTURÉS EN VERRINES

   Embarquement pour le Japon ! Originals quant à  la forme et aussi bons que les "vrais" sushis, voici une recette de sushis destructurés qui ne manquera pas de plaire à vos invités ou de régaler votre petite famille. En verrine pour un apéritif frais et iodé ou en amuses bouches, ces verrines auront un succès fou.      Côté santé, vous éviterez les entrées ou apéros trop gras et du coup votre corps vous dira merci.   Vous pouvez utiliser du saumon gravlax fait maison, recette... [Lire la suite]

09 septembre 2016

RILLETTES DE CAROTTES AU KASHA

      J'avais envie de faire plaisir à une de mes soeurs de Lyon qui venait dîner à la maison et qui m'avait bien répété : surtout fait un repas léger ! Mais je n'avais aucune idée de recette apéritif sous la main, facile, rapide, light et que je n'avais pas encore faite. Sur CuisineAZ, cette recette toute simple m'a plue et vraiment, elle tient toutes ses promesses. J'ai rajouté des graines de kasha (grains de sarrazin grillés) pour donner un petit twist de plus. Dans la version originale (celle servie à ma... [Lire la suite]
03 juillet 2014

TIRAMISU EXPRESS AUX FRAMBOISES EN VERRINE et CONCOURS EXPRESS

    Parce que c'est bon, parce que c'est frais, parce que c'est rapide !   Si je devais élire le meilleur dessert express, ça serait celui-ci. Onctueux, frais, gourmand et tellement tentant !!! Ces tiramisu aux framboises ont toujours un succès fou et pourtant ils sont si rapides à faire ! On comprend mieux la signification littérale du mot tiramisu : "tire-moi vers le haut", après l'avoir mangé. J'aime beaucoup aussi cette autre interprétation du mot : "donne-moi des forces" (aussi bien physiquement que... [Lire la suite]
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25 juin 2014

VERRINES CERISES EN GELEE DE CAFE POUR LE DEFI FOOT 2014

  Quand Stéphane, du très complet site Recettes de., m'a demandé si je voulais faire partie du jury de juillet sur le thème des rencontres footbalistiques 2014, j'ai accepté avec joie en grande supportrice de cet excellent site de cuisine.  Je fais donc partie du jury pour ce défi spécial dont le coup d'envoi a débuté le 8 juin et qui se terminera le 31 juillet.   Le challenge consiste a créer une ou plusieurs recettes (pas plus de 3 sinon gare au carton rouge), qui rassembleront les deux cultures... [Lire la suite]
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15 novembre 2012

PANNA COTTA AU CHOCOLAT EN VERRINE ET CREMES VANILLE ET CAFE ET RESULTATS DEFI PROMENONS NOUS DANS LES BOIS

    Avant de passer à ce dessert très addictif, voici les résultats du défi du mois d'octobre sur le site Recette de. Vous avez été 200 à y participer et autant dire que cela n'a pas été facile de vous départager. C'est comme si nous nous étions perdus en forêt ! Mais heureusement que le gentil Petit Poucet (alias Stéphane) avait semé de-ci de-là quelques cailloux blancs. Après avoir fait le calcul de tous les cailloux blancs, enfin, je veux dire, de tous les votes des 12 jurys, 3 recettes se sont placées en tête. Je... [Lire la suite]
30 août 2012

FONTAINEBLEAU AUX FRAISES ET AUX MYRTILLES EN VERRINES - JEU CONCOURS FEELING COOKING : les verrines salées ou sucrées de l’été

      Je remonte encore un de mes posts préférés : le fontainebleau, agréable verrine d'une grande beauté et surtout très gourmande pour participer au concours de FEELING COOKING dans la section verrine sucrée cette fois-ci. Le site FEELING COOKING organise un jeu concours jusqu'au 31 août sur le thème « Les verrines salées ou sucrées de l’été », je sais je participe un peu en retard mais mieux vaut tard que jamais ! FEELING COOKING, c'est un grand nombre de produits sur l'art de la table : verrines, couverts... [Lire la suite]

29 août 2012

ECUME DE TOMATE AUX PETITS LEGUMES EN VERRINES

  Le retour de vacances est dur, il faut se remettre dans le bain, et voilà que j'allais oublier ce magnifique concours qu'organise FEELING COOKING ! Vous me connaissez maintenant, il m'arrive (souvent) de participer aux concours au dernier moment. Oui, la date de clôture est le 31 août ! Je craque complètement pour ces verrines fauteuil ultra originales et je me surprends à y voir des compositions gourmandes. Le thème du jeu concours est "Les verrines sucrées ou salées de l'été". On peut remonter des posts déjà publiés et... [Lire la suite]
03 août 2012

MOUSSE DE MYRTILLES SUR PETITS SUISSES AU LEMON CURD EN VERRINES

  Depuis mes macarons framboise/lemon curd, il ne se passe pas quelques jours sans que je refasse de cette sublime crème de citron. J'ai eu l'idée de marier les petites suisses au lemon curd pour atténuer l'acidité du lemon curd et surtout pour faire une crème très onctueuse. Les petits suisses à la crème de citron surmontés de la mousse aux myrtilles : une vraie tuerie ! Ces verrines combleront de bonheur vos invités et donneront un coup de fraîcheur à vos desserts.   Lilouina du blog FAIT MAISON, organisait un... [Lire la suite]
11 mai 2012

GASPACHO AUX DEUX RADIS ET AUX OEUFS DE SAUMON

    Par ces chaudes journées ( + 30°C), on ne va pas se plaindre, on les avait tant attendues, voici une recette très rafraîchissante et onctueuse qui montre le radis sous un nouveau jour. Un gaspacho très original qui donne la part belle à nos amis les radis. Frais, de différentes textures, il s'inscrira  avec brio à votre apéritif ou en guise d'entrée light.     Préparation : 30 mn - Cuisson 20 mn - Réfrigération : 1 h. Pour 4 personnes vous aurez besoin de : 1 botte de radis rouges - 1 radis... [Lire la suite]
15 juillet 2011

CHANTILLY D'AVOCAT AUX CREVETTES

L'avocat est indissociable des verrines de l'été. On le rencontre souvent en cubes, en purée, en guacamole. Cette recette tirée du livre Espumas et chantilly aux éditions petits plats Marabout, m'a séduite car l'avocat est décliné en une chantilly douce et onctueuse qu'on peut présenter harmonieusement dans de petites verrines. Il vous juste un siphon, 3 avocats murs, le jus de 1 citron, 1 trait de tabasco, 1 cc de sauce Worcester, 300 g de crème fleurette (1 peu plus d'une petite brique), 2 CS d'huile d'olive, du sel et du... [Lire la suite]
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