SALADE D'EPINARDS AUX PRUNEAUX
Qu'est-ce qu'on attend d'une salade ? Qu'elle nous régale par la vue, qu'elle nous fasse voyager au pays des flagrances gourmandes, qu'elle émoustille nos papilles, en un mot qu'elle nous fasse craquer !
Cette petite salade, simple à réaliser, est étonnante de saveurs, et bourrée de vitamines.
Pour 4 personnes : 4 poignées de jeunes pousses d'épinards, 1/4 de salade iceberg, 16 pruneaux dénoyautés, 4 tranches de jambon cru, 100 g de comté, 1 pomme, huile de noisette, vinaigre de pomme (ou si vous n'en avez pas : vinaigre de cidre), fleur de sel.
Etape 1 : Coupez des bâtonnets de comté et mettre un bâtonnet dans 8 pruneaux. Taillez les tranches de jambon en deux. Enroulez chaque demie tranche autour d'un pruneau. Mettre les pruneaux fourrés au comté et les pruneaux au jambon cru dans un plat au four préchauffé th. 6 pendant 10 mn.
Etape 2 : Taillez la salade iceberg en grosse julienne, mélangez-la aux pousses d'épinards, disposez sur les assiettes.
Etape 3 : Coupez la pomme en tranches très fines. J'ai utilisé ma mandoline.
Présentez deux pruneaux au jambon cru et deux pruneaux au comté dans chaque assiette, sur la salade mélangée, disposez deux tranches de pommes ou plus par assiette, arrosez d'un filet d'huile de noisette et ajoutez quelques gouttes de vinaigre de pomme, parsemez de fleur de sel.
BON APPETIT !
et comme d'hab, laissez un com, cela me permet d'avoir un retour sur vos impressions !
SALADE A LA MANGUE ET POUSSES D'EPINARDS
Pour le concours dailymotion et canalblog, j'ai voté pour la Poularde fermière des Landes farcie au foie gras et aux cèpes et voici le lien vers toutes les recettes de plats :
C'est la saison des mangues ! Profitons-en.
J'aime beaucoup les mangues mûres à point qui n'ont pas le goût de savonette de celles qui sont cueillies vertes, même si elles continuent à mûrir à température ambiante.
La mangue peut se décliner de mille et unes façons. Cette recette est simple, fraîche et originale, elle change des salades classiques. On pourrait très bien l'accompagner de tranches de saumon fumé.
LA RECETTE : pour 4 personnes
Ingrédients :
400 g de pousses d'épinard - 1 mangue - 1 petit oignon blanc - 2 CS d'huile d'olive - 1CS d'huile de noix - 1 CS de vinaigre de noix de vinaigre de cidre - 1/4 de gousse d'ail - sel, poivre.
Etape 1 :
Lavez et détaillez la mangue en petits cubes. J'ai utilisé mon easycoup qui me facilite la vie, ne pas faire de trop petits cubes. Lavez les pousses d'épinard. Détaillez le petit oignon blanc en rondelles.
Etape 2 :
Placez le tout dans un saladier. Préparez la sauce en mélangeant l'huile d'olive, de noix, le vinaigre, le sel, le poivre, le quart de la gousse d'ail coupée en petits morceaux. J'utilise pour ça un petit roller très pratique.
Versez cette sauce sur la salade, remuez délicatement et servez aussitôt.
BON APPETIT !
Si vous avez aimé, vous pouvez laisser un com ! Faites de jolies photos de vos recettes issues de mon blog et je les mettrai à l'honneur !
Demain je vous donne la recette de l'ANGEL FOOD CAKE ou Gâteau des anges !
