mimolette

  Par ces froids sibériens, rien de tel que de bons petits gratins présentés agréablement, qui réchauffent et régalent tout à la fois. Le duo fromage/pommes de terre est un duo gagnant. La recette est tirée du livre Cuisine d'hiver aux Editions Tomawak, j'ai juste précuit les pommes de terre pour plus de moelleux et de rapidité !     Préparation 20 mn - Cuisson 50 mn environ Pour 6 bocaux, il vous faudra : 1 kg de pommes de terre à chair ferme - 120 g de mimolette râpée - 30 cl de crème fraîche épaisse - 30... [Lire la suite]

  Pour le plaisir des yeux et des papilles, voici une recette qui fait de l'oeil au brocolis et le métamorphose en une mousse crèmeuse et fraîche. La mimolette crée le contraste des couleurs et des textures. Pour 4 grandes verrines ou 8 mini verrines, il vous faudra :   200 g de brocoli - 50 g de crème fraîche - 200 g de fromage blanc à 40 % de M.G.- une pincée de mélange des 5 baies (mélange de poivres)- 60 g de mimolette vielle - sel. Préparation 10 mn - Cuisson 5 mn Etape 1 : Séparer le brocoli en bouquets de... [Lire la suite]