06 décembre 2011

LA SOUPE DE NOEL

  Avez-vous déjà entendu parler de la soupe de Noël ? C'est une spécialité auvergnate entre la soupe à l'oignon et la soupe au fromage, qui a la particularité d'être faite à partir de Graisse de Noël. Il ne s'agit pas de beurre ou de gras de canard ! La graisse de Noël est un fromage qu'on ne trouve que durant la période de Noël. C'est une sorte de cantal d'une texture douce et généreuse.     Voici la recette de base très facile à faire, pour les soirées un peu froides. En faisant des... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

BORTSCH FACON ANNA

  Le bortsch est la soupe nationale en Russie et en Ukraine. L'ingrédient de base de ce potage slave est la betterave, légume anticancérogène et antioxydant, qui aide entre autres à lutter contre la constipation ou l'anémie. On trouve beaucoup de déclinaisons du Bortsh. On peut y rajouter des lanières de chou rouge et des pommes de terre (traditionnellement servies à part). Pour en savoir plus sur le bortsh vous pouvez aller voir ce site  "Plus qu'un plat, bortsch, une histoire" qui apporte des informations très... [Lire la suite]
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27 avril 2011

CHAUD-FROID VELOUTE DE COURGETTES AUX GLACONS DIAMANT DE CAROTTE

  Je viens de recevoir un magnifique colis de la part de , mon nouveau partenaire culinaire. Au fur et à mesure des billets je vais vous révéler son contenu que j'ai utilisé pour réaliser et créer des recettes originales, savoureuses et faciles à faire ! Pour commencer je me suis servie des moules à glaçons en forme de diamants pour sublimer un velouté de courgettes. Ces moules à glaçons sont une vraie merveille. A la noix de coco dans un verre à base de curaçao ou à base de sirop de fraises pour rafraîchir les... [Lire la suite]
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24 janvier 2011

SOUPE AU CRESSON

Une bonne soupe pour faire le plein de vitamines, de sels minéraux. Celle-là est à base de cresson, légume très riche en vitamines A, B2, C et D. Il est également une bonne source de fer, de calcium et de magnésium. Une petite portion de cresson suffit à fournir la moitié des apports quotidiens recommandés en vitamine C, ainsi que la totalité des besoins en provitamine A. Alors, si vous en trouvez sur les étals des maraîchers, foncez ! Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 pomme de terre - 30 g de beurre - 1 oignon émincé... [Lire la suite]
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