FLANS DE POTIRON AU GORGONZOLA
Et encore une ! Une recette à base de potiron ! Parce que j'aime les potirons et que je cherche toujours à en tester de nouvelles recettes, de nouvelles saveurs.
Ces flans sont .... WHAOUUUUUUU !!!!! EXTRAS SUCCULENTS FONDANTS DIVINS.
En texture, une onctuosité superbement agréable et un léger croquant grâce aux noix.
En saveurs, le potiron mêlé au gorgonzola coulant et à la noix boisée.
A déguster en entrée, ou avec une salade complète.
Après ce délicieux dîner, quoi de plus naturel que de se lover dans un canapé pour regarder les palpitantes aventures judiciaires de Julianna Margulies dans The Good Wife et sa captivante histoire d'amour avec Will. et se coucher à 1 h du mat tous les jeudis.
En attendant jeudi prochain, voici la recette :
Préparation 30 mn - Cuisson 40 mn - pour 6 personnes
Ingrédients :
1 courge butternut d'environ 600 g - 6 cerneaux de noix - 3 oeufs entiers - 3 jaunes d'oeufs - 10 cl de crème fraîche - 2 pincées de noix de muscade - 100 g de gorgonzola - beurre pour les moules - Sel & poivre.
Etape 1 :
Pelez, épépinez et coupez la courge/potiron en morceaux. Faites-la cuire à la vapeur 15 mn jusqu'à ce qu'elle soit tendre et écrasez-la au presse-purée ou à l'aide d'une fourchette comme moi. Faites ensuite chauffer la purée obtenue dans une casserole, sur feu doux, pour en retirer le plus d'eau possible et ainsi la dessécher. Laissez refroidir.
Etape 2 :
Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et placez-y un grand plat rempli à moitié d'eau chaude et pouvant accueillir six ramequins. Beurrez les ramequins.
Etape 3 :
Dans une poêle, faites dorer les noix et hachez-les grossièrement. Fouettez au batteur les oeufs entiers, les jaunes et la crème. Ajoutez la muscade et la purée de courge/potiron puis mélangez bien. Salez, poivrez, mélangez et ajoutez le gorgonzola en petits morceaux.
Répartissez le tout dans les ramequins, parsemez de noix et glissez dans le four au bain-marie. Faites cuire 25 mn, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez-les tièdes, nature ou avec une petite salade de graines germées.
Accompagnez d'un Jurançon.
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MUFFINS AU POTIRON ET AUX NOIX DE PECAN
Ces muffins là, vont vous faire fondre de plaisir. Un pur délice !
Les noix de pécan font toute la différence, leur saveur se rapproche de nos noix.
Elles sont le fruit du pacanier, dont la culture est essentiellement outre-Atlantique. Elles sont d'ailleurs originaires de la basse vallée du Mississipi - les indiens de l'Illinois et de l'Indiana s'en nourrissaient abondamment parait-il.
Savez-vous qu'elles se composent principalement :
- de lipides (acides gras monoinsaturés) capables d'abaisser le "mauvais" cholestérol sanguin, tout en préservant le "bon" cholestérol et acides linoléiques, qui agissent de façon positive sur les plaquettes sanguines et favorisent la fluidité du sang,
- de protéines, de vitamines du groupe B et E,
- de magnésium très bien assimilé par l'organisme, de potassium et de fer,
- de fibres.
Si vous faites un régime sévère, elles sont à éviter. Cependant, de part leurs nombreux bienfaits, on peut prévoir d'en manger mais en faible quantité.
Pour 12 délicieux muffins, prévoyez :
225 g de farine avec levure incorporée - 1/2 cc de cannelle moulue - 1/2 cc de mélange d'épices (4 épices) - 75 g de sucre brun (cassonade) - 80 ml d'huile végétale - 2 oeufs, légèrement battus - 300 g de potiron cuit, en purée - 30 g de noix de pécan, en morceaux (pour la déco) - 60 ml de crème légère - 60 g de noix de pécan concassées.
Etape 1 :
Graissez 2 moules à muffins (6 muffins par moule), si vous utilisez des moules non silicone. Sinon, inutile de graissez vos moules !
Préchauffez le four à 180°C.
Etape 2 :
Dans un saladier, mélangez la farine, les épices, le sucre, l'huile, les oeufs, le potiron, les noix de pécan concassées et la crème ; remuez vigoureusement jusqu'à ce que le tout soit bien amalgamé. Répartissez ce mélange dans les moules et parsemez de noix de pécan en morceaux.
Etape 3 :
Faites cuire au four 20 mn environ ou au four micro-ondes 4 minutes sans couvrir sur MOYEN, jusqu'à ce que les muffins soient juste moelleux au centre.
Laissez reposer avant de démouler.
MANGEZ-LES AVEC PLAISIR !
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LASAGNES AU POTIRON SUCCULENTES
Maintenant que Masterchef est fini, je vais pouvoir me coucher un peu plus tôt, (enfin pas si sûre, vu que la nouvelle saison de Good Wife sur la 6 vient de démarrer). - En passant, bravo à Elisabeth la grande gagnante de la saison 2011 de Masterchef.
Je suis dès à présent en recherche de LA recette avec laquelle je vais m'inscrire pour la saison 3, tout un programme...
Les lasagnes, tout le monde connaît et je pense que tout le monde en raffole aussi.
Je vous propose une variante de saison puisqu'il s'agit de lasagnes au potiron. Gourmandes et généreuses, elles vous feront craquer à coup sûr. Le potiron ajoute une touche de douceur contrebalancée par le parmesan. N'omettez pas le romarin qui équilibre les saveurs. Si vous n'en avez pas de frais, prenez du romarin séché.
Vous avez encore tout aujourd'hui et demain pour participer au concours anniversaire de mon blog C'EST TRES FACILE A FAIRE ! alors n'hésitez pas et essayez de gagner le lot mis en jeu !!! Bonne chance !
Pour voir comment participer, cliquez ici ici ici ici ici ici
Pour 4 à 6 personnes gourmandes, il vous faudra :
700 g de potiron (courge musquée de Provence pour moi) - 4 CS d'huile d'olive - Sel & Poivre - 1 oignon - 500 g de viande hachée (rôti de porc pour moi mais vous pouvez utiliser du veau également) - 2 gousses d'ail - 500 g de sauce tomate - 2 branches de romarin - 20 g de beurre mou - 1 CS de farine - 2 dl de lait - 3 dl de bouillon de viande (fait avec un cube) - muscade râpée - 150 g de feuilles de lasagnes - 40 g de parmesan - 60 g de gruyère (ou plus si vous préférez).
Etape 1 :
Couper le potiron en tranches fines, (sans la peau ni les graines of course !), les étuver dans l'huile chaude à feu doux jusqu'à tendreté. Saler, poivrer. Hacher l'oignon, (merci thermomix), saisir le haché de viande sur feu vif dans un faitout antiadhésif, ajouter l'oignon et l'ail pressé (ou coupé finement). Saler et poivrer (et oui encore !), ajouter la sauce tomate, ajouter les aiguilles d'une branche de romarin hachées (en garder une branche intacte). Laisser mijoter 10 mn.
Etape 2 :
Malaxer le beurre et la farine. Porter le lait à ébullition et le bouillon, incorporer le mélange beurre/farine, fouetter, faire cuire jusqu'à ce que la sauce soit liée. Saler et poivrer, et râper un peu de noix de muscade. Mélanger la moitié du parmesan et du gruyère à la sauce.
Etape 3 :
Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat à lasagne, disposer en couches les tranches de potiron, le haché de viande et les feuilles de lasagne. Terminer avec la sauce au fromage et parsemer du reste des fromages râpés. Etape 4 :
Cuire 45 mn, position milieu du four. Servir les lasagnes chaudes. Décorer le plat avec une branche de romarin.
REGALEZ-VOUS TOUT SIMPLEMENT !!!
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QUICHE A LA COURGE BUTTERNUT
"Dieu fait bien ce qu'il fait. Sans en chercher la preuve
En tout cet Univers, et l'aller parcourant,
Dans les Citrouilles je la treuve. (ce n'est pas une faute de frappe)
Un villageois considérant,
Combien ce fruit est gros et sa tige menue :
A quoi songeait, dit-il, l'Auteur de tout cela ?"
Extrait du Gland et de la Citrouille du très fameux Jean de la Fontaine, qui met en scène un paysan trouvant à redire à Dieu sur la proportionnalité des fruits par rapport aux arbres.
Cette fable a eu le mérite en son temps, de rendre un peu plus célèbre la citrouille (aussi nommée à tort potiron, courge).
Je vous propose aujourd'hui une recette de quiche à la courge butternut, ou si vous n'en avez pas, au potiron. Cette quiche est fondante, riche en goût, facile à faire, une de mes meilleures recettes de quiche au potiron. Mais avant de vous faire profiter de la recette, êtes-vous sûres de bien connaître la grande famille des curcubitacées ?
J'aime bien le nom citrouille, ça me fait penser à Cendrillon ! Mais devrais-je dire le potiron de Cendrillon ! Car selon wikipédia, potiron et citrouille sont deux espèces différentes et Walt disney aurait confondu le beau potiron aplati avec la citrouille, qui elle, est toute ronde.
Pour vous aider à y voir plus clair concernant la lignée de ces chers légumes, voici un extrait tiré du billet sur le potiron dans wikipédia :
- Cucurbita pepo : la courge, la citrouille, la courgette, le pâtisson
- Cucurbita maxima : le potiron, le potimarron, le giraumon, le kabocha,
- Cucurbita moschata : la courge musquée, le giraumon(aux Antilles);
- Cucurbita ficifolia : la courge de Siam, le melon de Malabar ;
- Cucurbita argyrosperma (surtout cultivée aux États-Unis) : la courge du Mexique
J'utilise principalement :
- la courge butternut car elle contient très peu de graines et sa chair une fois cuite comme son nom l'indique (butter : beurre) a la texture du beurre tendre, pour moi la meilleure.
- le potimarron avec son léger goût de chataigne et ses inombrables qualités nutritionnelles, la plus grande concentration en vitamines de tous les potirons. Plus on le conserve, plus grande est la concentration de vitamines. On le cuit avec sa peau. Voir la recette
- la musquée de Provence : léger goût de muscade et de noisette. Sa peau d'un vert sombre vire auorange et sa chair est d'un magnifique orangé. La texture est idéale pour les soupes, gratins, gâteaux.
et enfin la "pleine de Naples", très peu de graines, chair douce et tendre, le top !
LA RECETTE :
Pour 1 quiche, il vous faudra :
Pâte brisée : 250 g de farine - 125 g de beurre - 1 oeuf - 1 pincée de sel - 5 cl d'eau.
L'appareil à quiche : 150 g de gruyère râpé - 400 g de courge butternut ou potiron - 12 cl de crème fraîche - 12 cl de lait - 3 oeufs - 1/2 cuillère à café de muscade râpée - Sel & poivre du moulin.
Préparation de la pâte :
sans thermomix :
Etape 1 :
Mélangez le sel à la farine, puis disposez-la en fontaine dans un saladier.
Etape 2 :
Coupez le beurre en petits morceaux et mélangez-le à la farine du bout des doigts.
Etape 3 :
Battez l'oeuf à la fourchette avec l'eau.
Etape 4 :
Versez l'oeuf battu sur la farine et mélangez.
Etape 5 :
Faites une boule de la pâte et laissez-la reposer au frais minimum 30 mn.
avec thermomix :
Mettre tous les ingrédients dans le bol, mixez Vitesse 4 ou 5 pendant 10 secondes jusqu'à l'obtention d'une boule puis 10 s sans inverse. Mettre au réfrigérateur pour 30 mn.
Préparation de la quiche:
Etape 1 :
Pelez et râpez la courge butternut ou le potiron débarassé de sa peau à la manière des carottes râpées.
Etape 2 :
Battez les oeufs avec la crème et le lait ; assaisonnez.
Etape 3 :
Etalez la pâte brisée, posez-la dans le moule et piquez le fond avec une fourchette.
Etape 4 :
Déposez la courge butternut ou le potiron dans le fond, versez le mélange lait, crème et oeuf, puis saupoudrez de gruyère.
Etape 5 :
Cuisez 40 mn dans un four à 150°C (thermostat 3).
VARIANTES :
Rajoutez des lardons grillés à la poêle, un oignon haché, du persil haché, ou des noix concassées. Remplacez le gruyère par un autre fromage à pâte dure : beaufort, comté ou apppenzel par exemple.
BON APPETIT !!!
GRATIN DE MOULES AU POTIMARRON
Ce week end, à la ma maison, régnait une atmosphère du livre Fahrenheit 451. En effet, pour la première fois et sans remords, j'ai mis à la poubelle un livre de cuisine !
Sacrilége ! Pensez-vous ? Et bien non car j'avais déjà testé deux recettes qui se sont avérées des ratages absolus : un flan de bok choy (choux chinois) qui était aussi moche que désagréable au goût et des avocats aux crevettes au four (même en divisant la quantité de curry c'était vraiment pas bon du tout !). J'ai réitéré l'expérience avec une autre recette de biscuits au potiron : résultat, des "trucs" style meringues aplaties au goût inintéressant. Bref, devant tant d'erreurs de proportions et d'accords de goût contenus dans ce livre, j'ai préféré le jeter. Peut-être une telle mésaventure vous est-elle déjà arrivée ?
Voilà, c'était pour la petite histoire de ce week end. Depuis, je me suis ratrappée avec une recette délicieuse : un gratin de moules au potimarron : la magie du potimarron combinée aux saveurs marines, hummmm ! Il faut dire que dimanche c'était la fête des citrouillards au village et comme son nom l'indique, les citrouilles étaient à l'honneur avec des potirons de 60 kg, rien que ça ! J'ai par la même occasion acheté une courge butternut de 6 kg.
Vous savez déjà si vous me suivez depuis le début que j'adore les potirons et autres citrouilles (conf. CAKE POTIPOMMES ou en salé : CHARLOTTE AU POTIRON) je leur ai même dédié une catégorie propre. Je ne me lasse pas de cette couleur orangée qui nous revitalise à l'entrée de l'hiver et de cette saveur douce et au léger goût de châtaigne (pour le potimarron).
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Le potimarron renferme une quantité incroyable d'oligo éléments, de vitamines, de minéraux. Il se cuisine aisément car nul besoin de le peler, en effet on peut parfaitement le faire cuire avec sa peau et mixer le tout, à la seule condition toutefois c'est qu'il soit bio.
Ce gratin est original et goûteux. J'ai utilisé exceptionnellement des moules surgelées type moules d'Espagne parce que je n'avais pas trop le temps de nettoyer des moules fraîches.
Il vous faudra pour 6 personnes :
2 oignons - 1 kg de potimarron - 1 verre de lait ou lait de soja - 3 échalotes - 1 CS d'huile - 10 cl de vin blanc sec - 2 litres de moules - 1 feuille de laurier (facultatif) - 1 branche de thym - 1 pointe de couteau de curcuma ou une dose de safran si vous préférez - 10 g de beurre - 100 g de gruyère râpé - Sel & poivre du moulin.
Etape 1 :
Peler les oignons et les trancher en deux. Couper grossièrement le potimarron et enlevez les graines (que vous pouvez garder pour les planter au printemps prochain dans votre potager si vous en possédez un). Faire cuire au cuit-vapeur les morceaux de potimarron avec la peau et les oignons pendant 15 mn. Laisser tiédir et mixer le tout, (pour moi au thermomix).
Verser le verre de lait dans la purée. Saler, poivrer et mélanger.
Etape 2 :
Peler et hacher les échalotes. Dans un faitout (si vous utilisez des moules fraîches) ou une poêle, chauffer l'huile et faire fondre les échalotes 5 mn sur feux doux tout en mélangeant. Mouiller avec le vin blanc. Poursuivre la cuisson 5 mn.
Etape 3 :
Si vous utilisez des moules fraîches : gratter et rincer les moules, les ajouter au faitout avec le laurier, le thym, la pointe de curcuma et poivrer. Porter à feu vif en remuant de temps en temps. Dès que les moules sont ouvertes, retirer le faitout du feu. Sortir les moules de leur coquille et les mélanger délicatement à la purée de potimarron.
Si vous utiliser comme moi des moules surgelées. Faire décongeler les moules au micro-ondes. Une fois égouttées, les ajouter aux échalotes avec la feuille de laurier et la branche de thym, le curcuma et le poivre. Faire chauffer 3 mn. Retirez la feuille de laurier et la branche de thym et mélangez-les à la purée de potimarron.
Etape 3 :
Beurrer un plat à gratin. Verser le mélange dans le plat. Recouvrir de gruyère râpé. Enfourner pour 10 mn à 240°C (th.8). En cuisant, mon gratin a failli déborder ! Prévoir donc un plat à four assez haut.
Attendre quelques minutes à la sortie de four et déguster sans plus attendre !
En surfant j'ai trouvé cette recette de soupe au potiron qui a l'originalité d'être en clipart : SOUPE AU POTIRON
BON APPETIT !!!
PAIN AU POTIRON
Un succulent pain, original de part sa couleur et sa croûte aux multiples graines. Son goût de pain chaud accompagnera tous vos plats.
Pain très facile à faire, il vous suffit simplement d'avoir :
300 g de potiron, coupés en dés - 7 g de levure de boulanger en sachet ou 10 g de levure fraîche - 1 cc de sel - 560 g de farine - 1 oeuf pour dorer - les graines du potiron.
35 mn pour la préparation + 2 heures de levage - 40 mn de cuisson
Etape 1 :
Faire cuire le potiron 10 mn à l'eau ou à la vapeur. Bien l'égoutter et le réduire en purée. Beurrer un moule à gâteau de 20 cm de diamètre (pour moi moule à manqué) et tapisser le fond de papier sulfurisé. Mettre la levure et 60 ml d'eau tiède dans un bol, bien mélanger. Laisser 10 mn dans un endroit tempéré.
Etape 2 :
Tamiser le sel et 500 g de farine dans un saladier. Ajouter le potiron, le mélange à la levure et 60 ml d'eau tiède. Travailler avec une cuillère en bois puis avec les mains jusqu'à ce que la pâte forme une boule légèrement collante. J'ai tout fait au thermomix fonction épi jusqu'à ce que la pâte forme un gros pâton. Rajouter du liquide si la pâte est trop sèche ou de la farine si elle est trop collante.
Etape 3 :
Transférer sur un plan fariné et pétrir 10 mn : la pâte doit être souple et élastique. Incorporer assez du reste de farine pour obtenir une boule lisse. La mettre dans un saladier huilé et huiler le dessus. Couvrir d'un film alimentaire ou d'un linge humide et laissez lever 1 heure dans un endroit tempéré : la pâte doit être gonflée.
Etape 4 :
Abaisser la pâte et la pétrir 1 mn. En réserver une boule de la taille d'une balle de golf. Former un disque (boule aplatie) avec le reste et le mettre dans le moule. Rouler la petite boule de pâte en un cordon de 35 cm. En faire un noeud et le fixer sur le dessus du pain avec un peu d'eau. Couvrir de film alimentaire ou d'un linge humide et laisser lever 1 h dans un endroit tempéré : la pâte doit être bien gonflée.
Etape 5 :
Préchauffer le four à 210 °C. Battre l'oeuf avec 2 cc d'eau pour dorer le pain. Parsemer de graines de potiron et faire cuire 20 mn. Baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 20 mn. Couvrir de papier aluminium si le pain brunit trop au cours des 10 dernières mn de cuisson. Mettre à refroidir sur une grille.
REGALEZ-VOUS !
Rôti de porc au lait
NEWS !!! Je participe au concours DAILYMOTION CANALBLOG - Composez votre menu de Noël
J'ai voté pour la recette du foie gras poêlé aux poires, car j'adore le foie gras et l'association avec les poires est une merveille !
Le lien vers toutes les recettes d'entrées est le suivant :
Ce que l'on apprécie vraiment en dégustant une viande, son goût évidemment mais par dessus tout sa tendreté. Avec cette recette Ultra simple à réaliser je vous promets les sommets d'une viande qui fond dans la bouche ou sous les dents. De plus elle ne nécessite pas de surveillance donc gain de temps considérable.
LA RECETTE :
Ingrédients : 1 rôti de porc - 4 gousses d'ail (pour moi ail label rouge de Lautrec) - 1 l de lait - sel, poivre.
Etape 1 et unique :
Mettre le rôti dans une cocotte en fonte ou un plat couvert allant au four, ajouter le litre de lait, assaisonner sel et poivre, y mettre les gousses d'ail entières.
Cuire 2 h à 2 h 30 ou plus si vous voulez à 180 °C (th6).
Sortir le rôti et déguster avec une purée de pommes de terre aux olives noires par exemple.
J'ai laissé réduire un peu du lait restant et j'ai rajouté un peu de maizena, cela m'a donné une très onctueuse sauce aromatisée à l'ail rose de Lautrec.
Bon appétit !
Charlotte potiron mousse de céleri rave et crumble de noix - Création originale -
Il m'arrive très souvent de me réveiller et d'avoir l'idée de création d'une nouvelle recette dans la tête, en voici une réalisation. Je l'ai testée et je la trouve bluffante !!!
Je donne la quantité pour 3/4 entrées, tout dépend de la largeur de votre emporte pièce. Le mien a un gabarit rond moyen.
Ingrédients : environ 1/4 de potiron ou 4 petites tranches - 400 g de céleri rave - 1 cc d'agar-agar (se trouve en magasins bio) peut être remplacé par de la gélatine (la procédure n'est pas la même, je l'explique plus bas) - 1 citron - 100 g de noix - huile de noix - sel - poivre - muscade - 200 ml de lait.
J'ai procédé comme suit :
1 - Découpage de mes tranches de potiron. Je n'ai pas encore de mandoline donc l'épaisseur est un peu inégale. Faire des rectangles de 3 cm de côté et 5 cm de long dans les tranches de potiron sur une épaisseur de 3 mm environ. Il m'a fallu 10 petites tranchettes pour une charlotte.
2 - Les faire cuire dans une poêle sur feu modéré avec une noisette de beurre jusqu'à ce que les tranches soient tendres mais avant qu'elles ne soient réduites en purée !! Saler, poivrer. Réserver.
3 - Faire la purée de céleri. Couper le céleri rave en morceaux et le faire cuire avec le jus d'un demi citron dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Egoutter et mixer-le en purée très fine.
4 - Faire chauffer le lait, y rajouter l'agar agar. Atteindre l'ébullition. Ajouter le lait à la purée de céleri rave. Ajouter une ou deux pincées de noix de muscade râpée.
Pour l'utilisation de la gélatine : laisser tremper 2 feuilles dans un bol d'eau froide pdt 10 mn environ. Les essorer. Les ajouter au lait chaud. Attendre que la préparation se refroidisse un peu sans qu'elle ne se solidifie puis mélanger à la purée de céleri.
5 - Concasser les noix grossièrement, les griller dans une poêle chaude à sec quelques secondes.
6 - Montage !!! Dans un cercle emporte pièce, placer en quinconce les lamelles de potiron. Le remplir de la préparation céleri rave. Déposer les noix concassées grillées sur le dessus. Arroser d'huile de noix et de fleur de sel. Dégustez sans attendre vos délicieuses charlottes salées !!!
BON APPETIT !!!
Vous pouvez laisser un petit com, ça fait toujours plaisir !
Cake potipomme
Un cake si moelleux qu'il est mangé aussitôt fait !! Le secret ? Du potimarron, doux et coloré, de la pomme sucrée, et quelques ingredients oubliés. Cette recette est une réadaptation light d'un dessert que je faisais déja. La gourmandise sans culpabiliser !
Ingrédients :
2 pommes - 100 g de potimarron - 125 g de beurre allégé - 50 g de sucre - 2 CS de sirop d'agave (ou si vous n'en avez pas 125 g de sucre au total) - 3 oeufs - 215 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 1 cc bicarbonate de soude
Préchauffer le four à 150 °C th5
1 - Eplucher les pommes, les couper en morceaux. Faites cuire le potimarron dans de l'eau ou à la vapeur 5/10 mn, l'écraser à la fourchette.
2 - Dans une terrine, fouetter 125 g de beurre allégé ramolli et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
3 - Incorporer les 2 CS de sirop d'agave (se trouve en magasins bio ou maintenant en grandes surfaces assez facilement).
4 - Incorporer les oeufs un à un en mélangeant vigoureusement. Pour moi j'ai utilisé le thermomix mais un robot multifonctions peut faire l'affaire. Ajouter 215 g de farine, la levure, le bicarbonate. Mélanger
5 - Dans un saladier verser le contenu et y rajouter les morceaux de pommes, la purée de potimarron. Ne pas trop mélanger pour obtenir à la cuisson un joli effet de couleurs.
6 - Verser dans un moule à cake et cuire au four préchauffé pendant 1 h environ à 150 °C (th5)
Le cake est cuit lorsqu'une lame de couteau plantée dans le cake ressort sèche.
Potimarron de toutes les façons
Miam Miam !!
Voici une tarte au potimarron et oignon, d'une extrême simplicité, c'est trés facile à faire !!
Veuillez excuser la médiocrité de la photo et de celles qui vont suivre, qui ont été prises avec mon téléphone, vu que j'ai égaré mon appareil numérique (et oui encore une fois !)
Se régaler avec un légume de saison, le potimarron, qui rappelons-le est le LEGUME d'hiver par excellence de la famille des courges : c'est possible ! Il est riche en vitamines A, C, D, E et en oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium) mais aussi fer, potassium, silicium, sodium. Il contient en plus de nombreux acides aminés essentiels, des acides gras insaturés, des amidons et une grande concentration de sucres naturels … Sa teneur en carotène (pro-vitamine A ), deux fois plus que dans nos carottes en fait un aliment de prédilection pour la beauté du teint et la santé de la peau.
Cette tarte qui allie donc bienfaits et saveurs avec un grand fromage : le comté, sera parfaite en entrée ou en guise de dîner léger.
Pour la pâte à tarte : une pâte brisée Thermomix (ou manuellement comme vous voulez)
75 g de beurre en morceaux (allégé si vous voulez) 1/2 cc sel, 150 g de farine et 50 g eau tiède.
Pour l'appareil (garniture de la tarte) :
400 g de potimarron, 1 oignon, 150 g de comté, de la noix de muscade, 3 oeufs, sel et poivre.
Préchauffer le four th 6 180°c
Etape 1 :
Faire cuire le potimarron à la vapeur avec l'oignon, 10 mn. Certains font cuire le potimarron avec la peau, perso j'ai essayé j'ai pas aimé du tout à cause de l'aspect granuleux sous la langue.
Réduire en purée au Thermomix ou à la fourchette.
Etape 2 :
Faire la pâte brisée : mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 30 sec sur fonction "Epi". Mixer 10 sec, fonction sens inverse, vitesse 2.
Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (plus pratique, ne salit pas le rouleau et la table)
Enlever la feuille supérieure et mettre la pâte au réfrigérateur.
Etape 3 :
Incorporer les 3 oeufs, 100 g de comté (ou plus, ça dépend des gourmands) une pincée de noix de muscade, le sel et le poivre à la purée de potimarron/oignon.
Pour ceux qui le désirent on peut rajouter des lardons (et là ça devient presque un plat complet !!)
Etape 4 :
Etaler le mélange sur la pâte brisée et rajouter sur le dessus le reste du comté
Etape 5 :
Faire cuire 25 mn environ à th 6 180°C dans le four préchauffé
