01 janvier 2011
BONNE ANNEE 2011 ET MENU REVEILLON ST SYLVESTRE
Un grand merci à tous ceux et celles qui sont passés par ici, à tous ceux et celles qui ont passé un superbe moment de gourmandise et enfin à tous ceux et celles qui ont laissé un com pour que vive ce blog.
SUPER BONNE ANNEE 2011, GOURMANDE, PLEINE DE SAVEURS ET DE DECOUVERTES !!
Pour passer en beauté en 2011, mes petites gourmandises salées et sucrées :
Mini nems de canard et orange : succulents
Escargots sur assiette en fouasse (création originale) : super beau et bon !
En cours :
Queues de langouste... [Lire la suite]
29 décembre 2010
PANNA COTTA A LA VANILLE au sirop de caramel

28 décembre 2010
CUBES DE POTIRON FACON TAJINE SAUCE RAISINS SECS

28 décembre 2010
BILAN REPAS DE NOEL
J'aime faire le bilan après un bon repas, noter ce qui a plu, améliorer les recettes, éliminer celles qui n'ont pas eu de succès.
Pour les apéritifs :
La mousse de roquefort aux chips de poire.
J'ai recommencé à deux fois les chips car pour la première fournée je ne les avais pas citronnées et elles avaient un peu noirci. Le deuxième essai était parfait. - émincer très finement une poire entière et déposer les fines lamelles de poire sur une feuille en silicone ou papier sulfurisé après les avoir citronnées, faire cuire à 40/50... [Lire la suite]
22 décembre 2010
Mon menu pour Noël - Sucettes de foie gras au chocolat
Je suis en pleine ébullition culinaire. Telle une athlète, je prévisualise intérieurement le déroulement du repas de Noël où nous serons 12. Comme à mon habitude, je fais tout au dernier moment et je n'ai pas arrêté le choix du dessert. J'hésite encore entre un énorme gâteau style bavarois aux trois chocolats avec décors en chocolat blanc ou une bûche de Noël à l'orange avec décors en sucre Isomalt (ma famille aime beaucoup le traditionnel) ou encore une volumineuse fausse boule de Noël à la mousse de framboise et chocolat... [Lire la suite]
20 décembre 2010
Crème brûlée au foie gras et son cookie au pain d'épices

19 décembre 2010
ANGEL FOOD CAKE ou GATEAU DES ANGES

19 décembre 2010
Feuilletés briochés figue au foie gras et brunoise de pommes

17 décembre 2010
SALADE A LA MANGUE ET POUSSES D'EPINARDS

16 décembre 2010
CLAFOUTIS SALE DE POIRES AU PARMESAN
