14 novembre 2013

TRANSPARENT AUX POMMES TENTATION® SUR PANNA COTTA VANILLE/CITRON

    La semaine dernière je recevais après moultes péripéties dûes à La Poste, un joli colis de pommes Tentation®. Un grand merci à Maïté de Camina Conseil qui a sélectionné mon blog pour que je puisse créer une recette où les pommes Tentation ® sont à l'honneur.      La pomme Tentation® est une pomme authentique, croquante et juteuse, aux qualités nutritives indéniables. Elle se prête à un grand nombre de recettes autant sucrées que salées. Cédez à la tentation ! J'ai imaginé ce dessert à partir de... [Lire la suite]
Posté par afonlavi à 07:07 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

24 octobre 2013

TARTELETTES TATIN AUX COINGS ET À LA CARDAMOME

    Qui pourrait résister à ces très jolies et gourmandes tartelettes tatin ? Elles s'habillent ici des très parfumés coings et d'une touche de cardamome qui illumine le tout.     coings   Le coing est un fruit rustique à l'origine très ancienne que l'on redécouvre. Savez-vous que les anciens Grecs faisaient grand cas des fruits de cet arbre qu'ils appelaient "pommes de Cydon", du nom d'une cité crétoise de l'Antiquité où on les cultivaient. On raconte que les jeunes filles mordaient dans... [Lire la suite]
Posté par afonlavi à 14:15 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
25 juin 2012

PETITS GATEAUX A LA RHUBARBE ET SPECIALITE DE POMMES/FRAMBOISES CHARLES ET ALICE

  Ces petits gâteaux très moelleux d'inspiration "tatin" sont renversants de plaisir. Je les ai faits tout spécialement pour le concours Charles et Alice qui se termine ce soir (oui je sais je suis grandement en retard !) et pour Violette de Canalblog qui a pu faire reculer la date de fin du concours pour que les bloggueuses et bloggeurs puissent y participer ! Charles et Alice vous propose de sublimes desserts à base de fruits. Ils mettent un point d'honneur à utiliser des fruits de qualité arrivés à maturité. Leur devise... [Lire la suite]
Posté par afonlavi à 16:51 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
02 février 2012

CREPES AU CHOCOLAT AMER, BANANES ROTIES et SAUCE AU CHOCOLAT A LA FLEUR DE SEL

  Je viens juste de regarder le classement des blogs culinaires pour 2012 sur le site AFTOUCH Cuisine et j'ai envie de crier YOUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUPIIIIIIEEEEEEEEEEEEEEEEEEE   WHAOUUUUUUHHHHHHHH !!!! Parce que je fais partie du top 1O des meilleurs blogs culinaires d'après tous vos merveilleux votes !!!!! et je n'en reviens pas encore !!!!!!!! Merci à tous mes fidèles admirateurs/admiratrices !!!!!      et je tiens à dire un GRAND BRAVO à mon amie sur la blogosphère culinaire : NICOLE du... [Lire la suite]
21 janvier 2011

FLOGNARDE AU RHUM

La flognarde est une recette auvergnate entre le flan et le clafoutis. Elle peut se décliner de multiples façons. On peut remplacer les pommes par des poires ou des framboises ou n'importe quel fruit. On peut flamber la flognarde juste avant de servi, au calvados par exemple. J'ai bien cru que ma fille qui nest pas très dessert allait toute la finir ! La recette indiquait les proportions pour 4 personnes mais il y en avait largement pour 8 ! (ou 6 gourmands). Je vous propose la recette pour 6 avec les mêmes proportions... [Lire la suite]
Posté par afonlavi à 11:26 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
04 janvier 2011

GALETTE DE PEROUGES

Cette galette est la spécialité de Pérouges, magnifique village médiéval situé à 35 km au Nord-Est de Lyon. Elle change des traditionnelles galettes des rois. Dégustez-la légèrement chaude et régalez-vous ! Préparation : 30 minutes - Repos : 2 heures - Cuisson : 10 mn Ingrédients : 200 g de farine - 150 g de beurre - 1 oeuf - 1 sachet de levure de boulanger ou 15 g de levure fraîche délayée dans 2 CS de lait tiède - 30 g de sucre - 1 pincée de sel - 1 citron - sucre semoule. Etape 1 : Si vous avez le... [Lire la suite]
Posté par afonlavi à 08:44 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 décembre 2010

PANNA COTTA A LA VANILLE au sirop de caramel

                      Je ne peux pas résister à l'idée de vous donner la recette de la panna cotta à la vanille, très facile à faire, je dirais même ULTRA simple à réaliser. Panna cotta signifie en italien crème cuisson, on peut l'écrire aussi panacotta. C'est un dessert lacté contenant de la gélatine et souvent accompagné d'un coulis. (wikipédia). Depuis que j'ai découvert l'agar agar, gélifiant végétal, je n'utilise que ça. Cette panna cotta est fondante en... [Lire la suite]
Posté par afonlavi à 09:40 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 novembre 2010

Raviolis au nutella crème de speculoos

Puissant et ténébreux, le chocolat nous fait sombrer dans des abîmes de saveurs envoutantes et déroutantes quand il ne nous entraîne pas vers le plus haut des plaisirs gustatifs. On comprend pourquoi en mexicain, chocolat signifie "Nourriture des Dieux". Sus aux idées reçues ! Le chocolat est bon pour la santé. Il est riche en antioxydants, bon pour lutter contre le mauvais cholestérol, d'un indice glycémique faible (c bon pour les diabétiques), il stimule surtout la libération d'endorphines, celles qui nous détendent et qui nous... [Lire la suite]