20 décembre 2010

Crème brûlée au foie gras et son cookie au pain d'épices

Je fais remonter le post car cette recette est de circonstance, de plus un petit bijou en dégustation. Ultra tendance et divinement bonne, la crème brûlée au foie gras vous emmènera au pays du plaisir absolu. Son onctuosité, son goût de foie gras très subtil et sa touche croquante, en font une entrée ou une mise en bouche à essayer les yeux fermés. J'ai fait des crèmes brûlées au foie gras de canard nature mais aussi arômatisées au porto et aux 4 épices. Accompagnées d'un mini cookie au pain d'épices, c'est le top du top. Je vous... [Lire la suite]

19 décembre 2010

ANGEL FOOD CAKE ou GATEAU DES ANGES

                                 Ce gâteau a piqué ma curiosité à un tel point que j'ai entrepris de le faire. Au départ j'étais un peu freinée par la soit-disante complexité de sa préparation et par le nombre important de blancs d'oeufs à avoir. J'ai acheté une douzaine d'oeufs et en avant pour l'aventure culinaire. A ma grande surprise, il est TRES FACILE A FAIRE ! Biensûr le démoulage a été grandement facilité grâce au moule... [Lire la suite]
09 décembre 2010

CUPCAKES AU CHOCOLAT BLANC ET AUX MYRTILLES

CUPCAKES CUPCAKES CUPCAKES ou la grande invasion à laquelle personne ne peut échapper ! Ils sont déclinés en coffrets cadeaux, leurs recettes se présentent en livres de tout format. Il y en a pour petits et grands, sucrés ou salés, bref, ils ont tout pour plaire. Je suis tombée dedans l'année dernière à la suite d'un cadeau offert par ma soeur Elisabeth, un livre dédié aux gourmandises outre Atlantique : "Cookies, muffins & Co" de Pascale Weeks. Tout petit livre mais grand trésor. D'où... [Lire la suite]
Posté par afonlavi à 22:03 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
06 décembre 2010

SABLES SOUVAROV

C'est drôle, le nom de ces petits sablés si appétissants se transmet de mère en fille dans la famille sans que l'on en connaisse vraiment l'origine. En faisant des recherches sur Google, j'ai réussi à trouver quelques pistes comme le général Souvarov qui a donné son nom au célèbre boeuf Souvarov (rôti de boeuf, foie gras et truffes) mais rien concernant ces fameux sablés. Ils n'en sont pas moins délicieusement succulents et fondants. La recette est ultra simple, le résultat ravira toutes les papilles. J'ajoute qu'on peut les... [Lire la suite]
02 décembre 2010

"Shortbreads écossais

Ils croustillent sous la dent et fondent dans la bouche. A l'heure du thé, ils sont irrésistibles ! Ce sont les shortbreads ! Le shortbread est une spécialité écossaise que l'on servait traditionnellement au nouvel an. Mais on le savoure également à Noël dans les pays anglo-saxons. Ce biscuit tire son nom de la grande quantité de beurre qu'il comporte, le mot "shortening" désignant en anglais la matière grasse. Le beurre, en s'associant aux protéines de la farine, le gluten, a la... [Lire la suite]
Posté par afonlavi à 20:58 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
15 novembre 2010

Tourte aux blettes de maman

Cette tourte ravira le plus grand nombre car elle a un goût, une présentation incomparable. Pratique pour faire manger des légumes verts aux enfants. Je tiens cette recette de ma mère qui la fait encore souvent.   Ingrédients : pâte brisée thermomix : (pour 1 pâte à tarte) 75 g beurre en morceaux, 1/2 cc sel, 150 g farine, 50 g eau tiède. Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 30 sec sur fonction "Epi". Mixer 10 sec, fonction sens inverse, Vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol et la sortir. Multiplier les... [Lire la suite]
Posté par afonlavi à 18:07 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,