piment de Cayenne

  Il suffit de peu quelques fois pour sublimer un plat, une viande et donner avec trois fois rien, un air de fiesta ou de vacances à vos repas. Ici, c'est une recette que j'affectionne particulièrement de part sa simplicité, son originalité et surtout cette sauce exquise aux cacahuètes. C'est une belle façon de voir le poulet, autrement qu'en escalope  panée ou grillé au four.   Cette recette est tirée du livre "Ma cuisine 100 façons" de thermomix. Je vous donne les étapes comme indiquées dans le livre, j'ai juste... [Lire la suite]

  Une petite recette sympa aux saveurs inattendues pour savourer l'été côté mer. Ici le carrelet ou plie se taille la part du lion avec de l'oignon et du citron confit. Les pistils de safran made in Tarn des safranières de Montredon-Labessonnié, apportent rayons de soleil et parfums subtils. Tiens, je ne peux m'empêcher de vous donner cette petite anecdote sur le safran, l'épice la plus chère au monde (40 000 euros/kg) : "Une légende raconte que lors d’une de ses campagnes, Alexandre Le Grand, surpris par la floraison... [Lire la suite]

    Sur Recette de, un défi finit et un autre prend le relai, au rythme des saisons et des idées culinaires de ses membres. Hier j'étais jury au défi "Promenons-nous dans les bois", aujourd'hui je participe au nouveau défi : "Tour du monde du potiron". Un défi sous forme d'une grande carte du monde que l'on peut voir se remplir de potirons au fur et à mesure que les recettes y sont déposées.     Je trouve l'idée géniale non seulement à cause de cette fameuse carte du potiron globe trotter mais aussi parce... [Lire la suite]

Une entrée originale et préparée en un tour de main, ça vous tente ? Laissez-vous emporter par ces pois chiches endiablés ! Pour 4 personnes - Préparation 10 mn - Cuisson 10 mn Il vous faudra : 1 boîte (4/4) de pois chiches au naturel - 500 g de tomates concassées  ou entières en boîte - 2 gousses d'ail - 1 gros oignon  - 2 CS d'huile d'olive - 1 cc de sucre - quelques tiges persil. Etape 1 : Epluchez et émincez finement les gousses d'ail et l'oignon. Rincez et égouttez les pois chiches. Etape 2 : Dans une cocotte... [Lire la suite]

,l,;: Pourquoi dépenser pour acheter des huiles parfumées alors qu'on peut les faire soi-même à moindre coût pour profiter de l'été longtemps après.   Il y a trois éléments essentiels à respecter pour la réalisation des huiles parfumées : - la stérilisation des bouteilles qui recevront les huiles, - utiliser des huiles de qualité, AOC si possible, - placer les herbes, gousses, piments, propres et bien essuyés à l'aide de papier absorbant. RECETTES : Pour une bouteille d'huile d'olive à la vanille de 50 cl... [Lire la suite]

      BONNE ST VALENTIN A TOUS LES AMOUREUX !!! Voici une recette tirée du livre "SEXY FOOD", elle porte bien son nom ! Pour les amoureux et les amoureux de chocolat ! Pour deux personnes - Préparation 30 mn (+ 1 h de repos pour la pâte) pour moi pâte brisée au thermomix Ingrédients : Je vous laisse les ingrédients pour faire la pâte selon la recette du livre : 100 g de farine - 1 pincée de piment de Cayenne - 50 g de beurre - 30 g de sucre en poude - Sel. Pour la garniture : 100 g de chocolat noir - 1 pincée... [Lire la suite]