30 mai 2012

TERRINE A LA CIBOULETTE

        Et c'est parti pour une nouvelle semaine déjà bien commencée !!! J'ai beaucoup de recettes de saison à vous faire profiter !!! Du beau, du bon, du gourmand et toujours très facile à faire !!! Vous pouvez toujours vous inscrire à ma newsletter pour recevoir mes nouveautés ! Qui dit mieux qu'une terrine toute fraîche, légère, qui se prépare la veille en un tour de main ? Cette terrine à la ciboulette va vous enchanter, elle fera une entrée parfaite pour manger sur la terrasse par de chaudes... [Lire la suite]

10 avril 2012

PAVÉ DE DAURADE À LA RÉGLISSE MISE À L'HONNEUR DU BLOG RÊVERIES CULINAIRES

      Après les repas longs et copieux des fêtes de Pâques, les chocolats sous forme de lapins, d'oeufs et de friture, quoi de plus agréable qu'une recette saine  légère et pleine de vitamines pour faire plaisir à son corps et reprendre la route d'une cuisine gourmande et équilibrée. Depuis quelques temps déjà, je voulais mettre à l'honneur le blog de Françoise : REVERIES CULINAIRES, blog où les desserts spectaculaires côtoient les poissons aux mélanges indédits et où il fait bon se promener à... [Lire la suite]
01 mars 2012

OSSO-BUCO TRADITIONNEL

  Décidemment, en ce moment je suis beaucoup dans la cuisine italienne. Mais que voulez-vous, j'aime les saveurs ensoleillées, les tomates, les pâtes, les pizzas, les antipastis, les plats mijotés, les pestos en tout genre, les pannacottas et les tiramisus. L'osso buco est un plat que j'affectionne car il est très facile à faire, il est goûteux, on met les ingrédients dans une grande cocotte et hop, on oublie le tout jusqu'au moment de servir. La fraîcheur apportée par les zestes d'agrumes met un "je ne sais quoi" dans ce... [Lire la suite]
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25 février 2012

MINESTRONE DE LEGUMES D'HIVER

      Je m'apprêtais à poster ce billet d'un pas nonchalant quand je me suis aperçue damned  ! que j'avais été taguée, oui vous avez bien entendu, taguée par Lolo et Krine, deux filles très sympas de l'incontournable blog LA BONNE PITANCE ! Pour ceux et celles qui ne seraient pas au courant, le taguage consiste en un marquage sur le web pour un référencement. Ici, sur la blogosphère, quand quelqu'un taggue une autre personne, elle le "référence" pour participer à un petit questionnaire sympa avec... [Lire la suite]
17 février 2012

TARTE AUX PANAIS, AUX CAROTTES ET AUX ECHALOTES

    "Une savoureuse entrée campagnarde à base de légumes rôtis aromatisés d'un soupçon de miel. N'hésitez pas à servir cette tarte pour accompagner des viandes rôties ou des ragoûts en hiver." (Gâteaux maison, aux Editons Larousse) Sublimissime tarte d'hiver salée qui comblera les gourmands et gourmets. L'ensemble est comme une symphonie où chaque élément (aliment) a sa place. Il vous est déjà arrivé, j'en suis sûre, d'oublier d'acheter un ingrédient pour une recette et de rager intérieurement. Pas de... [Lire la suite]
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20 octobre 2011

COROLLES AU RAPE DE CAROTTES SAUCE A L'HUILE VIERGE DE GRAINE DE COURGE

Une entrée qui met en appétit à sa seule vue. Une délicate corolle au coeur de carottes râpées agréablement assaisonnées à l'huile vierge de graine de courge. Ne vous y trompez pas, ce n'est pas des tranches de salami que vous pouvez voir sur la photo mais des chips faites avec une betterave ancienne que j'ai trouvée chez un producteur bio près de moi - locavore attitude ! Pour 4 personnes, il vous faudra : 8 feuilles de brick - 8 carottes râpées environ - 4 CS de raisins secs de Corinthe - 4 CS d'huile vierge de graine de... [Lire la suite]

20 juin 2011

ROULEAUX DE PRINTEMPS FRAICHEUR EXPRESS

C'est beau, c'est frais, c'est bon, c'est très facile à faire, et rapide à réaliser, alors... FONCEZ !!!   Pour 4 personnes il vous faudra : 4 feuilles de riz - 1 carotte - 8 feuilles de laitue - 2 poignées de nouilles de riz - des feuilles de menthe - un petit concombre (facultatif) - des fleurs de ciboulette. Etape 1 : Préparez l'intérieur des rouleaux de printemps. Râpez la carotte avec un couteau économe pour avoir des filets de carottes assez larges. Coupez le concombre en bâtonnets. Ciselez 8 feuilles de menthe.... [Lire la suite]
08 avril 2011

SALADE DE QUINOA ET LEGUMES AUX CREVETTES

  La recette que je vous propose aujourd'hui est à base de quinoa. Elle fait une excellente entrée fraîcheur. Bombe de vitamines avec ses légumes et de proteines avec les crevettes, elle fera le régal de tous et du bien à votre corps. Cette entrée vitalité est tirée d'un magazine "Vie Pratique", c'est une recette du chef Gilles Demaure à l'hôtel royal thalasso Barrière à La Baule.   Pour 4 à 6 personnes il vous faudra : 30 crevettes roses décortiquées (si vous les décortiquez vous-mêmes, prenez soin d'enlever... [Lire la suite]
17 mars 2011

SOUFFLE AUX CAROTTES ET CIBOULETTE

  Un soufflé de légumes pour changer. Un soufflé de carottes, bourré de vitamines A, pour nous préparer aux premiers rayons de soleil. Une recette facile, qu'il faut vite manger, mais ça, pas besoin de le dire deux fois.   A préparer dans de petits ramequins individuels ou comme moi dans un grand plat à soufflé. Pour 4 gourmands ou 6 gourmets, il vous faudra : 400 g de purée de carotte nature (pour moi au thermomix mais je conseille de faire cuire tout simplement les carottes à la vapeur et ensuite de... [Lire la suite]
02 mars 2011

PANNA COTTA AU JAMBON DE BAYONNE

Ce que j'aime dans les panna cotta : leur goût onctueux et les innombrables déclinaisons, de plus c'est très facile à faire. Vous pouvez les préparer la veille pour le lendemain ou le matin pour le déjeuner. Je préfère utiliser l'agar agar qui est un gélifiant naturel que l'on trouve en magasin bio ou maintenant en grandes surfaces car il est plus facile à cuisiner. Aujourd'hui c'est une panna cotta salée que je vous propose pour démarrer en beauté votre repas. - Pour une panna cotta sucrée vous pouvez aller voir ... [Lire la suite]