saumon frais

    Toute l'originalité de cette recette réside dans la saveur du saumon. Et oui, il est fumé au thé lapsang souchong, en cocotte, et il est accompagné d'une légère et fraîche chantilly salée aux deux citrons pour contrebalancer les saveurs. Pour cette recette choisissez des pavés de saumon de première qualité et n'ayez pas peur d'allumer votre hotte car il y a un dégagement de fumée lorsque vous allez faire chauffer le thé. N'ayez crainte, cela n'endommage pas votre cocotte. Une fois refroidi, le thé qui est sec,... [Lire la suite]

Une recette simple à réaliser, très facile à faire. Pour manger autrement le saumon et épater son entourage. Pour ceci il vous faut : 2 tranches de saumon frais (ou darnes), 2 CS de graines de coriandre, 5 grains de poivre vert (si vous avez du poivre blanc c encore mieux), 2 pincées de thé jardin bleu, sel, 1 CS d'huile, 1 noisette de beurre. Etape 1 : Mettre les graines de coriandre et de poivre dans un sachet de congélation et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ajoutez à ce mélange deux pincée de thé... [Lire la suite]