citron

  Voici une recette que je voulais faire depuis un certain temps, car je trouvais la présentation sympa et BINGO ! c'est une super recette que je m'empresse de vous donner. C'est la première fois que je "cuisinais" du haddock, et j'ai adoré ce petit goût fumé tout en fraîcheur. Le bémol : la pâte des cuillères est hyper friable. J'ai dû les manipuler très délicatement et même malgrè ça, leur manche s'est cassé. j'ai pourtant respecté scrupuleusement la recette. Je vous conseille donc de rajouter 25 g de farine et... [Lire la suite]

 Avant de vous parler des crumpets, je voudrais souhaiter UN   Du très joli et gourmand blog LedébutdelaFaim !!! Connaissez-vous les crumpets ? Ce sont des genres de crêpes anglaises à la texture alvéolée comme une ruche, ils se dégustent tels quels, avec une bonne marmelade ou du lemond curd, au petit déjeuner ou au brunch. Parmi tous les produits délicieux que j'ai reçus de mon partenaire culinaire "so british"  - Epicerie fine anglaise -, se trouvaient des crumpets. Ma mission : en faire une... [Lire la suite]

L'avocat est indissociable des verrines de l'été. On le rencontre souvent en cubes, en purée, en guacamole. Cette recette tirée du livre Espumas et chantilly aux éditions petits plats Marabout, m'a séduite car l'avocat est décliné en une chantilly douce et onctueuse qu'on peut présenter harmonieusement dans de petites verrines. Il vous juste un siphon, 3 avocats murs, le jus de 1 citron, 1 trait de tabasco, 1 cc de sauce Worcester, 300 g de crème fleurette (1 peu plus d'une petite brique), 2 CS d'huile d'olive, du sel et du... [Lire la suite]

Voilà le mois de juillet, les vacances pour certaines, le soleil et avec lui les légumes d'été, les fruits aux couleurs chatoyantes et les repas autour d'un barbecue ! Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais les journées ensoleillées m'inspirent de nouvelles recettes surtout fraîches et rapides, des plats exotiques et des glaces à l'infini. Inscrivez-vous à la newsletter ! Pour commencer cette semaine je vous propose une recette simplissime et haute en goût : le curry de poulet. Il y a beaucoup de déclinaisons... [Lire la suite]

Cette recette me faisait de l'oeil depuis un certain temps déjà et j'ai pris beaucoup de plaisir à la faire. Justement je venais de recevoir en cadeau le moule rectangulaire modulable de mon partenaire culinaire GALANTINE, parfait pour la forme que je voulais donner à ce gâteau. Le résultat : un gâteau moelleux, acidulé juste ce qu'il faut, le soleil dans vos assiettes. J'aime beaucoup le citron que j'utilise souvent en cuisine, pour attendrir la volaille (marinades) ou en remplacement du vinaigre, pour faire des tajines avec des... [Lire la suite]

  Vive le printemps ! Tout s'éveille, se réveille ! On s'active, on nettoie, on plante, on sème. Les premiers légumes primeurs nous font de l'oeil. Les fraises pointent leur nez. Tout contribue à nous attirer vers les entrées fraîcheur, les plat légers, les desserts colorés. On a une irrésistible envie de frais, de sain, de bon. Pour commencer le printemps en beauté, voici une recette tirée du livre "Recettes allégées" Editions Marabout Chef (dont j'ai presque toute la collection parce que ce sont de très bons livres de... [Lire la suite]

Les raviolis, tout le monde connait ! On les aime à la ricotta, au boeuf, au fromage, bref on les aime tout court. La recette que je vous propose allie la présentation originale et les saveurs océanes, le tout entre deux carrés de pâte moelleuse. Elle est tirée du livre "Je cuisine et c'est bon" de Femme Actuelle. Une recette très facile à faire. J'ai juste fait moi-même la pâte des raviolis : 1 oeuf pour 100 g de farine et un peu de sel et juste un peu d'eau, que vous pouvez mélanger au batteur et rouler ensuite au... [Lire la suite]