recette familiale

    Comme dans tous les currys, vous retrouvez dans cette recette aux accents d'Afrique du Sud, les épices (et mélanges d'épices) de base qui font les currys (curry, curcuma, ...). Ici, l'originalité est leur utilisation avec de bons morceaux de boeuf à braiser combinés aux pois chiches et aux pommes de terre/carottes. Vous allez aimé les parfums multiples des épices qui embaumeront votre maison et vous feront voyager, et la simplicité de la recette : vous n'aurez qu'à laisser mijoter tranquillement votre... [Lire la suite]

    Je dois vous avouer quelque chose... Je suis addict ... au gorgonzola ! Il y a quelques temps je vous postais la recette du burger maison à la sauce au gorgonzola, un peu plus loin le risotto aux pommes, noix et gorgonzola, puis le cake au miel et gorgon.... et l'émincé de boeuf au gorg.... bref j'aime ce délicieux fromage italien. C'est au Moyen Âge dans le village de Gorgonzola près de Milan en Italie, qu'est né le célèbre fromage fait à base de lait de vache. Sa pâte est persillée c'est à dire... [Lire la suite]

    La rouelle est une partie du porc malheureusement un peu délaissée, c'est la partie en dessus du jarret coupée en rond d'où son nom "rouelle".       N°5 sur l'image.   La rouelle de porc, cuisinée comme il se doit, a tout à vous offrir : goût, viande fondante et une multitude d'accompagnements possibles ! Cette recette est non seulement scandaleusement bonne mais en plus elle est très économique. La chair fond dans la bouche, le dessus est légèrement croustillant d'une belle... [Lire la suite]