02 décembre 2010
"Shortbreads écossais
Ils croustillent sous la dent et fondent dans la bouche.
A l'heure du thé, ils sont irrésistibles !
Ce sont les shortbreads !
Le shortbread est une spécialité écossaise que l'on servait traditionnellement au nouvel an. Mais on le savoure également à Noël dans les pays anglo-saxons. Ce biscuit tire son nom de la grande quantité de beurre qu'il comporte, le mot "shortening" désignant en anglais la matière grasse. Le beurre, en s'associant aux protéines de la farine, le gluten, a la... [Lire la suite]