28 avril 2014

FRAISINES, PETITS GATEAUX POUR LE THÉ À LA MODE LADURÉE

      Il y a bien longtemps que je n'étais pas allée dans une bibliothèque et quand j'ai découvert celle de mon petit village, devinez quels sont les livres que j'ai empruntés ??? Des livres de cuisine... bien entendu (comme si je n'en avais pas des tonnes à la maison...). Mes choix se sont portés sur le livre Ladurée sucré et celui de Ladurée salé puis sur les meilleurs desserts de notre Michalak national. Je pense dans un avenir proche que je me procurerai les deux livres de Ladurée car ils sont époustouflants... [Lire la suite]

11 février 2014

PETITES CRÈMES BRÛLÉES À LA MANDARINE ET AU THÉ DES MILLE ET UNE NUITS

  Si vous le voulez bien, nous allons rester dans le sillage des jolis agrumes qui nous apportent de magnifiques couleurs chatoyantes, vives et pleines de peps pour ces journées d'hiver. Après les moelleux au chocolat et miroir mandarine voici les petites crèmes brûlées à la mandarine et au thé des mille et une nuits. Mais au fait, savez-vous d'où vient le nom de "mandarine" ??? "La mandarine devrait son nom à sa couleur qui rappele celle de la robe de soie des mandarins, les hauts fonctionnaires de l'Empire du... [Lire la suite]
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20 novembre 2013

SABLÉS AU CITRON NAPPAGE CHOCOLAT

  Ils accompagneront à merveille votre thé, votre café ou votre chocolat chaud. Ils remplaceront avec brio tous les sablés industriels. Ils vous feront oublier que vous êtes coincés chez vous à cause de la neige (ou vous feront regretter de ne pas habiter le Nord pour rester chez vous au chaud) Ils... oui biensûr, les sablés au citron !!! Leur nappage gourmand au chocolat noir leur donne une touche ... irrésistible ! Servez-les avec un excellent thé Oolong ou préparez-les pour des cadeaux gourmands à offrir pour les... [Lire la suite]
28 novembre 2012

TEA TIME MOELLEUX AUX POMMES ET CARAMEL AU BEURRE SALE ET THE PUITS DU DRAGON

  L'heure du TEA TIME a sonné, il est temps pour moi de vous inviter autour de sa table     oups, erreur... de MA table, et de vous offrir une tasse d'un thé précieux. Vous vous laisserez bien tenter par une part de moelleux aux pommes et au caramel au beurre salé pour accompagner ce délicieux breuvage ?   Aujourd'hui je vous présente le thé vert de Chine le plus fameux du monde, j'ai nommé le puits du dragon ou Lung Ching (ou Long Jing). Vous en avez l'habitude à présent, il m'a été envoyé par... [Lire la suite]
26 novembre 2012

CONGOLAIS AU CHOCOLAT

  Vous prendrez bien une tasse de thé ??? Grâce Au panier d'Eglantine, mon partenaire es Thé, je vais vous faire découvrir des thés rares, des thés ennivrants et captivants. Rappelez-vous, Claire du Panier d'Eglantine m'avait envoyé 23 sachets de thé Damman Frères !    - Nos rendez-vous auront lieu à 17 h. Où ? Ici, si vous le voulez bien -   Pour accompagner ces fabuleux thés, je vous offrirai quelques petits gâteaux maison en vous en dévoilant la recette.   .       En... [Lire la suite]
13 septembre 2012

ROTI DE VEAU À L'ORANGE SAUCE AU THE ET PARTENARIAT POMME D'AMBRE

  Voici une recette qui ne laissera pas indifférents vos invités. J'ai pu la réaliser grâce à mon partenaire POMME D'AMBRE. Je vous avais déjà présenté cette entreprise dynamique qui propose des produits originaux qu'on ne trouve nulle part ailleurs. Leur gamme est très complète est englobe les épices du monde, les cafés, les huiles, les accessoires, les coffrets cadeaux etc... Allez faire un tour sur leur site, vous ne serez pas déçus !         Cette fois-ci, j'ai pu choisir parmi leur gamme de... [Lire la suite]
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09 février 2012

CAPPUCCINO DE POMMES DE TERRE MONALISA, EMULSION AU THE MADURA

A chaque fois que je réalise cette recette, elle me vaut de chaleureuses félicitations. Ce cappuccino de pommes de terre est à lui seul tout un poème.  Ses maîtres mots : douceur et finesse. Douceur de la crème rehaussée de la légèreté de la mousse au thé aux délicats accents du paradis. J'ai choisi le thé Madura (région en Australie qui signifie "Paradis") pour l'originalité car je n'avais pas de thé yunnan top impérial qui est aussi un thé d'exception. Vous pouvez utiliser un thé noir de Chine ou tout autre thé... [Lire la suite]
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18 juin 2011

CROQUANTS DE CORDES

  Des petites gourmandises à croquer, à dévorer, le temps d'une pause café ou d'un tea time. Il faut que je vous parle d'un village sublime, près de chez moi, classé "village préféré des Français" en 2014 : Cordes sur ciel. Nichée en haut d'une colline, cette cité médiévale aux ruelles pavées et étroites, offre une vue imprenable sur les plaines du Tarn. On y découvre de petites échoppes où les artisans d'art nous font découvrir leurs peintures, céramiques, tapisseries, peluches faites à la main, enluminures,... [Lire la suite]
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28 mars 2011

MACARONS A L'HUILE D'OLIVE

Des douceurs italiennes à déguster avec un café généreux. Depuis longtemps je voulais faire cette recette originale trouvée sur un livret "Recettes et Saveurs d'Italie" par la marque Carapelli. Ces macarons sont une pure merveille. Après les avoir fourrés, attendez quelques minutes et là, le macaron mi-croquant, mi-moelleux, fond dans la bouche, en même temps que la fraîcheur de la crème mascarpone à l'amande amère vient apporter sa douceur et sa saveur complémentaire. Pour 4 à 6 personnes - Une vingtaine de macarons de... [Lire la suite]
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11 janvier 2011

COOKIES CRANBERRIES NOIX

Personne ne peut résister à ces douceurs venues d'outre Atlantique. Les cookies se déclinent à l'infini, sucrés mais aussi salés. Je les aime nature, mais aussi tout chocolat ou aux saveurs originales. Pour cette recette, j'ai pris la recette de base des cookies et j'ai intégré des noix et des cranberries bio. La légère acidité des cranberries se marie très bien avec les noix. Faire 40 cookies en moins de 10 mn : c'est très facile à faire ! J'ai fait le mélange au thermomix pour gagner du temps mais la recette se fait... [Lire la suite]
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