25 mars 2017

SALADE DE POULPE ET CREVETTES AUX ORANGES SANGUINES

    Nous sommes déjà fin mars et je n'ai pas vu le temps défiler. Avec le printemps qui débute c'est toujours la même chose : on s'active, on fait mille projets, on est en effervescence printanière en somme. Enfin, je dis cela pour moi car j'en connais d'autres pour qui les jours sont tellement interminables qu'ils rêvent même éveillés de pause sommeil (oui, ça existe !). J'ai la solution pour celles et ceux qui ont un peu le moral dans les chaussettes et qui manquent cruellement d'énergie : une salade toute... [Lire la suite]

14 janvier 2017

SUSHIS DESTRUCTURÉS EN VERRINES

   Embarquement pour le Japon ! Originals quant à  la forme et aussi bons que les "vrais" sushis, voici une recette de sushis destructurés qui ne manquera pas de plaire à vos invités ou de régaler votre petite famille. En verrine pour un apéritif frais et iodé ou en amuses bouches, ces verrines auront un succès fou.      Côté santé, vous éviterez les entrées ou apéros trop gras et du coup votre corps vous dira merci.   Vous pouvez utiliser du saumon gravlax fait maison, recette... [Lire la suite]
09 janvier 2017

COCOTTES D'ÉGLEFIN AUX OIGNONS ET AU BRIE

    Après la frénésie commerciale des fêtes de fin d'année et les excès alimentaires qui les ont accompagnées, il est bon de retrouver l'équilibre, à  la fois financier et aussi pour notre corps. Cette recette très simple à réaliser, permet d'y arriver tout en se régalant. L'églefin (ou aiglefin), est un poisson  à la chair délicate qui se cuisine facilement. Je l'aime beaucoup pour les fondues chinoises car je trouve que sa saveur n'est pas trop prononcée. Ici en cassolettes ou cocottes, sa chair reste tendre... [Lire la suite]
07 janvier 2017

GALETTE À LA CREME D'AMANDES OU PITHIVIERS

    La tradition à l'Epiphanie de manger des galettes des rois est doublement gratifiante : non seulement vous savourez une excellente part de galette et en plus si vous avez la chance de tomber sur la fève, vous serez la reine ou le roi de la journée. D'accord, le petit bémol c'est que vous serez aussi désignée pour acheter la future galette. Je me rappelle, il y a quelques années, lors de nos cours de théâtre, nous étions arrivés avec ce système à fêter les rois jusqu'à la fin février ! C'était assez sympa. ... [Lire la suite]
14 décembre 2016

BRETZELS NATURES, AU FROMAGE, AUX GRAINES DE PAVOT

            Impossible d'y échapper ! Chaque marché de Noël digne de ce nom a un chalet dédié aux bretzels. Ces fameux pains alsaciens (mais pas que) à la forme entrelacée, se déclinent en version salée et sucrée. L'origine du bretzel remonte au Moyen-Âge et sa signification la plus problable est : petits bras entrecroisés. Comme si (çà c'est moi qui interprête), ce petit pain si innocent soit-il, transportait avec lui la belle signification de l'entraide, de la solidarité et du soutien... [Lire la suite]
25 octobre 2016

VELOUTÉ DE PATATES DOUCES, COCO et PÉTALES DE CHATAIGNES TOASTÉES

  C'est une de mes recettes préférées de soupe que je partage aujourd'hui avec vous. Elle s'inscrit dans la liste des bons veloutés qu'on a envie de déguster au coin de la cheminée ou en fermant les yeux, ou les deux en même temps. Elle ne vous demandera pas d'ingrédients bizarroïdes ou de préparations dignes d'un Bocuse. Et pourtant. Et oui, même au coin de la cheminée ou bien calée sur votre chaise, vous pouvez savourer une délicieuse soupe et voyager en même temps. La patate douce mais surtout la crème de coco vous... [Lire la suite]

06 octobre 2016

TARTE FINE AUX POMMES ET FRAMBOISES - YAPASPLUSIMPLE

  Hé oui, pour se régaler par besoin de passer des heures et des heures dans votre cuisine. Pour faire cette tarte, il vous suffira de 10 minutes de préparation tout au plus. C'est une variante très très simple de la tarte aux pommes classique, celle-là est très jolie grâce à la confiture de framboises maison qui en garnit le fond.     Cette année, comme chaque année d'ailleurs, j'ai fait le plein de pommes aux vergers de Montdragon qui se trouvent non loin de chez moi. J'aime beaucoup cueillir... [Lire la suite]
23 mai 2016

BROWNIE CHOCOLAT BANANE NOIX OU LE BROWNIE QUI DÉCHIRE

    Est-ce qu'il vous est déjà arrivé de réaliser une recette prise sur Internet et d'être tout à fait déçue du résultat ? J'avoue que même si j'ai énormément de livres de cuisine, il m'arrive fréquemment d'expérimenter des recettes prises çà et là sur les blogs ou sur les sites culinaires. Et il arrive quelques fois que le résultat ne correspond pas du tout avec ce à quoi on s'attendait. Et là, on reste dépité et on est un peu énervé du gaspillage des ingrédients. Heureusement avec le temps, on arrive à déceler... [Lire la suite]
05 février 2016

DINDE AUX LITCHIS, CHAMPIGNONS NOIRS et BROCOLIS

      Lundi 8 février sera le jour du nouvel an chinois. Je ne le fête pas personnellement mais je trouve que c'est une très bonne occasion pour cuisiner asiatique et découvrir de nouvelles saveurs, de nouvelles associations et apprendre davantage sur la culture gastronomique de cet immense empire qu'est la Chine. Voici une recette exquise et pleine de parfums pour vous régaler, toujours facile à faire et rapide : la dinde aux litchis, aux champignons noirs et au brocoli. Savez-vous que le litchi est la... [Lire la suite]
02 février 2016

AUMONIÈRES AUX MIRABELLES AUX ÉPICES SAUCE CARAMEL

  La chandeleur était anciennenemt une fête paienne romaine, la fête des lumières. On entend dire souvent qu'il s'agit d'une fête chrétienne. Mais nulle part dans la Bible vous ne trouverez l'allusion à une fête de ce type. Et nulle part vous ne lirez que les premiers chrétiens "célébraient" la chandeleur. Cette coutume ou tradition, aurait été instaurée par un pape, le pape Gélase 1er pour abolir, entre autres, la fête paienne des Lupercales (V siècle avant Jésus-Christ). La chandeleur en quelque sorte reprenait... [Lire la suite]