27 avril 2013

TIELLES SÉTOISES

    Aujourd'hui dans une toute nouvelle catégorie "Plats typiques du Midi", voici la recette de la tielle comme on la fait par chez nous ! La tielle sétoise est une succulente spécialité culinaire de la ville de Sète dans le département de l'Hérault, à base de poulpe et de sauce tomate pimentée. Son nom d'origine italienne "tiella" signifie plat.     La ville de Sète   Le port de Sète     C'est une italienne géniale qui, au début des années 30, a eu une excellente idée... [Lire la suite]

11 juin 2012

TOURTE GRECQUE AUX EPINARDS ET A LA FETA

  Cette semaine je vous emmène en voyage près des eaux bleues de la mer Egée, dans un pays où chaque ville porte l'empreinte d'un passé riche. Même si pour la Grèce l'avenir semble moins prospère, il n'en reste pas moins que la cuisine grecque  nous offre sur un plateau, des plats aux accents ensoleillés, remis à la lumière depuis, grâce à l'engouement sain et justifié pour le régime crétois. J'ai bien envie de vous donner l'origine de la Mer Egée car je trouve cette légende triste mais belle à la... [Lire la suite]
17 janvier 2011

TOURTE CREMEUSE AU CABILLAUD

Merci à toutes mes amies et amis de la blogosphère pour vos messages de réconfort. La fièvre est partie comme elle était venue, il faut dire que je l'attendais de pied ferme avec tout un arsenal de vitamines C (oranges et cie). D'autres autour de moi ont eu moins de chance. :( Cela ne m'a pas empêché de faire quelques recettes épatantes dont je vous livre le secret aujourd'hui et dans les prochains jours : tatin d'endives, tourte crémeuse au cabillaud et of course la traditionnelle galette des rois à la frangipane. J'ai également... [Lire la suite]
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11 décembre 2010

CHICKEN PIE

Un délicieux plat pour de longues soirées hivernales. La recette du chicken pie est très facile à faire ! J'ai trouvé une anecdote intéressante concernant cette recette so british en surfant sur les sites anglais : la croûte (à l'origine de plusieurs centimètres) était destinée aux serviteurs qui la mangeaient en sauçant le reste du plat. Je n'ai jamais mangé de meilleure Chicken Pie que dans un pub irlandais près de Trafalgar Square à Londres. C'est donc de mémoire gustative que j'ai refait plusieurs fois la recette.... [Lire la suite]
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15 novembre 2010

Tourte aux blettes de maman

Cette tourte ravira le plus grand nombre car elle a un goût, une présentation incomparable. Pratique pour faire manger des légumes verts aux enfants. Je tiens cette recette de ma mère qui la fait encore souvent.   Ingrédients : pâte brisée thermomix : (pour 1 pâte à tarte) 75 g beurre en morceaux, 1/2 cc sel, 150 g farine, 50 g eau tiède. Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 30 sec sur fonction "Epi". Mixer 10 sec, fonction sens inverse, Vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol et la sortir. Multiplier les... [Lire la suite]
Posté par afonlavi à 18:07 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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