
Le savarin est un classique de la pâtisserie française.
Nous devons la création du célèbre Savarin aux frères Julien, pâtissiers de leur métier, qui ont tout simplement repris la recette du Baba en lui donnant une forme circulaire type couronne et en l'imbibant d'un sirop plus léger.
Son nom lui a été donné en l'honneur du gastronome et écrivain Brillat-Savarin.
Comme le baba, le savarin a pour base une sorte de pâte à brioche qu'on imbibe de sirop.
Sa réalisation est beaucoup plus facile qu'on ne le pense. De part...
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