16 janvier 2016

POULET À L'INDIENNE OU CURRY DE POULET

      Quoi de mieux pour aborder la nouvelle année que de changer un peu ses habitudes et de laisser ses papilles voyager vers d'autres horizons gastronomiques, d'autres découvertes gustatives. Je vous emmène en Inde où le curry fait partie intégrante de sa gastronomie. Le curry ou cari ou même massala (en Inde) se compose de différentes épices : gingembre, ail, oignon, coriandre, cardamome, clou de girofle, curcuma ou safran. ll est même possible de faire son propre curry, en faisant son mélange personnel. Il... [Lire la suite]

17 février 2015

SOUPE ASIATIQUE AUX 7 VERTUS

    J'espère que vous avez passé une super Saint-Valentin ! Je pensais avoir la chance de poster quelques recettes sur le thème mais mon pc (qui avait donné des signes de faiblesses souvenez-vous - pour celles et ceux qui me suivent sur FB), a rendu l'âme enfin, le disque dur. Et comme tous les informaticiens ne sont pas pressés, j'ai dû jongler avec un autre pc et mon iphone mais voilà, sans de bons outils, on ne fait pas de très beaux billets. Enfin, j'ai un nouveau disque dur installé et un pc qui tourne à plein... [Lire la suite]
13 mai 2014

LE VRAI GUACAMOLE MEXICAIN - PARTIE I - RECETTES FETE DES VOISINS

  La semaine prochaine, vendredi 23 mai, ce sera la Fête des Voisins et l'occasion pour toutes et tous d'inviter ceux et celles que vous cotoyez sans les connaître vraiment. J'ai la chance d'avoir des voisins extras et cette année, c'est décidé, je vous propose une série de recettes conviviales pour inviter dans la bonne humeur, sans se prendre la tête. Aujourd'hui une entrée sympa, pleine de couleurs et de vitamines : le guacamole, cette recette typique du Mexique !     Comme à chaque fois où je mets dans le... [Lire la suite]
21 janvier 2014

RIZ CANTONAIS ET RECAPITULATIF RECETTES NOUVEL AN CHINOIS

    Les fêtes de fin et de début d'année sont à présent passées pour nos pays occidentaux et voici que dans une dizaine de jours, le 31 janvier plus exactement, on va remettre ça mais à la mode des pays du Sud-Est Asiatique avec le Nouvel An Chinois   Je ne sais pas vous, mais moi cette fête me fait beaucoup de bien car elle est l'occasion d'explorer de nouveaux goûts, de nouvelles associations, c'est le voyage par l'assiette. Aujourd'hui je vous propose une recette de base dans la cuisine asiatique : le riz... [Lire la suite]
09 février 2013

NOUILLES CHINOISES AUX SAINT JACQUES, EMULSION DE LA MER et RESULTAT DU CALENDRIER GOURMAND !

  Quoi de meilleur pour fêter le Nouvel an chinois, dans deux jours, que de préparer quelques mets de l'Empire du Milieu. En passant savez-vous que le terme « empire du Milieu » vient du concept ancien (notamment pendant la dynastie Zhou) selon lequel la Chine serait le centre de la civilisation et donc le centre du monde.   Je vous entends dire : Elle va arrêter avec ses chinoiseries ! Et bien non ! J'aime cuisiner asiatique car à défaut de pouvoir pour l'instant visiter la Chine ou le Japon, cuisiner de bons... [Lire la suite]
06 novembre 2012

SOUPE INDIENNE VÉGÉTARIENNE AU POTIRON

    Sur Recette de, un défi finit et un autre prend le relai, au rythme des saisons et des idées culinaires de ses membres. Hier j'étais jury au défi "Promenons-nous dans les bois", aujourd'hui je participe au nouveau défi : "Tour du monde du potiron". Un défi sous forme d'une grande carte du monde que l'on peut voir se remplir de potirons au fur et à mesure que les recettes y sont déposées.     Je trouve l'idée géniale non seulement à cause de cette fameuse carte du potiron globe trotter mais aussi parce... [Lire la suite]
14 juin 2012

PETITS POULPES CITRONNÉS A LA CRÉTOISE

    Cette semaine je m'improvise guide touristique culinaire et je continue de vous faire visiter ces contrées magiques des bords de la Méditerranée où le passé glorieux cotoie les mythes les plus fous. Destination la Crête avec la célèbre île Santorin :         « Sortie des entrailles d’un coup de tonnerre, en frémissant dans les nuages repentis…tu demandas comme premier martyr le soleil pour rencontrer ensemble la gloire hasardeuse de gagner le large par un écho d’espoir… » (Odysséas... [Lire la suite]
25 janvier 2012

PORC AU CARAMEL

      Ce délicieux plat de la cuisine chinoise (ou vietnamienne pour certains), se prépare très rapidement (10 mn + 20 mn de cuisson) et très facilement. Il suffit de peu d'ingrédients pour obtenir un plat hors du commun et qui plus est, économique.           Pour 4 personnes prévoyez : 500 g de filet mignon détaillé en cubes ou de sauté de porc - 1 gros oignon émincé - 30 g de sucre en poudre - 2 CS de sauce soja - 2 CS d'huile - 1 CS de nuoc man - 1 cc de... [Lire la suite]
22 février 2011

SURPRISE ASIATIQUE AU PORC ET POIVRONS

Dans le cuisine actuelle de février, une recette a attiré mon attention, par l'originalité de la préparation des vermicelles chinois. Il se trouve que j'en avais en stock. Je les ai accomodés avec ce que j'avais sous la main, le résultat : une petite merveille qui a fait l'unanimité à la maison. J'ai intitulé la recette Surprise Asiatique car elle est surprenante en bouche grâce au croquant/croustillant des vermicelles de riz. Pour 4 personnes vous aurez besoin : 4 tranche de rôti de porc (pour moi la fin d'un... [Lire la suite]
Posté par afonlavi à 16:51 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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