curry

    Comme dans tous les currys, vous retrouvez dans cette recette aux accents d'Afrique du Sud, les épices (et mélanges d'épices) de base qui font les currys (curry, curcuma, ...). Ici, l'originalité est leur utilisation avec de bons morceaux de boeuf à braiser combinés aux pois chiches et aux pommes de terre/carottes. Vous allez aimé les parfums multiples des épices qui embaumeront votre maison et vous feront voyager, et la simplicité de la recette : vous n'aurez qu'à laisser mijoter tranquillement votre... [Lire la suite]

      Quoi de mieux pour aborder la nouvelle année que de changer un peu ses habitudes et de laisser ses papilles voyager vers d'autres horizons gastronomiques, d'autres découvertes gustatives. Je vous emmène en Inde où le curry fait partie intégrante de sa gastronomie. Le curry ou cari ou même massala (en Inde) se compose de différentes épices : gingembre, ail, oignon, coriandre, cardamome, clou de girofle, curcuma ou safran. ll est même possible de faire son propre curry, en faisant son mélange personnel. Il... [Lire la suite]

      Connaissez-vous Lorraine Pascale ? Ancien mannequin au parcours atypique, elle anime depuis plusieurs années des émissions de cuisine sur les chaines anglaises. Vous l'avez peut être croisée sur Cuisine +. J'en suis une grande fan car j'aime son dynamisme, son sourire franc et of course, ses recettes simples, souvent astucieuses et surtout délicieuses ! Pour la Saint-Valentin, j'ai reçu en cadeau deux de ses magnifiques livres :   La recette d'aujourd'hui est tirée de son livre  A... [Lire la suite]

    Cette recette, pourtant réalisée avec des ingrédients simples, comblera votre gourmandise. C'est un bon plat consistant de part la présence des pommes de terre. Les épinards lui donnent de la fraîcheur et les épices sa vivacité.   La seule épice vraiment indispensable pour ce plat, qui lui confère toute son originalité, est la racine de curcuma. On la trouve facilement en magasins bio. Elle se présente un peu comme le rhizome de gingembre mais en beaucoup plus fin. Son prix est très abordable car il en faut... [Lire la suite]

  Pour celles et ceux qui me suivent sur la page Facebook de C'est très facile à faire, voici enfin la fameuse recette des crevettes à la thaïe. Vous avez pu en voir la photo sans pouvoir refaire la recette ! À présent vous n'aurez plus d'excuse pour vous régaler et régaler tous ceux que vous aimez. C'est un plat d'une déconcertante simplicité dont les saveurs vous transporteront. Les parfums de curry et de noix de coco embaumeront votre cuisine. La recette est tirée d'un tout petit livre "Les meilleures... [Lire la suite]

    Sur Recette de, un défi finit et un autre prend le relai, au rythme des saisons et des idées culinaires de ses membres. Hier j'étais jury au défi "Promenons-nous dans les bois", aujourd'hui je participe au nouveau défi : "Tour du monde du potiron". Un défi sous forme d'une grande carte du monde que l'on peut voir se remplir de potirons au fur et à mesure que les recettes y sont déposées.     Je trouve l'idée géniale non seulement à cause de cette fameuse carte du potiron globe trotter mais aussi parce... [Lire la suite]

  Vous prenez une délicieuse recette très fraîche merveilleusement interprétée par NICOLE du célèbre blog NICOLE PASSIONS : Velouté glacé aux courgettes, curry et gingembre et soupçon de crème. Vous y rajoutez une île flottante tiède aux herbes et vous obtenez une entrée très classss qui surprendra vos invités et par temps caniculaire, saura faire baisser la température. Si le soleil vous fait défaut, sachez que vous pouvez décliner cette recette en une soupe chaude de courgettes qui contrastera avec l'île flottante froide :... [Lire la suite]

  Envie d'une recette sans prise de tête ? Vous avez des escalopes de dinde (ou de poulet), un demi-citron, un bout de parmesan, une branche de persil, du pain rassis, un peu de crème fraîche liquide ? Vous avez les ingrédients de base pour réaliser cette recette très facile à faire aux accents d'Italie, savoureuse et qui vous changera des traditionnelles escalopes panées ou des cordons bleus super huileux achetés dans le commerce. La dinde est croquante dans son habit de chapelure originale grâce au parmesan... [Lire la suite]

  Manger des légumes, tout le monde le sait, c'est bon pour la santé ! Que diriez-vous d'un curry au chou-fleur ? Il n'y a pas si longtemps, je ne savais pas ce qu'était un curry. C'est une amie originaire des Antilles qui m'a initié à ce plat très épicé où le lait de coco donne beaucoup d'onctuosité sans en apporter vraiment le goût.  Il existe un grand nombre de curry. Celui-là est au chou-fleur, anti-cancéreux, aux lentilles corail, glucides lents, et aux petits pois pour donner une touche de couleur... [Lire la suite]

Voilà le mois de juillet, les vacances pour certaines, le soleil et avec lui les légumes d'été, les fruits aux couleurs chatoyantes et les repas autour d'un barbecue ! Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais les journées ensoleillées m'inspirent de nouvelles recettes surtout fraîches et rapides, des plats exotiques et des glaces à l'infini. Inscrivez-vous à la newsletter ! Pour commencer cette semaine je vous propose une recette simplissime et haute en goût : le curry de poulet. Il y a beaucoup de déclinaisons... [Lire la suite]