29 mai 2013

PETITS PAINS ESCARGOT AU BEURRE D'ESCARGOT POUR L'APERITIF

  Vous me comprendrez j'en suis sûre si je vous dis que depuis quelques jours je chante : "Il pleut il mouille, c'est la fête à la grenouille. L'eau tombe à seau, c'est la fête à l'escargot ..."     Cette chanson m'a inspiré cette recette d'escargots briochés au beurre d'escargot. Mise à part le nom, il n'y a aucune trace d'escargot dans les ingrédients. Le beurre d'escargot est l'appellation du beurre d'ail, très utilisée pour farcir justement les escargots mais aussi les moules et autres fruits de... [Lire la suite]
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21 avril 2013

ESPADON GRILLÉ AU CITRON ET SA POLENTA

  Voici une recette comme on les aime, légère, complète et originale. La chair de l'espadon, savoureuse et entière, se marie à merveille avec la fraîcheur du citron et la ciboule. L'espadon sera le roi de votre menu l'espace d'un repas. L'espadon est un de mes poissons préférés car il a une saveur assez fine et il est surtout sans petites arrêtes, pourtant j'en mange très occasionnellement car c'est un poisson dont les stocks s'épuisent peu à peu à cause de la surpêche. De plus, l’espadon étant un poisson... [Lire la suite]
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