01 août 2017

SALADE AU ROTI DE BOEUF PESTO ET RAISINS

        Il fait chaud, lourd et comme notre four, on est peut être depuis un moment en vacances. Quoi de plus appétissant qu'une grande et belle salade qui réveille nos papilles et qui nous régale avant même de l'avoir goûtée ? Je vous propose une recette très simple, facile à faire ;) d'une salade complète à base de rôti de boeuf froid que vous pourrez dévorer entre amis ou en famille autour d'un bon rosé frais. Pour cela il vous suffit de quelques ingrédients faciles à trouver : Quelques... [Lire la suite]
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26 mars 2016

POIREAUX MIMOSA

    Ça y est, nous y sommes, le printemps est là ! Et quelle fleur symbolise le plus cette saison sinon le mimosa. Ses fleurs jaunes et son parfum incomparable nous font espérer des jours plus ensoleillés. Cette jolie entrée mettra du soleil dans vos assiettes ! Elle devrait faire son petit effet sur vos invités ou même auprès de votre mari/femme et de vos enfants. L'idée est simple, le résultat est gourmand tout en restant d'un prix abordable. Finis les poireaux version soupe ou à la crème. Cap sur l'originalité... [Lire la suite]
17 octobre 2014

CARPACCIO DE BOEUF À L'HUILE D'OLIVES LUCQUES, PARMESAN, BASILIC

        Cette année, ici dans le Sud Ouest plus précisément dans le Tarn, nous avons une arrière saison splendide, un véritable été indien. Les tablées extérieures et les barbecues sont encore d'actualité, l'air est doux, le soleil encore généreux. Nous sommes mi-octobre et les météorologistes prévoient des températures avoisinant les 30° ... Pourquoi ne pas profiter des dernières journées chaudes de cette année pour partager des plats faciles à réaliser, conviviaux et plein de nutriments ? Justement,... [Lire la suite]
27 mai 2014

SALADE ITALIENNE AU THON ET AUX HARICOTS BLANCS - INSALATA DI TONO E CANNELLINI

    Enfin voici venues les belles journées ensoleillées et avec elles les prémices des salades colorées, des desserts frais et aériens, des plats au goût du voyage.  Cette salade typiquement italienne ravira vos papilles. C'est une invitation au soleil, aux saveurs du Sud. J'aime beaucoup le mariage du thon, des haricots blancs, des tomates, du persil et du céleri. Personnellement j'adore cette salade qui change du quotidien et pourtant si facile à faire !!! On se régale et en plus c'est un plat qui fait du bien à... [Lire la suite]
20 juillet 2013

FILETS DE PLIE-CARRELET AU CITRON CONFIT ET SAFRAN

  Une petite recette sympa aux saveurs inattendues pour savourer l'été côté mer. Ici le carrelet ou plie se taille la part du lion avec de l'oignon et du citron confit. Les pistils de safran made in Tarn des safranières de Montredon-Labessonnié, apportent rayons de soleil et parfums subtils. Tiens, je ne peux m'empêcher de vous donner cette petite anecdote sur le safran, l'épice la plus chère au monde (40 000 euros/kg) : "Une légende raconte que lors d’une de ses campagnes, Alexandre Le Grand, surpris par la floraison... [Lire la suite]
17 juillet 2013

TATIN DE COURGETTES, FÉTA ET ROMARIN DU BLOG UN SIPHON FON FON

        Une recette renversante pour les soirées d'été, les dîners entre amis, les repas faciles à faire mais néanmoins délicieux. J'ai déniché cette excellente entrée sur le blog de mon amie blogeuse LadyMilonguera du blog UN SIPHON FON FON. Un grand merci pour toutes ses recettes délicieuses et simples à la fois.   Des courgettes du jardin, de la féta, quelques tomates cerises, une pâte feuilletée et hop, voici une entrée originale, croustillante et bonne !!! Je vous la livre telle quelle sur le... [Lire la suite]

27 avril 2013

TIELLES SÉTOISES

    Aujourd'hui dans une toute nouvelle catégorie "Plats typiques du Midi", voici la recette de la tielle comme on la fait par chez nous ! La tielle sétoise est une succulente spécialité culinaire de la ville de Sète dans le département de l'Hérault, à base de poulpe et de sauce tomate pimentée. Son nom d'origine italienne "tiella" signifie plat.     La ville de Sète   Le port de Sète     C'est une italienne géniale qui, au début des années 30, a eu une excellente idée... [Lire la suite]
26 janvier 2013

CARPACCIO DE BETTERAVE AU HADDOCK

  J'ai acheté cette semaine du haddock fumé au bois de hêtre pour faire une recette particulière mais, arrivée à la maison, impossible de mettre la main sur la recette en question. D'habitude je note les recettes que je veux faire sur un grand cahier avec les références de celles-ci mais cette fois-là, je ne l'ai pas fait. Je me suis rabattue sur une recette que j'avais vu sur le dernier magazine SAVEURS de Février, un magnifique carpaccio tout en couleurs.   Le haddock est de l'églefin fumé. Il est très prisé... [Lire la suite]
Posté par afonlavi à 14:06 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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04 septembre 2012

BILLES DE MOZZARELLA AU PESTO ROUGE POUR UN APERITIF ORIGINAL

  Je vous emmène en Italie avec de petites billes de mozzarella au pesto rouge pour savourer un apéritif entre amis et l'espace d'un instant se retrouver à la terrasse d'un café à Rome. Cette simplissime recette est tirée d'un petit livret que j'affectionne  : "Cuisine du Sud" de Géo. Elle fera l'unanimité et changera des chips et cacahuètes.      *  Petite info pour toutes les gourmandes et gourmands de petits gâteaux, sur le site Biscuits et Gâteaux, vous pouvez vous inscrire pour aller visiter... [Lire la suite]
14 juin 2012

PETITS POULPES CITRONNÉS A LA CRÉTOISE

    Cette semaine je m'improvise guide touristique culinaire et je continue de vous faire visiter ces contrées magiques des bords de la Méditerranée où le passé glorieux cotoie les mythes les plus fous. Destination la Crête avec la célèbre île Santorin :         « Sortie des entrailles d’un coup de tonnerre, en frémissant dans les nuages repentis…tu demandas comme premier martyr le soleil pour rencontrer ensemble la gloire hasardeuse de gagner le large par un écho d’espoir… » (Odysséas... [Lire la suite]