
Si je vous dis GRAVLAX, ça vous dit quelque chose ?
Le mot GRAVLAX fait partie des nouveaux mots culinaires du Petit Robert 2013.
"Graavilohi", c'est le nom finlandais, tandis qu'on dit "gravlaks" en Norvège, "graflax" en Islande et "gravlax" au Danemark et en Suède. Gravlax est une contraction de "gravad lax", qui signifie littéralement "saumon enterré".
C'est en effet l'origine de la recette, les filets de saumon salés et parfois aromatisés de baies et d'herbes étaient (parfois) serrés entre deux morceaux...
[Lire la suite]