porc

      C'est en regardant les ingrédients d'un morceau de pâté de campagne que j'avais acheté sous vide que je me suis dit qu'il fallait vraiment que je réitère ma recette de pâté maison que j'avais faite il y a quelques années déjà. Finis exhausteurs de goûts, colorants alimentaires et glutamate !!! Bonjour le goût, le pâté fait maison avec de bons ingrédients et la saveur en plus ! C'est une recette tellement simple que tout le monde peut la réaliser. Tellement simple qu'il faut faire attention quand même car... [Lire la suite]

    La rouelle est une partie du porc malheureusement un peu délaissée, c'est la partie en dessus du jarret coupée en rond d'où son nom "rouelle".       N°5 sur l'image.   La rouelle de porc, cuisinée comme il se doit, a tout à vous offrir : goût, viande fondante et une multitude d'accompagnements possibles ! Cette recette est non seulement scandaleusement bonne mais en plus elle est très économique. La chair fond dans la bouche, le dessus est légèrement croustillant d'une belle... [Lire la suite]

      Ce délicieux plat de la cuisine chinoise (ou vietnamienne pour certains), se prépare très rapidement (10 mn + 20 mn de cuisson) et très facilement. Il suffit de peu d'ingrédients pour obtenir un plat hors du commun et qui plus est, économique.           Pour 4 personnes prévoyez : 500 g de filet mignon détaillé en cubes ou de sauté de porc - 1 gros oignon émincé - 30 g de sucre en poudre - 2 CS de sauce soja - 2 CS d'huile - 1 CS de nuoc man - 1 cc de... [Lire la suite]

Dans le cuisine actuelle de février, une recette a attiré mon attention, par l'originalité de la préparation des vermicelles chinois. Il se trouve que j'en avais en stock. Je les ai accomodés avec ce que j'avais sous la main, le résultat : une petite merveille qui a fait l'unanimité à la maison. J'ai intitulé la recette Surprise Asiatique car elle est surprenante en bouche grâce au croquant/croustillant des vermicelles de riz. Pour 4 personnes vous aurez besoin : 4 tranche de rôti de porc (pour moi la fin d'un... [Lire la suite]

Vous vous souviendrez longtemps de ce filet mignon de porc, fondant, avec ce petit goût de poivre, accompagné de poires émincées légèrement croquantes. De plus vous pourrez manger sans culpabiliser puisque cette recette est inspirée d'une carte dans le thème menu minceur des Editions Atlas. Pour cette recette très facile à faire il vous faut : Pour 4 personnes : 1 filet mignon - 1 CS de poivre moulu - 2 CS d'huile d'olive - 1 petit verre de vin blanc - 2 poires. Etape 1 : Dégraissez bien le filet mignon de... [Lire la suite]