19 octobre 2013

CONFITURE DE QUETSCHES (PRUNES) ET BANANE

    Dans la famille Prunes, j'appelle la Quetsche ! (prononcez : kouètche) Il était temps que je vous livre ma recette inédite à base de cette prune car sa saison touche déjà à sa fin. Si vous n'en trouvez plus, rabattez-vous sur les autres prunes du moment mais faites vite ! Cette année encore, mes parents m'en ont donné des kilos et des kilos. Tant et si bien que mon cellier "croûle" sous les confitures.     J'ai voulu innover en mariant la quetsche à la saveur régréssive de la banane et le résultat... [Lire la suite]
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05 octobre 2012

TARTE AUX MIRABELLES ET POMMES

    Si vous avez la chance d'avoir un ou des pruniers, vous savez que la saison des mirabelles touche à sa fin. Dans le Nord, elle est passée depuis un certain temps déjà, mais ici dans le Sud Ouest, les dernières mirabelles ne demandent qu'à être mangées. Si vous n'avez pas de prunier comme moi (ce sont les prunes de chez mes parents), vous pouvez en trouver dans le commerce ou utiliser d'autres variétés de prunes. Car cette magnifique tarte peut être réalisée aussi avec d'autres prunes telles que les prunes d'Agen... [Lire la suite]
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21 septembre 2012

MOUSSE AUX MIRABELLES ET NOIX CROUSTILLANTES

    Connaissez-vous ces petites prunes couleur soleil, rondes et sucrées à souhait ? Ce sont les mirabelles ! Tous les lorrains et les lorraines les connaissent bien car on parle souvent des mirabelles de Lorraine.       Elles sont riches en eau, en oligoéléments et en minéraux, ces fruits sont dotés de qualités nutritionnelles remarquables, raison de plus pour en faire de succulents desserts de fin d'été. Cette mousse aérienne met en valeur la saveur de ces petites prunes. Accompagnées de noix... [Lire la suite]
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