19 décembre 2010

Feuilletés briochés figue au foie gras et brunoise de pommes

Comme promis, voici une recette qui sent bon les repas festifs. Simple à réaliser,elle met en scène de façon originale le foie gras, partie intégrante du patrimoine culinaire et culturel de la France. Un peu d'histoire si vous le voulez bien. L'archéologie étant une autre de mes passions, je ne  peux pas résister à l'idée de vous mettre une image du bas-relief égyptien de la nécropole de Saqqarah représentant un esclave nourrissant de figues une oie. Le foie gras était né ! Par la suite, les romains, puis les gallo-romains... [Lire la suite]
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16 décembre 2010

CLAFOUTIS SALE DE POIRES AU PARMESAN

Une entrée originale, chaude pour nous réchauffer par ces temps hivernaux. L'alliance de la poire et du parmesan est très agréable en bouche. La préparation (10 mn) est très facile à faire ! LA RECETTE : pour 4 personnes Ingrédients : 2 poires - 3 oeufs - 4 CS de Boursin cuisine 3 poivres - 60 g de farine - 50 g de parmesan - 3 CS d'huile d'olive - 1 citron (facultatif) Etape 1 Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Etape 2 Lavez et coupez les poires en quartiers, puis émincez-les. Beurrez 4 petits... [Lire la suite]
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02 décembre 2010

Muffins coquillettes jambon

Les muffins, tout le monde connaît ! Il me restait un petit bol de coquillettes, du jambon, et j'avais sous la main une recette de muffin intéressante. C'est bon, c'est très facile à faire ! Les enfants vont adorer et les parents aussi ! LA RECETTE : Ingrédients : 200 g de coquillettes - 150 g de petits pois en boîte - 150 g de morceaux de champignons de paris en boîte - 1 oignon - 1/2 gousse d'ail - 100 g de jambon blanc - 1 CS d'huile - 2 CS de feuilles de basilic ou ciboulette ciselées - 2 oeufs - 200... [Lire la suite]
15 novembre 2010

Tourte aux blettes de maman

Cette tourte ravira le plus grand nombre car elle a un goût, une présentation incomparable. Pratique pour faire manger des légumes verts aux enfants. Je tiens cette recette de ma mère qui la fait encore souvent.   Ingrédients : pâte brisée thermomix : (pour 1 pâte à tarte) 75 g beurre en morceaux, 1/2 cc sel, 150 g farine, 50 g eau tiède. Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 30 sec sur fonction "Epi". Mixer 10 sec, fonction sens inverse, Vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol et la sortir. Multiplier les... [Lire la suite]
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