persil

  Voici une recette de saison, originale, délicieuse et surtout diététiquement correcte. J'allais dire "sans gluten" car on voit fleurir partout se slogan, mais j'avoue ne pas suivre la mode culinaire et pour moi, tous les aliments sont bons du moment où on les consomme avec modération. En revanche, je compatis de tout mon coeur avec les personnes allergiques au gluten ou celles intolérables au gluten. C'est pourquoi si vous avez la chance d'avoir un artisan boulanger près de chez vous, achetez plutôt une bonne flûte au... [Lire la suite]

L   On a tous besoin quelques fois d'un petit coup de pouce alimentaire pour nous redonner des forces. Quand la rentrée se fait ressentir et que les jours raccourcissent, une boisson saine et bourrée de vitamines ne se refuse pas. Je vous propose ce jus , naturel qui vous apportera les vitamines et minéraux nécessaires pour booster votre organisme. Je vous avais déjà parlé du chou kale, très à  la mode outre-atlantique, qui est aussi beau que bon. Cette année j'ai décidé dans mettre deux pieds dans mon jardin potager... [Lire la suite]

    Enfin voici venues les belles journées ensoleillées et avec elles les prémices des salades colorées, des desserts frais et aériens, des plats au goût du voyage.  Cette salade typiquement italienne ravira vos papilles. C'est une invitation au soleil, aux saveurs du Sud. J'aime beaucoup le mariage du thon, des haricots blancs, des tomates, du persil et du céleri. Personnellement j'adore cette salade qui change du quotidien et pourtant si facile à faire !!! On se régale et en plus c'est un plat qui fait du bien à... [Lire la suite]

    Encore du poisson !!! À la différence des filets de rougets auxquels il faut méticuleusement enlever les arrêtes, les pavés de cabillaud se cuisinent les yeux fermés. Le cabillaud est un poisson des mers froides dont malheureusement les quantités tendent à diminuer années après années. Ses multiples utilisations :  en court-bouillon, en gratin, au four ou en papillote ; sa saveur fine sans être trop iodée font de lui un poisson apprécié et aimé de tous, petits et grands. Avec ces pavés de cabillaud en croûte... [Lire la suite]

      Une salade toute croustillante et pleine de vitamines pour affronter les premiers frimas de l'automne. Elle accompagnera à merveille vos dîners légers ou fera une entrée originale pour un déjeuner sans chichi mais tellement bon. Rajoutez quelques cerneaux de noix et des graines de tournesol et cette salade deviendra presque un plat à elle seule. Régalez-vous !             Pour 4 personnes : 1/2 salade iceberg (celle qui est déjà emballée entière et prête à étre dévorée)... [Lire la suite]

  Vous me comprendrez j'en suis sûre si je vous dis que depuis quelques jours je chante : "Il pleut il mouille, c'est la fête à la grenouille. L'eau tombe à seau, c'est la fête à l'escargot ..."     Cette chanson m'a inspiré cette recette d'escargots briochés au beurre d'escargot. Mise à part le nom, il n'y a aucune trace d'escargot dans les ingrédients. Le beurre d'escargot est l'appellation du beurre d'ail, très utilisée pour farcir justement les escargots mais aussi les moules et autres fruits de... [Lire la suite]

      Aran... quoi ??? Arancini ! Vous avez sûrement croisé une de ces boulettes siciliennes au coin d'un blog culinaire. Elles se composent de riz, de mozzarella ou de ragoût de boeuf, tomates et petits pois. Leur forme de "petites oranges" a donné leur nom actuel. De Palerme à Syracuse, vous pourrez en retrouver dans tous les restaurants traditionnels de Sicile, puisque ces délicieuses pépites font partie des spécialités culinaires siciliennes. Depuis longtemps je voulais en faire mais à chaque fois,... [Lire la suite]

  Des brochettes originales, une pure merveille de sauce et un camembert très coulant : un grand air de vacances passe par là ! Ces brochettes de maïs à l'américaine vont vous transporter au-delà de nos frontières. Dès que vous allez croquer dans le maïs chaud et tendre, vous vous imaginerez être autour d'un feu dans un lointain Texas.   La sauce, je l'ai déjà dit est tip top, elle accompagnera aussi vos ribs, vos côtelettes grillées et aussi vos pâtes (s'il vous en reste !). Pour la préparation... [Lire la suite]

    Cette entrée est sensée mettre beaucoup de soleil dans l'assiette de celles et ceux qui ne l'ont pas dehors. Ici, près de Toulouse, je mange pratiquement tous les jours dehors, entendez par là sur la terrasse. Et oui, il y en a qui ont de la chance ! Et c'est un vrai plaisir de vous partager la recette d'une bonne salade d'été aux accents italiens, qui est comme un feu d'artifice (pas ceux du 14 juillet, ça va venir, ça va venir) de saveurs grâce aux nombreuses plantes aromatiques qui ont pris d'assault notre... [Lire la suite]

  Tout mignons, tout beaux, ces petits cakes salés seront très vite mangés. A l'apéritif ou en entrée avec une salade estivale, ils apporteront leur petite touche océane en un temps record.       J'ai utilisé une recette de saumon "fumé" faite maison, la recette viendra bientôt ! J'ai remplacé l'aneth par du persil mais vous pouvez aussi le remplacer par de la ciboulette ! Il faut que je vous fasse une confidence, quand j'étais petite et il n'y a encore pas si longtemps que ça, je n'aimais pas du tout le... [Lire la suite]