07 juin 2013

MADELEINES À BOSSE À LA VANILLE

    On a toutes une recette qui nous résiste. Pour certaines, ce sont les choux qui s'affaissent inexorablement, pour d'autres les macarons qui ne montrent jamais de collerette et enfin pour d'autres encore (et j'étais dans ce cas là il n'y a pas si longtemps) leurs madeleines prennent l'allure de navettes. Aujourd'hui je vous propose la recette des madeleines à la vanille, un classique de la pâtisserie française. Je suis allée voir sur différents blogs pour trouver LA recette, je suis même allée faire les madeleines... [Lire la suite]

06 juin 2013

TARTE AUX FRAISES ET MYRTILLES SUR FRANGIPANE

  Cette tarte ne vous tente-t-elle pas ??? Le visuel est très important en cuisine et donne (ou pas) appétit. On peut parler là, de l'influence qu'a le visuel sur le goût. Le visuel seul ne suffit pas, il faut également que le plat nous transporte gustativement, nous sommes bien d'accord. Ainsi, forts de ce savoir, on va chercher à jouer avec les couleurs, les textures et la disposition des aliments pour que notre plat soit le plus appétissant possible. Ce qui m'amène à vous parler de photo culinaire car chaque blogeuse, je... [Lire la suite]
04 juin 2013

LASAGNES AUX POIREAUX ET AUX ASPERGES AU GORGONZOLA

    Je dois vous avouer quelque chose... Je suis addict ... au gorgonzola ! Il y a quelques temps je vous postais la recette du burger maison à la sauce au gorgonzola, un peu plus loin le risotto aux pommes, noix et gorgonzola, puis le cake au miel et gorgon.... et l'émincé de boeuf au gorg.... bref j'aime ce délicieux fromage italien. C'est au Moyen Âge dans le village de Gorgonzola près de Milan en Italie, qu'est né le célèbre fromage fait à base de lait de vache. Sa pâte est persillée c'est à dire... [Lire la suite]
22 mai 2013

BARQUETTES À LA CONFITURE DE FRAISES MAISON ET AU RAPADURA, THE BLANC PAI MU TAN

  Il n'y a pas si longtemps en me promenant dans les allées de mon magasin Truffaut de Toulouse, rayon arts de la table et cuisine, je suis tombée sur une jolie plaque d'empreintes en silicone de la marque scrapcooking, pour faire des barquettes. Souvenirs d'enfance que les petites barquettes LU à la fraise, qu'on engouffre gouluement. La recette que je vous propose est en fait la recette qui était accrochée avec la plaque d'empreintes tout simplement. Elle est tellement facile à faire et permet d'obtenir de si... [Lire la suite]
21 mai 2013

SOUPE À L'AIL ROSE DE LAUTREC

    Oui, jour après jour la pluie est au rendez-vous. Oui, il faut remettre une petite laine pour se protéger du froid. Oui, vous avez dû sûrement rallumer vos chauffages ou votre cheminée. Oui, vous ruminez ou tournez en rond en attendant de pouvoir enfin mettre le nez dehors, bref, vous êtes comme un lion en cage. Prenez cette grisaille persistante comme une occasion de ranger de fond en comble vos placards, vos celliers et pourquoi pas faire le tri parmi vos épices qui "vieillissent" ou pour lister des produits que... [Lire la suite]
15 mai 2013

PANNA COTTA AU MIEL ET CHOCOLAT, une envie d'entremet

  Chez moi les acacias sont en fleurs et lorsqu'on arrive à la maison on sent cette formidable odeur de miel caractéristique. Ça m'a donné l'idée de faire ces panna cotta très faciles à faire, délicieuses et bien fraîches. Elles ont aussi un autre atout non négligeable, elles permettent d'attendre que le soleil revienne en toute saine gourmandise. Si vous utilisez du chocolat light et si vous remplacez la moitié de miel par de l'édulcorant (je ne suis pas trop pour mais il existe de l'édulcorant bio style stévia), vous... [Lire la suite]
Posté par afonlavi à 13:44 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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08 mai 2013

BURGER TOUT FAIT MAISON SAUCE AU GORGONZOLA MAMA MIA QUE C'EST BON !

  Chers fans, amis de passage, amoureux de la cuisine, je vais passer quelques jours chez nos voisins espagnols et goûter à leur délicieuse cuisine et au plaisir du sable chaud enfin j'espère. Je n'ai pas préprogrammé des recettes, pourtant elles s'accumulent dangeureusement sur mon bureau prêtes à être dévorées par vos appétits de gourmets ! Je vous laisse entre les dents cette recette des hamburgers maisons de A à Z que je fais régulièrement. Je peux vous assurer que même s'ils ne viennent pas du Mac Do, ils sont aussi vite... [Lire la suite]
29 avril 2013

TARTE AUX FRAISES SUR MOUSSE AU CITRON

    Qui peut bien résister à une tarte aux fraises  ? Celle-ci est garnie d'une mousse au citron très aérienne sur laquelle les fraises se sont lovées. Je n'ai pas grand chose à vous dire, les photos parlent d'elles mêmes, sinon que ce dessert est une incroyable gourmandise de saison entre la tarte aux fraises et la tarte au citron ! En enregistrant ce post, je me suis dit que vous aimeriez peut être savoir ce qu'une blogueuse culinaire peut bien manger le dimanche ! Voici mon menu du dimanche midi :   ... [Lire la suite]
21 avril 2013

ESPADON GRILLÉ AU CITRON ET SA POLENTA

  Voici une recette comme on les aime, légère, complète et originale. La chair de l'espadon, savoureuse et entière, se marie à merveille avec la fraîcheur du citron et la ciboule. L'espadon sera le roi de votre menu l'espace d'un repas. L'espadon est un de mes poissons préférés car il a une saveur assez fine et il est surtout sans petites arrêtes, pourtant j'en mange très occasionnellement car c'est un poisson dont les stocks s'épuisent peu à peu à cause de la surpêche. De plus, l’espadon étant un poisson... [Lire la suite]
Posté par afonlavi à 09:00 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
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10 avril 2013

AIGUILLETTES DE POULET AUX AMANDES - RECETTE DU MERCREDI RIEN QUE POUR LES ENFANTS !

  NE JETEZ PLUS... VOTRE PAIN RASSIS !   Voici une recette qui n'a pas le côté "gastronomique" de la recette que je vous proposais hier (clic ici), mais qui pourtant est un vrai délice. Je suis encore dans le thème anti-gaspillage alimentaire, puisque cette recette vous invite à utiliser votre pain rassis. Et j'inaugure aujourd'hui votre nouvelle rubrique NE JETEZ PLUS ! pour vous aider à gaspiller le moins possible, pour vous faire économiser de l'argent en réutilisant vos restes et pour vous donnez des... [Lire la suite]