21 juin 2017

SANDWICH CAKE FRAICHEUR

  Vous avez une irrésistible envie de fraiîcheur et vous ne voulez pas perdre trop de temps en cuisine ? J'ai la recette qu'il vous faut : le sandwich cake ou le gâteau d'entrée. L'idée n'est pas récente mais on le voit encore peu sur la blogosphère et pourtant... Il a tout pour plaire ce "gâteau" salé ! D'une part, il est très facile à faire (...), vous pouvez le réaliser avec vos enfants ou petits enfants, c'est très ludique. D'autre part, mine de rien, il vous offre l'opportunité de manger un max de légumes frais, et rien... [Lire la suite]

25 mars 2017

SALADE DE POULPE ET CREVETTES AUX ORANGES SANGUINES

    Nous sommes déjà fin mars et je n'ai pas vu le temps défiler. Avec le printemps qui débute c'est toujours la même chose : on s'active, on fait mille projets, on est en effervescence printanière en somme. Enfin, je dis cela pour moi car j'en connais d'autres pour qui les jours sont tellement interminables qu'ils rêvent même éveillés de pause sommeil (oui, ça existe !). J'ai la solution pour celles et ceux qui ont un peu le moral dans les chaussettes et qui manquent cruellement d'énergie : une salade toute... [Lire la suite]
30 janvier 2015

CREPES À LA POMME DE TERRE, SALADE DE ROQUETTE ET BACON FRIT, VINAIGRETTE AU MIEL

    Les crêpes sont les incontournables de la Chandeleur. Je ne connais personne qui n'aime pas les crêpes ! Au sucre, avec du nutella ou une pâte à tartiner maison, à la confiture ou avec un soupçon de cannelle : un régal !!! N'oublions pas les crêpes version salée ! Par ces froides journées d'hiver, elles sont idéales pour un déjeuner original ou un dîner convivial. Justement voici une recette de crêpes salées pas comme les autres : à la pomme de terre. Garnies d'une salade originale, elles sont généreuses et... [Lire la suite]
23 septembre 2013

CABILLAUD EN CROÛTE D'HERBES ET D'ÉPICES

    Encore du poisson !!! À la différence des filets de rougets auxquels il faut méticuleusement enlever les arrêtes, les pavés de cabillaud se cuisinent les yeux fermés. Le cabillaud est un poisson des mers froides dont malheureusement les quantités tendent à diminuer années après années. Ses multiples utilisations :  en court-bouillon, en gratin, au four ou en papillote ; sa saveur fine sans être trop iodée font de lui un poisson apprécié et aimé de tous, petits et grands. Avec ces pavés de cabillaud en croûte... [Lire la suite]
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22 juin 2013

TARTE CAMPAGNARDE À LA TOMATE ET AU THYM FRAIS

      C'est l'été ???  On va faire comme avec cette recette ensoleillée qui fleure bon la garrigue. De généreuses tomates, du thym, de la ciboulette, un peu de chapelure pour retenir le jus des tomates, du parmesan pour le goût et un trait d'huile d'olive de qualité, le tout enveloppé dans une pâte à tarte salée fondante et savoureuse. Vous m'en direz des nouvelles !! Régalez vos amis et votre famille avec cette tarte à la présentation très originale. Ils vous le rendront ! Conservez aussi précieusement la... [Lire la suite]
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10 juin 2013

SABLÉS AU CHEVRE ET ROMARIN, GARNITURE FROMAGE FRAIS CIBOULETTE EN SANDWICH

  Quand vous aurez testé cette recette de sablés  salés pour vos apéritifs, vous ne pourrez plus vous en passer. En moins de 10 mn, vous réalisez de croustillants sablés au chèvre aux accents du Midi, que vous pouvez présenter en sandwich fourrés de fromage frais à la ciboulette comme moi, ou "natures". Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par 50 g de parmesan et rajouter les épices que vous aimez. Accompagnés d'une salade verte, ces sablés fourrés peuvent même faire office d'une entrée très sympa. C'est... [Lire la suite]

21 avril 2013

ESPADON GRILLÉ AU CITRON ET SA POLENTA

  Voici une recette comme on les aime, légère, complète et originale. La chair de l'espadon, savoureuse et entière, se marie à merveille avec la fraîcheur du citron et la ciboule. L'espadon sera le roi de votre menu l'espace d'un repas. L'espadon est un de mes poissons préférés car il a une saveur assez fine et il est surtout sans petites arrêtes, pourtant j'en mange très occasionnellement car c'est un poisson dont les stocks s'épuisent peu à peu à cause de la surpêche. De plus, l’espadon étant un poisson... [Lire la suite]
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23 mars 2013

SALADE DE BETTERAVES ET SAUMON GRAVLAX MAISON (ou saumon fumé) SAUCE AUX CÂPRES

  Pour s'éveiller en douceur au printemps et dire tranquillement bye bye à l'hiver, voici une salade, mi-saison pleine de couleurs et d'énergie. Sa petite sauce aux câpres mariée à la douceur de la betterave est à tomber. Elle fera une belle entrée pour vos repas de Pâques . Vous pouvez mettre en scène vos betteraves avec du saumon fumé ou comme je l'ai fait avec du gravlax maison, une recette aussi simple que bonjour, faite la veille et à déguster le lendemain. Cliquez sur l'image pour avoir la recette.     ... [Lire la suite]
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21 octobre 2012

COURGE BUTTERNUT AU PAPRIKA, À LA CRÈME FRAICHE ET À LA CIBOULETTE

  Essai 1 cuisson au four : parfait !   Cette recette est un délice !!! Et elle supplantera pour une fois le thème petit-dej/brunch du samedi ou plutôt du week end. Mais rassurez-vous, j'ai de bons petits-déjeuners à venir à vous faire partager. En attendant, je vous laisse ce croissant-chat (ne me demandez pas où j'ai déniché cette photo : je ne m'en souviens plus !)   A vos courges, mais butternut, s'il vous plait. Cette courge allongée un peu palôte qui a la saveur à mi chemin entre le potimarron et la... [Lire la suite]
10 octobre 2012

PAIN APÉRITIF À EFFEUILLER ou PULL APART BREAD AUX TOMATES CONFITES MOZZARELLA ET BASILIC

      Vous connaissez peut être déjà les brioches sucrées qu'on mange feuille à feuille, elles sont connues sous le nom de pull apart bread. Mais avez-vous déjà testé la version salée ? Ces gros pains coupés en petits carrés fourrés de plein de bonnes choses au fromage filant et qu'on déguste dévore dès la sortie du four ? C'est une de mes trouvailles du mois dernier : merci Pinterest. Cette recette originale vient tout droit des States et j'avoue, chez moi, elle a fait des émules, des inconditionnels, des... [Lire la suite]