magret de canard

    Quand j'ai lu le message de Stéphane Gigandet du site RECETTES DE. qui nous proposait avec le jury du mois d'octobre un nouveau défi culinaire sur le thème du SAFRAN     , j'ai su oui, que je ne pourrais pas y échapper ! Je tiens à le remercier chaleureusement pour le petit sachet de pistils qu'il a bien voulu m'envoyer. Cela m'a permis de créer cette recette sublime : le magret de canard fourré à la brunoise de pommes safranées, pommes rôties au sirop de safran et compotée au safran. Déjà petite,... [Lire la suite]

  Décidemment, Jean Sulpice, le célèbre chef qui officit au restaurant L'Oxalys à Val Thorens, me suit ! Je viens de m'apercevoir que la recette que j'ai faite pour le déjeuner dimanche, vient de ce très célèbre chef ; alors que pendant plus de 5 jours grrrrrrrrrrrrr  j'ai testé et retesté sa recette de la coque meringuée, sans succès, pour la recette du défi "cuisine aphrodisiaque" du site Recettes de cuisine.  Comme je n'aime pas baisser les bras, j'ai en définitive opté pour une... [Lire la suite]

Samedi 29 octobre mon blog soufflera sa 1ère bougie, déjà !!! A cette occasion, j'organise un concours du jeudi 27 octobre au samedi 5 novembre. Pour participer c'est très simple !  Il suffit de répondre à 5 questions + une question subsidiaire et de m'envoyer les réponses par email en cliquant sur "contacter l'auteur" ou à valerie@ctresfacileafaire.com, puis de mettre un petit lien sur votre blog pour relayer l'info. Biensûr si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer aussi !!! Vous... [Lire la suite]

  Tout simple et tellement bon ! C'est très facile à faire ! Plat idéal pour un dîner en amoureux et pourquoi pas pour la Saint Valentin. Pour deux : 2 magrets de canard , - ou on peut prendre un gros magret, pour deux. (selon les appétits) 1 orange - du sucre semoule. Commencer par faire la sauce à l'orange. Prélever un peu de zeste de l'orange qui servira pour le décor. Presser l'orange pour en extraire le jus. Faites réduire doucement le jus avec 2 CS de sucre semoule et sel poivre. Lorsque la sauce prend l'aspect d'un... [Lire la suite]