20 septembre 2016

CHAMPIGNONS FARCIS AU POTIRON ET AU QUINOA

  Voici une recette de saison, originale, délicieuse et surtout diététiquement correcte. J'allais dire "sans gluten" car on voit fleurir partout se slogan, mais j'avoue ne pas suivre la mode culinaire et pour moi, tous les aliments sont bons du moment où on les consomme avec modération. En revanche, je compatis de tout mon coeur avec les personnes allergiques au gluten ou celles intolérables au gluten. C'est pourquoi si vous avez la chance d'avoir un artisan boulanger près de chez vous, achetez plutôt une bonne flûte au... [Lire la suite]

17 février 2015

SOUPE ASIATIQUE AUX 7 VERTUS

    J'espère que vous avez passé une super Saint-Valentin ! Je pensais avoir la chance de poster quelques recettes sur le thème mais mon pc (qui avait donné des signes de faiblesses souvenez-vous - pour celles et ceux qui me suivent sur FB), a rendu l'âme enfin, le disque dur. Et comme tous les informaticiens ne sont pas pressés, j'ai dû jongler avec un autre pc et mon iphone mais voilà, sans de bons outils, on ne fait pas de très beaux billets. Enfin, j'ai un nouveau disque dur installé et un pc qui tourne à plein... [Lire la suite]
07 décembre 2014

COQ AU CHAMPAGNE ET VIN JAUNE, À LA CRÈME & CHAMPIGNONS PIEDS DE MOUTON

      Coup de projecteur sur une recette festive facile à réaliser : le coq au champagne et vin jaune accompagné de champignons pieds de mouton. Pour Noël, pour le Jour de l'An ou pour régaler amis et famille, ce plat est parfait ! Je l'ai fait plusieurs fois et à chaque fois, c'est un succès. Si vous ne trouvez pas de découpe de coq vous pouvez utiliser des hauts de cuisse ou des cuisses de poulet. On trouve les champignons pieds de mouton d'août à décembre dans les bois, mais je me doute qu'à moins... [Lire la suite]
15 octobre 2013

CÈPES FEUILLETÉS AU BEURRE D'HERBE

        "Réalisation express pour très grand effet" : voilà ce que pourrait-être le slogan de cette recette.  Elle pourrait en avoir d'autres car en plus d'être délicieuse et originale, cette entrée vous emportera dans toute une gamme de saveurs automnales, au milieu des sous-bois.   Pour une fois, j'ai voulu chiffrer le coût de ces cèpes feuilletés car je vous vois venir en pensant que les cèpes sont quand même très chers sur le marché, à moins que vous n'alliez en ramasser vous-mêmes en forêt. ... [Lire la suite]
04 octobre 2013

RISOTTO VERT AUX CHANTERELLES (GIROLLES) DES BOIS d'après une recette de Franck Cerutti

    Dimanche dernier se tenait la fête du champignon et du jus de pommes dans un petit village de la Montagne Noire : Anglès, à quelques kilomètres de chez moi. Quoi de plus agréable que ces petites fêtes de village où les produits artisanaux locaux cotoient la bonne humeur et de vrais spécialistes des champignons. Ces derniers (les champignons) étaient à l'honneur avec une centaine d'espèces exposées sur de grandes tables où l'on pouvait amener ses cueillettes et se faire confirmer ou non de la cosmestibilité des... [Lire la suite]
16 mars 2013

PIES IRLANDAIS et RESULTATS DU JEU BECQUET 50 EUROS A GAGNER !

  Maewyn Succat, ce nom ne vous dit sûrement rien et pourtant demain les irlandais du monde entier vont festoyer en son honneur, car il s'agit de Saint-Patrick, ce prêtre qui évangélisa l'Irlande, il y a bien longtemps. Et pourquoi le trèfle vert, est-il le symbole de cette fête ? Parce que Saint-Patrick aurait montré au peuple une feuille de trèfle pour leur expliquer Dieu le Père, Dieu le Fils et Dieu l’Esprit Saint. C'est pour cela qu'il est coutume d'étingler une feuille de trèfle à sa boutonnière ce jour-là. Voilà... [Lire la suite]

11 novembre 2012

CONSOMMÉ AUX CHAMPIGNONS

    Bon dimanche et jour férié, à toutes et à tous, merci d'être fidèles à mon blog et à la page facebook qui lui est consacrée, déjà 500 fans ! 1 500 visites par jour et un peu plus de pages visitées, ça fait chaud au coeur. Ce blog est aussi un lieu de partage, si vous avez des questions, si vous avez un aliment dont vous aimeriez avoir de nouvelles recettes ou si tout simplement vous voulez laisser un petit mot de votre passage, n'hésitez pas ! Et surtout, faites-vous plaisir en cuisinant et régalez... [Lire la suite]
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13 septembre 2012

ROTI DE VEAU À L'ORANGE SAUCE AU THE ET PARTENARIAT POMME D'AMBRE

  Voici une recette qui ne laissera pas indifférents vos invités. J'ai pu la réaliser grâce à mon partenaire POMME D'AMBRE. Je vous avais déjà présenté cette entreprise dynamique qui propose des produits originaux qu'on ne trouve nulle part ailleurs. Leur gamme est très complète est englobe les épices du monde, les cafés, les huiles, les accessoires, les coffrets cadeaux etc... Allez faire un tour sur leur site, vous ne serez pas déçus !         Cette fois-ci, j'ai pu choisir parmi leur gamme de... [Lire la suite]
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08 février 2012

EMINCE DE BOEUF AU CAFE ET AUX NOISETTES

      Il fallait oser le mariage du café et du boeuf ! J'ai testé cette recette d'un Cuisine Actuelle Hors série car j'aime la nouveauté et l'originalité dans les saveurs. Je suis toujours à la recherche d'un plat qui va étonner mes papilles même si je reste fidèle aux grands classiques de la cuisine française.   Le rumsteck se parfume subtilement des arômes de café, et la sauce aux échalotes accompagnée des cèpes, finit de sublimer ce plat excellent, que je recommande vivement. Pour un repas de fête... [Lire la suite]
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13 décembre 2011

FAUX VOL-AU-VENT, SAUCE AU PORTO

    Cette semaine je vais vous gâter avec des recettes alléchantes de petits gâteaux de Noël, c'est l'occasion ou jamais, des macarons au chocolat et à la crème de marron, des quenelles maison, des mises en bouche originales, mais chuuuuuuuuuuuut, je ne vous en dis pas plus...  Sortie tout droit du magazine "Cuisine et vins" de novembre dans le Grand dossier AVEC TROIS FOIS RIEN, voici la délicieuse recette du faux vol-au-vent, sauce au porto. Et oui, pour vous régaler, vous aurez juste besoin -... [Lire la suite]
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