fleur de sel

  J'ai acheté cette semaine du haddock fumé au bois de hêtre pour faire une recette particulière mais, arrivée à la maison, impossible de mettre la main sur la recette en question. D'habitude je note les recettes que je veux faire sur un grand cahier avec les références de celles-ci mais cette fois-là, je ne l'ai pas fait. Je me suis rabattue sur une recette que j'avais vu sur le dernier magazine SAVEURS de Février, un magnifique carpaccio tout en couleurs.   Le haddock est de l'églefin fumé. Il est très prisé... [Lire la suite]

      MIAM !!! De délicieuses tomates coeur de boeuf, à la saveur de vanille et à la fleur de thym, sur une galette de polenta dorée au fromage pur brebis des Pyrénées ! Envolez-vous vers des contrées gustatives nouvelles grâce à cette recette qui en vaut le détour ! Vous pouvez utiliser aussi une plancha pour snacker vos tomates ! C'est bientôt l'été !!!       Au XIème siècle sur notre continent, on croyait la tomate toxique, elle était simplement cultivée comme plante... [Lire la suite]

  Il y a très peu de temps, on m'a offert un bocal de fleur de sel de l'Ile de Ré à la vanille de Tahiti.  J'étais un peu perplexe car je ne savais pas comment utiliser ce sel à la vanille !!! Si cela avait été du sucre à la vanille, j'aurais su quoi en faire !!!!   Après plusieurs recherches, je suis tombée sur cette recette de céleri rave en croûte de sel à la vanille. Et comme un bonheur ne vient jamais seul, j'ai été dirigée vers le site de 750 g où un concours sur la vanille est en cours (jusqu'à ce soir... [Lire la suite]

D'abord un grand merci à tous ceux et à toutes celles, passionnés de gastronomie, amoureux des saveurs authentiques, qui me laissent un petit com au passage. Il n'y a pas très longtemps, au grès de mes voyages dans la sphère culinaire, j'ai découvert une caverne d'ali baba gastronomique. De très nombreux produits d'épicerie fine exceptionnels à portée d'un clic, c'est à en perdre la raison ! C'est pour cela que j'ai désiré ouvrir un partenariat gourmand avec . Je dis un grand bravo à Gilles Muller et Raphael Tardio, les dirigeants,... [Lire la suite]

Déjà le 70ème post ! Et déjà les recettes en attente qui s'accumulent - panna cotta au jambon de Bayonne, brioche à la coque, crème multifruits et son caramel de mandarine, tarte à la bisque de homard... dont je compte bien vous faire profiter dès que possible. Merci pour tous vos commentaires qui me donnent le feed-back, pour vos blogs magnifiques et pour l'échange culinaire si précieux. Ce qui fait l'originalité de ces cookies c'est ce petit goût salé sur la langue en fin de dégustation. C'est une recette qui... [Lire la suite]