fromage frais

  Vous avez une irrésistible envie de fraiîcheur et vous ne voulez pas perdre trop de temps en cuisine ? J'ai la recette qu'il vous faut : le sandwich cake ou le gâteau d'entrée. L'idée n'est pas récente mais on le voit encore peu sur la blogosphère et pourtant... Il a tout pour plaire ce "gâteau" salé ! D'une part, il est très facile à faire (...), vous pouvez le réaliser avec vos enfants ou petits enfants, c'est très ludique. D'autre part, mine de rien, il vous offre l'opportunité de manger un max de légumes frais, et rien... [Lire la suite]

    Après la frénésie commerciale des fêtes de fin d'année et les excès alimentaires qui les ont accompagnées, il est bon de retrouver l'équilibre, à  la fois financier et aussi pour notre corps. Cette recette très simple à réaliser, permet d'y arriver tout en se régalant. L'églefin (ou aiglefin), est un poisson  à la chair délicate qui se cuisine facilement. Je l'aime beaucoup pour les fondues chinoises car je trouve que sa saveur n'est pas trop prononcée. Ici en cassolettes ou cocottes, sa chair reste tendre... [Lire la suite]

Version salée     Version miellée     Quand vous aurez testé cette recette de la ricotta faite maison, vous ne voudrez plus acheter de la ricotta en grande surface. Pour preuve, cette recette ô combien facile que vous pouvez faire et refaire presque à l'infini soit en version salée avec ciboulette, ail, herbes ; soit en version sucrée avec miel, framboises et zestes de citron par exemple. Vous avez déjà les ingrédients nécessaires dans vos réfrigérateurs. À vous les recettes à base de ricotta, les... [Lire la suite]

    Vous avez envie de changer un peu des apéros cubes de cake salé, chips et cacahuètes ? Je vous propose cette recette ultra simple à réaliser que vous pouvez faire 15 mn avant que vos invités arrivent. Pas de prise de tête, un goût original, de bons produits, voici les tartelettes de St Maure aux baies de cassis. Le fromage St Maure est un fromage de chèvre de forme cylindrique à la robe cendrée, avec en son centre une paille de seigle qui assure son bon maintien car c'est un fromage fragile. Ici, il exhale ses... [Lire la suite]

  Par ces froids sibériens, rien de tel que de bons petits gratins présentés agréablement, qui réchauffent et régalent tout à la fois. Le duo fromage/pommes de terre est un duo gagnant. La recette est tirée du livre Cuisine d'hiver aux Editions Tomawak, j'ai juste précuit les pommes de terre pour plus de moelleux et de rapidité !     Préparation 20 mn - Cuisson 50 mn environ Pour 6 bocaux, il vous faudra : 1 kg de pommes de terre à chair ferme - 120 g de mimolette râpée - 30 cl de crème fraîche épaisse - 30... [Lire la suite]

En panne d'inspiration pour des entrées originales ou un plateau de fromages qui change de l'ordinaire, voici une recette très facile à faire, faite en deux temps trois mouvements ! Ces petits camemberts seront la star de votre apéritif dînatoire, s'ils ne sont pas mangés en une bouchée lors de la pause fromage, !     Pour 12 mini-camemberts il vous faudra : 12 mini-camemberts - 50 g de pistaches vertes émondées - 3 CS de confiture de fraises - poivre du moulin Etape 1 : Concassez les pistaches (natures pour moi)... [Lire la suite]

  De retour d'un week-end ensoleillé dans le Lot où j'ai fait quelques petites emplettes gourmandes - la retrospective sera pour le post de demain - je vous invite à déguster une quiche gourmande extraite du livre "des recettes pour recevoir" Le grand livre Hachette. Une bonne quiche comme on les aime, faite en un tour de main, pour régaler petits et grands. Il y a quelques temps déjà, j'ai reçu de mon partenaire culinaire BEL, une dizaine de bons de réduction, pour découvrir ou redécouvrir toute la gamme de leurs... [Lire la suite]

Le nom Charlotte viendrait d'un pudding créé pour la reine Charlotte, épouse de George III. Pour rester en Angleterre, je voudrais dire un grand WELCOME à mon nouveau partenaire culinaire REGENTS PARK dont j'aurais grandement l'occasion de parler car je suis grande fan de la culture anglaise. Pour l'heure -jusqu'au 18 juin- et pour fêter mon partenariat  REGENTS PARK vous offre les frais de port si votre commande atteint 25 euro, il vous suffit de donner le code SOBRITISH Revenons à nos moutonscharlottes ! Une charlotte,... [Lire la suite]