potimarron

  Vous avez envie d'un peu d'exotisme dans votre assiette sans entrer dans des recettes compliquées et longues. Vous aimeriez qu'un seul plat vous emmene là où il fait chaud, là où des saveurs piquantes et suaves vous enveloppent et réveillent en vous des souvenirs lointains ou imaginaires de voyages au Moyen-Orient.   C'est ce que je vous propose en une recette simple mais aussi goûteuse et vitaminée. L'agneau ici vient d'un éleveur de près de 600 brebis et agneaux de Saissac dans l'Aude. La viande a un goût... [Lire la suite]

      L'idée me trottait depuis longtemps dans la tête, d'enrober une volaille d'une croûte au chocolat pour qu'elle s'imprègne de toutes ses saveurs et garde une chair tendre et goûteuse. Challenge réussi ! J'ai opté pour une pâte à pain toute simple, au chocolat amer dont j'ai entouré une belle petite pintade. Pour la présentation, comme les gourmands attendaient, j'ai dû faire assez vite et cela s'en ressent dans le dressage. Une sauce au chocolat amer accompagne les filets de pintade ainsi qu'une purée de... [Lire la suite]

Et encore une ! Une recette à base de potiron ! Parce que j'aime les potirons et que je cherche toujours à en tester de nouvelles recettes, de nouvelles saveurs. Ces flans sont .... WHAOUUUUUUU !!!!! EXTRAS SUCCULENTS FONDANTS DIVINS. En texture, une onctuosité superbement agréable et un léger croquant grâce aux noix. En saveurs, le potiron mêlé au gorgonzola coulant et à la noix boisée. A déguster en entrée, ou avec une salade complète. Après ce délicieux dîner, quoi de plus naturel que de se lover dans un canapé pour... [Lire la suite]

Ce week end, à la ma maison, régnait une atmosphère du livre Fahrenheit 451. En effet, pour la première fois et sans remords, j'ai mis à la poubelle un livre de cuisine ! Sacrilége ! Pensez-vous ? Et bien non car j'avais déjà testé deux recettes qui se sont avérées des ratages absolus : un flan de bok choy (choux chinois) qui était aussi moche que désagréable au goût et des avocats aux crevettes au four (même en divisant la quantité de curry c'était vraiment pas bon du tout !). J'ai réitéré l'expérience avec une autre... [Lire la suite]

        Envie de se cocooner, d'un plat qui réchauffe, rapide à réaliser, onctueux, presque complet : Le risotto ! Il peut s'accomoder de centaines de façons différentes. Celui-la est au potimarron au goût de chataigne d'automne, d'une jolie couleur qui réchauffe et c'est très facile à faire ! Un peu de science pour comprendre. Le risotto signifie "soupe sèche" ou crémeuse en dialecte lombard (de Lombardie une province italienne). Techniquement, l'idée est de libérer lentement l'amidon que contient... [Lire la suite]

Un cake si moelleux qu'il est mangé aussitôt fait !! Le secret ? Du potimarron, doux et coloré, de la pomme sucrée, et quelques ingredients oubliés. Cette recette est une réadaptation light d'un dessert que je faisais déja. La gourmandise sans culpabiliser ! Ingrédients : 2 pommes - 100 g de potimarron - 125 g de beurre allégé - 50 g de sucre - 2 CS de sirop d'agave (ou si vous n'en avez pas 125 g de sucre au total) - 3 oeufs - 215 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 1 cc bicarbonate de soude Préchauffer le four à... [Lire la suite]

Miam Miam !! Voici une tarte au potimarron et oignon, d'une extrême simplicité, c'est trés facile à faire !! Veuillez excuser la médiocrité de la photo et de celles qui vont suivre, qui ont été prises avec mon téléphone, vu que j'ai égaré mon appareil numérique (et oui encore une fois !) Se régaler avec un légume de saison, le potimarron, qui rappelons-le est le LEGUME d'hiver par excellence de la famille des courges  : c'est possible ! Il est riche en vitamines A, C, D, E et en oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium)... [Lire la suite]