29 juillet 2012

MACARONS FRAMBOISES ET LEMON CURD LIGHT (CREME DE CITRON LEGERE)

    Comme vous avez pu le constater, hier ce post est parti dans vos boîtes email avant que j'ai eu le temps de le finir ! Voici l'intégralité du billet pour votre plus grand plaisir. Voici mon petit cadeau du dimanche pour me faire pardonner de ne pas avoir posté de recette sur le thème PETIT-DEJEUNER/BRUNCH hier samedi. Qui ne craque pas sur les macarons, lève le doigt ?!!! Pas la peine de s'appeler Pierre Hermé pour faire ces macarons ultra méga délicieux, juste quelques petites techniques et surtout... [Lire la suite]

13 juillet 2012

BOULGHOUR A L'ITALIENNE

    Cette entrée est sensée mettre beaucoup de soleil dans l'assiette de celles et ceux qui ne l'ont pas dehors. Ici, près de Toulouse, je mange pratiquement tous les jours dehors, entendez par là sur la terrasse. Et oui, il y en a qui ont de la chance ! Et c'est un vrai plaisir de vous partager la recette d'une bonne salade d'été aux accents italiens, qui est comme un feu d'artifice (pas ceux du 14 juillet, ça va venir, ça va venir) de saveurs grâce aux nombreuses plantes aromatiques qui ont pris d'assault notre... [Lire la suite]
28 juin 2012

GLACE FAÇON NEW YORK CHEESECAKE

  Vous en avez rêver, la voici ! Une recette de glace au goût d'un délicieux cheesecake newyorkais. Une légère saveur citronnée pour la fraîcheur, une onctuosité sans pareille et des miettes croustillantes de biscuits secs.   Des glaces, j'en fais tous les 2 jours environ, par ces temps ultra caniculaires. Avec le thermomix, c'est un jeu d'enfant, il suffit de morceaux de fruits congelés et hop voilà un magnifique sorbet. Cette glace originale  façon New York cheesecake est un peu ma recette "chouchou", pas besoin... [Lire la suite]
14 juin 2012

PETITS POULPES CITRONNÉS A LA CRÉTOISE

    Cette semaine je m'improvise guide touristique culinaire et je continue de vous faire visiter ces contrées magiques des bords de la Méditerranée où le passé glorieux cotoie les mythes les plus fous. Destination la Crête avec la célèbre île Santorin :         « Sortie des entrailles d’un coup de tonnerre, en frémissant dans les nuages repentis…tu demandas comme premier martyr le soleil pour rencontrer ensemble la gloire hasardeuse de gagner le large par un écho d’espoir… » (Odysséas... [Lire la suite]
09 mai 2012

CAKE AU CITRON

    Le soleil était bien présent durant ce long week end premier coup de soleil de la saison et j'avais envie de retrouver un peu de sa couleur dans un dessert auquel on ne peut pas dire non. Comment ne pas être tenté par ce cake au citron, moelleux et fondant et par ses entrelacs de  glaçage rafraîchissant. Vous serez séduites et séduits par son bon goût de noix de coco un brin régréssif. Lancez-vous dans la réalisation de ce dessert "qui en jette", très facile à faire, pour de savoureux moments... [Lire la suite]
20 février 2012

CHEESECAKE AU SAUMON FUME SANS CUISSON

  Je cherchais une recette originale sous forme de coeur pour participer à l'opération "Tous en coeur pour la Saint-Valentin" du site Recettes de cuisine. Cette présentation du cheesecake au saumon fumé m'est venue une nuit dernière en dormant. Hier, sitôt réveillée, je me suis mise à l'ouvrage. La réalisation est très facile à faire et vous pourrez trouver tous les ingrédients très facilement dans vos placards ou réfrigérateur. C'est une recette parfaite pour la Saint-Valentin - ce sera pour l'année prochaine à présent ! -... [Lire la suite]

20 janvier 2012

CLEMENTINES FARCIES

    Ces petites boules oranges garnies vont faire fureur sur votre table ! Des clémentines à dévorer pour une entrée originale, très facile à faire et fraîche. J'ai choisi de les farcir d'avocat, de pommes rouges, de crevettes et de filets de poisson. Les garnitures sont innombrables. Vous pouvez marier le saumon fumé, l'aneth et des dés de céleri ; du hareng fumé et des pommes de terre mais toujours avec ces morceaux de clémentines qui rafraîchissent le tout. Les ingrédients (mise à part l'avocat) peuvent être préparés... [Lire la suite]
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16 janvier 2012

ESCALOPES DE DINDE PANEES A l'ITALIENNE, RIZ AU CURRY ET SAUCE AU CITRON EXPRESS

  Envie d'une recette sans prise de tête ? Vous avez des escalopes de dinde (ou de poulet), un demi-citron, un bout de parmesan, une branche de persil, du pain rassis, un peu de crème fraîche liquide ? Vous avez les ingrédients de base pour réaliser cette recette très facile à faire aux accents d'Italie, savoureuse et qui vous changera des traditionnelles escalopes panées ou des cordons bleus super huileux achetés dans le commerce. La dinde est croquante dans son habit de chapelure originale grâce au parmesan... [Lire la suite]
25 novembre 2011

SABLES FOURRES

    J'avais envie d'un dessert simple, beau et bon. Comme des chaussons mais en plus croustillants, ces sablés-là valent le détour. Un dessert facile à réaliser mais auquel il fallait penser. Ils seront TRES vite mangés !       Pour 8 sablés fourrés : 400 g de pâte sablée - 1 jaune d'oeuf - 3 pommes - 4 CS de confiture de fraises (de cerises faite maison) - 3 pincées de cannelle - 20 g de beurre - 1/2 citron - 2 CS de farine - sucre glace. Pour la pâte sablée faite au... [Lire la suite]
06 août 2011

RILLETTES DE HADDOCK ET SA CUILLERE CITRONNEE

  Voici une recette que je voulais faire depuis un certain temps, car je trouvais la présentation sympa et BINGO ! c'est une super recette que je m'empresse de vous donner. C'est la première fois que je "cuisinais" du haddock, et j'ai adoré ce petit goût fumé tout en fraîcheur. Le bémol : la pâte des cuillères est hyper friable. J'ai dû les manipuler très délicatement et même malgrè ça, leur manche s'est cassé. j'ai pourtant respecté scrupuleusement la recette. Je vous conseille donc de rajouter 25 g de farine et... [Lire la suite]