soufflé

  Un soufflé de légumes pour changer. Un soufflé de carottes, bourré de vitamines A, pour nous préparer aux premiers rayons de soleil. Une recette facile, qu'il faut vite manger, mais ça, pas besoin de le dire deux fois.   A préparer dans de petits ramequins individuels ou comme moi dans un grand plat à soufflé. Pour 4 gourmands ou 6 gourmets, il vous faudra : 400 g de purée de carotte nature (pour moi au thermomix mais je conseille de faire cuire tout simplement les carottes à la vapeur et ensuite de... [Lire la suite]

C'est parti pour une série de recettes que je vais vous faire partager sur le thème des grands basiques des repas de fêtes : amuses bouche originaux, foie gras, saumon fumé, chocolat, friandises de Noël. Le tout revisité, avec des créations originales (cuisine moléculaire) et des recettes plus traditionnelles regroupées  dans un même thème. Qui n'a pas rêvé retrouver ensemble les meilleures recettes pour des repas bluffants et savoureux ?! Je n'ai pas la prétention d'arriver à ce résultat, mais je vais essayer de vous donner le... [Lire la suite]