21 octobre 2012

COURGE BUTTERNUT AU PAPRIKA, À LA CRÈME FRAICHE ET À LA CIBOULETTE

  Essai 1 cuisson au four : parfait !   Cette recette est un délice !!! Et elle supplantera pour une fois le thème petit-dej/brunch du samedi ou plutôt du week end. Mais rassurez-vous, j'ai de bons petits-déjeuners à venir à vous faire partager. En attendant, je vous laisse ce croissant-chat (ne me demandez pas où j'ai déniché cette photo : je ne m'en souviens plus !)   A vos courges, mais butternut, s'il vous plait. Cette courge allongée un peu palôte qui a la saveur à mi chemin entre le potimarron et la... [Lire la suite]

19 novembre 2011

FLANS DE POTIRON AU GORGONZOLA

Et encore une ! Une recette à base de potiron ! Parce que j'aime les potirons et que je cherche toujours à en tester de nouvelles recettes, de nouvelles saveurs. Ces flans sont .... WHAOUUUUUUU !!!!! EXTRAS SUCCULENTS FONDANTS DIVINS. En texture, une onctuosité superbement agréable et un léger croquant grâce aux noix. En saveurs, le potiron mêlé au gorgonzola coulant et à la noix boisée. A déguster en entrée, ou avec une salade complète. Après ce délicieux dîner, quoi de plus naturel que de se lover dans un canapé pour... [Lire la suite]
10 novembre 2011

MUFFINS AU POTIRON ET AUX NOIX DE PECAN

Ces muffins là, vont vous faire fondre de plaisir. Un pur délice ! Les noix de pécan font toute la différence, leur saveur se rapproche de nos noix. Elles sont le fruit du pacanier, dont la culture est essentiellement outre-Atlantique. Elles sont d'ailleurs originaires de la basse vallée du Mississipi - les indiens de l'Illinois et de l'Indiana s'en nourrissaient abondamment parait-il.   Savez-vous qu'elles se composent principalement : - de lipides (acides gras monoinsaturés) capables d'abaisser le... [Lire la suite]
04 novembre 2011

LASAGNES AU POTIRON SUCCULENTES

Maintenant que Masterchef est fini, je vais pouvoir me coucher un peu plus tôt, (enfin pas si sûre, vu que la nouvelle saison de Good Wife sur la 6 vient de démarrer). - En passant, bravo à Elisabeth la grande gagnante de la saison 2011 de Masterchef. Je suis dès à présent en recherche de LA recette avec laquelle je vais m'inscrire pour la saison 3, tout un programme... Les lasagnes, tout le monde connaît et je pense que tout le monde en raffole aussi. Je vous propose une variante de saison puisqu'il s'agit de... [Lire la suite]
19 octobre 2011

QUICHE A LA COURGE BUTTERNUT

"Dieu fait bien ce qu'il fait. Sans en chercher la preuveEn tout cet Univers, et l'aller parcourant,Dans les Citrouilles je la treuve. (ce n'est pas une faute de frappe)Un villageois considérant,Combien ce fruit est gros et sa tige menue :A quoi songeait, dit-il, l'Auteur de tout cela ?" Extrait du Gland et de la Citrouille du très fameux Jean de la Fontaine, qui met en scène un paysan trouvant à redire à Dieu sur la proportionnalité des fruits par rapport aux arbres. Cette fable a eu le mérite en son temps, de rendre un peu plus... [Lire la suite]
10 octobre 2011

GRATIN DE MOULES AU POTIMARRON

Ce week end, à la ma maison, régnait une atmosphère du livre Fahrenheit 451. En effet, pour la première fois et sans remords, j'ai mis à la poubelle un livre de cuisine ! Sacrilége ! Pensez-vous ? Et bien non car j'avais déjà testé deux recettes qui se sont avérées des ratages absolus : un flan de bok choy (choux chinois) qui était aussi moche que désagréable au goût et des avocats aux crevettes au four (même en divisant la quantité de curry c'était vraiment pas bon du tout !). J'ai réitéré l'expérience avec une autre... [Lire la suite]
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05 février 2011

PAIN AU POTIRON

Un succulent pain, original de part sa couleur et sa croûte aux multiples graines. Son goût de pain chaud accompagnera tous vos plats. Pain très facile à faire, il vous suffit simplement  d'avoir : 300 g de potiron, coupés en dés - 7 g de levure de boulanger en sachet ou 10 g de levure fraîche - 1 cc de sel - 560 g de farine - 1 oeuf pour dorer - les graines du potiron. 35 mn pour la préparation + 2 heures de levage - 40 mn de cuisson Etape 1 : Faire cuire le potiron 10 mn à l'eau ou à la vapeur. Bien l'égoutter et le... [Lire la suite]
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07 décembre 2010

Rôti de porc au lait

NEWS !!! Je participe au concours DAILYMOTION CANALBLOG - Composez votre menu de Noël J'ai voté pour la recette du foie gras poêlé aux poires, car j'adore le foie gras et l'association avec les poires est une merveille ! Le lien vers toutes les recettes d'entrées est le suivant : http://www.dailymotion.com/hub/xld_Votez-pour-la-meilleure-entree-noel-dailymotion-canalblog#videoId=xf33y0       Ce que l'on apprécie vraiment en dégustant une viande, son goût évidemment mais par dessus tout sa tendreté. Avec cette... [Lire la suite]
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19 novembre 2010

Charlotte potiron mousse de céleri rave et crumble de noix - Création originale -

Il m'arrive très souvent de me réveiller et d'avoir l'idée de création d'une nouvelle recette dans la tête, en voici une réalisation. Je l'ai testée et je la trouve bluffante !!! Je donne la quantité pour 3/4 entrées, tout dépend de la largeur de votre emporte pièce. Le mien a un gabarit rond moyen. Ingrédients : environ 1/4 de potiron ou 4 petites tranches - 400 g de céleri rave - 1 cc d'agar-agar (se trouve en magasins bio) peut être remplacé par de la gélatine (la procédure n'est pas la même, je l'explique plus bas) - 1... [Lire la suite]
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18 novembre 2010

Cake potipomme

Un cake si moelleux qu'il est mangé aussitôt fait !! Le secret ? Du potimarron, doux et coloré, de la pomme sucrée, et quelques ingredients oubliés. Cette recette est une réadaptation light d'un dessert que je faisais déja. La gourmandise sans culpabiliser ! Ingrédients : 2 pommes - 100 g de potimarron - 125 g de beurre allégé - 50 g de sucre - 2 CS de sirop d'agave (ou si vous n'en avez pas 125 g de sucre au total) - 3 oeufs - 215 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 1 cc bicarbonate de soude Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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