24 mars 2014

POULET ET OMELETTE AUX POP CORN, TAGLIATELLES MAISON AUX EPINARDS

  Dans la catégorie des plats complets, je vous présente cette recette où le poulet s'habille de popcorn et où les tagliatelles revêtent un habit printanier. Je sais bien que la date du carnaval est déjà passée mais que voulez-vous, j'aime à marier les saveurs et à donner à mes plats la couleur des saisons. Je vous vois déjà venir en pensant que faire ses tagliatelles, c'est trop long et compliqué. Cela vous prendra certainement quelques minutes de plus que d'ouvrir un paquet de tagliatelles et de les jeter dans l'eau... [Lire la suite]
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21 février 2014

CURRY DE BOEUF, POMMES DE TERRE ET EPINARDS

    Cette recette, pourtant réalisée avec des ingrédients simples, comblera votre gourmandise. C'est un bon plat consistant de part la présence des pommes de terre. Les épinards lui donnent de la fraîcheur et les épices sa vivacité.   La seule épice vraiment indispensable pour ce plat, qui lui confère toute son originalité, est la racine de curcuma. On la trouve facilement en magasins bio. Elle se présente un peu comme le rhizome de gingembre mais en beaucoup plus fin. Son prix est très abordable car il en faut... [Lire la suite]

05 septembre 2013

MOUSSAKA, LA VRAIE RECETTE

    La rentrée est déjà là pour certaines, très proche pour d'autres. On a la tête plein de souvenirs de vacances et le soleil encore au rendez-vous nous pousse à concocter de bons petits plats aux saveurs du Sud. Et oui ! C'est encore l'été dans nos assiettes ! Je ne vais pas vous parler champignons ou chataignes ou potirons (contrairement à certains magazines de cuisine) car en ce moment dans nos jardins, les aubergines, les tomates, les poivrons règnent encore en maîtres. Voici une recette tirée d'un des... [Lire la suite]
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08 octobre 2012

VERITABLES CANNELLONIS

      J'avais envie d'une recette goûteuse, familiale et aux accents du Sud et voici que le livre "A l'italienne" de la collection Marabout Chef, m'a fait de l'oeil. Ces cannellonis se marient bien avec en entrée une petite salade aux figues par exemple, et en dessert d'une panna cotta au café dont je vous mettrais la recette bientôt. Avec deux, trois astuces pour gagner du temps, vous verrez que les cannellonis faits maison peuvent être réalisés très rapidement : à vous les bons plats de la cuisine... [Lire la suite]
25 avril 2012

PIPERADE BASQUE... SANS OEUFS

  Avez-vous entendu parler de la grande CHASSE AUX OEUFS sur le site RECETTES DE CUISINE ? Le défi consiste à chasser littéralement les oeufs hors des recettes. Voici le logo du défi, si vous cliquez dessus vous serez dirigés automatiquement sur la page du défi avec toutes ses modalités.   J'ai tout de suite pensé à ma recette "fétiche" de la piperade basque sans oeufs que j'avais trouvée sur le net pour participer à ce défi original. C'est une recette savoureuse, très simple à réaliser et pleines de vitamines... [Lire la suite]
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31 mars 2011

EMINCE DE VEAU EN SOUPE DE POIS CHICHES

  Un plat savoureux, riches en vitamines, complet, qui réchauffe tout en restant léger. Des saveurs ensoleillées, une recette saine à faire les yeux fermés, au thermomix ou sans. Cette recette est tirée du livre "Les soupes en 4 saisons" de Thermomix. Si vous ne l'avez pas utilisez l'autocuiseur, dans ce cas, la cuisson sera de 20 mn. N'hésitez pas à laisser un com !   Ingrédients pour 6 personnes : 1 gousse d'ail - 1 oignon - 30 g d'huile d'olive (moins pour moi) - 200 g de noix de veau - 800 g d'eau - 1/2 cc de... [Lire la suite]
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27 mars 2011

POULET AU THYM ET AU CITRON, RIZ PILAF AUX EPINARDS ET AUX PETIS POIS

  Vive le printemps ! Tout s'éveille, se réveille ! On s'active, on nettoie, on plante, on sème. Les premiers légumes primeurs nous font de l'oeil. Les fraises pointent leur nez. Tout contribue à nous attirer vers les entrées fraîcheur, les plat légers, les desserts colorés. On a une irrésistible envie de frais, de sain, de bon. Pour commencer le printemps en beauté, voici une recette tirée du livre "Recettes allégées" Editions Marabout Chef (dont j'ai presque toute la collection parce que ce sont de très bons livres de... [Lire la suite]
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06 mars 2011

TRIFLE DE BOUDIN NOIR

                                            La carence en fer est courante dans la population générale. Manger équilibré est source de bonne santé. Le boudin noir contient une grande proportion  (15 mg/100 g) de fer héminique (d'origine animale) qui est beaucoup mieux absorbé par le corps que le fer non... [Lire la suite]
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12 janvier 2011

SOUPE DE POULET AU CURRY

Des accents hindous, une odeur qui réchauffe, des ingrédients simples, voilà ce qui fait de cette soupe une recette très facile à faire cet hiver. Elle peut même se décliner en seul plat complet. Ingrédients : 800 g de blancs de volaille sans peau - 2 CS d'huile de colza - 1 oignon - 1 branche de céleri - 1 carotte - 1 gousse d'ail - 1 CS de curry doux en poudre - 1,5 l de bouillon de volaille - 125 g de riz basmati - 1 cc de fécule de maïs (pour moi fécule de pomme de terre) - 1 pot de yaourt nature (pour moi un... [Lire la suite]
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11 décembre 2010

CHICKEN PIE

Un délicieux plat pour de longues soirées hivernales. La recette du chicken pie est très facile à faire ! J'ai trouvé une anecdote intéressante concernant cette recette so british en surfant sur les sites anglais : la croûte (à l'origine de plusieurs centimètres) était destinée aux serviteurs qui la mangeaient en sauçant le reste du plat. Je n'ai jamais mangé de meilleure Chicken Pie que dans un pub irlandais près de Trafalgar Square à Londres. C'est donc de mémoire gustative que j'ai refait plusieurs fois la recette.... [Lire la suite]
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