entrée chaude

  Avez-vous remarqué le tout nouveau lien dans la liste de mes sites de référencement ? Il s'agit du site , dont l'équipe rédactionnelle m'a demandé il y a de cela quelques mois déjà, si je voulais être echef. J'ai répondu oui, précisant : si j'ai le temps. Et oui, être echef demande du temps car il faut noter des recettes et répondre aux visiteurs qui ont des questions. Mais ma priorité reste le partage de mes trouvailles culinaires sur le blog et la page facebook qui lui est consacrée. Je vous tiendrai au... [Lire la suite]

  Il est des recettes délicieuses qu'on oublie pas et et qui sont d'une simplicité tellement enfantine qu'on aimerait qu'un grand nombre de personne en connaisse la réalisation. C'est le cas pour ces feuilletés à la roquette, au comté et aux noisettes. Si vous voulez faire rapide, très bon et original, alors cette recette est pour vous.         Connaissez-vous bien la roquette ?   Cette plante de la famille des cruxifères à une saveur légèrement piquante et un goût de noisette moutardée,... [Lire la suite]

      Je m'apprêtais à poster ce billet d'un pas nonchalant quand je me suis aperçue damned  ! que j'avais été taguée, oui vous avez bien entendu, taguée par Lolo et Krine, deux filles très sympas de l'incontournable blog LA BONNE PITANCE ! Pour ceux et celles qui ne seraient pas au courant, le taguage consiste en un marquage sur le web pour un référencement. Ici, sur la blogosphère, quand quelqu'un taggue une autre personne, elle le "référence" pour participer à un petit questionnaire sympa avec... [Lire la suite]

  Vous allez adorer cette tarte feuilletée aux oignons du célèbre Christophe Felder que j'ai dénichée dans le dernier Elle à table de décembre. Cette tarte est sublime, le petit goût de vin blanc et le pain rassis lui donne un côté rustique chic.     Lancez-vous ! Elle est très facile à faire ! Pour 6-8 personnes - Préparation 20 mn - Cuisson 45 mn (ou moins si cuisson des oignons au micro-ondes) Ingrédients : 250 g de pâte feuilletée pur beurre - 1 kg - 800 g d'oignons - 15 g de farine - 15 g de sel - 3... [Lire la suite]

  Un soufflé de légumes pour changer. Un soufflé de carottes, bourré de vitamines A, pour nous préparer aux premiers rayons de soleil. Une recette facile, qu'il faut vite manger, mais ça, pas besoin de le dire deux fois.   A préparer dans de petits ramequins individuels ou comme moi dans un grand plat à soufflé. Pour 4 gourmands ou 6 gourmets, il vous faudra : 400 g de purée de carotte nature (pour moi au thermomix mais je conseille de faire cuire tout simplement les carottes à la vapeur et ensuite de... [Lire la suite]

Une briochette tout chaude au parfum presque envoutant, au coeur jaune d'or. C'est très facile à faire, c'est beau, ça réchauffe les chaumières, les coeurs peut être. Voici deux recettes : lla recette des briochettes à la coque et pour commencer la recette de la pâte pour vos briochettes : pas de panique, c'est très facile à faire ! Vous pouvez biensûr utiliser des briochettes du commerce mais elles sont très sucrées et n'ont absolument rien à voir avec les briochettes faites maison. Alors lancez-vous, vous ne le... [Lire la suite]

La tyrosémiophilie vous connaissez ? Ce n'est pas une étrange maladie, juste le nom donné à la passion de ceux qui collectionnent les étiquettes de camembert ! Merci à Marie Harel de la ville de Camembert, d'avoir créé, un jour de 1761, le fameux fromage. Je l'aime croustillant, enveloppé de feuilles de bricks, je l'aime aussi quand il est fondu, après avoir séjourné sur un lit de braises. Je fais cette recette de moelleux très souvent car elle plait à tous, c'est un délice. Elle est très facile à faire ! La pointe... [Lire la suite]

Voici une entrée qui nous veut du bien. Light si on remplace la crème fraîche liquide entière par de la crème liquide allégée. Elle constitue un apport non négligeable en fibres avec la présence des épinards. J'aime bien ces quiches très faciles à faire, qui ne demandent pas 36 ingrédients, et quel régal ! Pour 6 personnes  Préparation : 5 mn - Cuisson : 30 mn Ingrédients : Pour la pâte : 150 g de farine - 75 g de beurre (on peut mettre seulement 50 g pour une tarte allégée) - 1/2 cc de sel - 50 g d'eau tiède. ... [Lire la suite]

Les crevettes : j'adore ! En été, elles peuvent se décliner en verrines avec fromage blanc et ciboulette ou en brochettes, en hiver, on les aime en bisque ou en beignets tout chauds ou en gratin. Cette recette est très facile à faire, elle a un goût de "reviens-y". 5 mn chrono, c'est parti ! Pour 4 personnes ou 2 gourmands : Faites cuire 4 mn, 400 g de crevettes roses décortiquées avec une gousse d'ail émincée, 1/4 de botte de persil (3/4 branches) hâchée, du sel et du poivre du moulin. Versez 5 cl de whisky... [Lire la suite]

Avec quelques filets de poisson, on peut faire très facilement des merveilles. Essayez ces flans ou plutot pains de cabillaud. Comme recette, il n'y a pas plus simple ! Ingrédients  : pour 4/6 personnes en fonction de vos moules (pour moi, petits moules) 300 g de filet de cabillaud ou merlan ou tout autre poisson sans arrêtes, cuit à  l'eau pendant 10 minutes. 2 oeufs - 1 brique de crème fraîche liquide - sel - poivre - une branche d'aneth ou si vous n'en avez pas, de l'estragon sec (4 pincées). Mixez... [Lire la suite]