
S'il y a bien une recette de crêpes salées que j'affectionne, c'est bien celle-là. Le mariage de la sauce tomate maison et des épinards a un effet umami* indiscutable.
Déguster une crêpe à la florentine, c'est un peu comme se retrouver à la table d'un petit "ristorante" de Florence, entourée de maisons aux riches sculptures baroques.
Image Visitflorence.com
Vous pouvez présenter ces crêpes en entrée chaude ou comme accompagnement avec un veau à la vénitienne par exemple ou un poisson.
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