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Des accents hindous, une odeur qui réchauffe, des ingrédients simples, voilà ce qui fait de cette soupe une recette très facile à faire cet hiver. Elle peut même se décliner en seul plat complet. Ingrédients : 800 g de blancs de volaille sans peau - 2 CS d'huile de colza - 1 oignon - 1 branche de céleri - 1 carotte - 1 gousse d'ail - 1 CS de curry doux en poudre - 1,5 l de bouillon de volaille - 125 g de riz basmati - 1 cc de fécule de maïs (pour moi fécule de pomme de terre) - 1 pot de yaourt nature (pour moi un... [Lire la suite]

Personne ne peut résister à ces douceurs venues d'outre Atlantique. Les cookies se déclinent à l'infini, sucrés mais aussi salés. Je les aime nature, mais aussi tout chocolat ou aux saveurs originales. Pour cette recette, j'ai pris la recette de base des cookies et j'ai intégré des noix et des cranberries bio. La légère acidité des cranberries se marie très bien avec les noix. Faire 40 cookies en moins de 10 mn : c'est très facile à faire ! J'ai fait le mélange au thermomix pour gagner du temps mais la recette se fait... [Lire la suite]

Un gâteau dont la présentation est surprenante et ravira vos invités. Il est moelleux à coeur. Les amandes donnent du croquant et les éclats de chocolat persillent la pâte en beauté et donnent un côté suave au gâteau. A faire pour une grande tablée ou pour des gourmands ou aussi pour un dîner en amoureux en divisant les proportions, avec une présentation individuelle. Recette tirée du livre "Les meilleurs desserts" collection Marabout Chef Pour 8 personnes : (pour 4, diviser les proportions et les temps de... [Lire la suite]

J'inaugure une nouvelle catégorie de recettes : 5 minutes chrono, pour toutes les fois où nous avons un temps limité (moins de 15 mn) pour cuisiner, et que nous avons malgré tout envie de nous régaler. Cuisine minimaliste qui rend souvent service. Ce roulé au jambon est savoureusement bon. C'est une recette enfantine, ultra facile à faire, elle peut faire plat complet pour un dîner light. Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 carotte, 1 poireau, 2 tranches de jambon, 3 CS de crème fraîche épaisse, 1 CS... [Lire la suite]

Vous avez deviné que j'aime le canard et que j'aime les oranges ! (conf. magret à l'orange) Voici une recette de friandises salées à croquer pour un apéritif original ou en plat principal pour une soirée par exemple. Vous allez craquer pour ces croustillants ! Ingrédients : 1 magret de canard de 250 g environ - 4 feuilles de brick - 1 CS d'échalote hachée - 2 CS de marmelade d'oranges - 1 CS de sauce soja - 3 CS d'huile d'arachide - Sel et poivre du moulin. Etape 1 : Ôtez la peau du magret de canard en la décollant avec... [Lire la suite]

Avec quelques filets de poisson, on peut faire très facilement des merveilles. Essayez ces flans ou plutot pains de cabillaud. Comme recette, il n'y a pas plus simple ! Ingrédients  : pour 4/6 personnes en fonction de vos moules (pour moi, petits moules) 300 g de filet de cabillaud ou merlan ou tout autre poisson sans arrêtes, cuit à  l'eau pendant 10 minutes. 2 oeufs - 1 brique de crème fraîche liquide - sel - poivre - une branche d'aneth ou si vous n'en avez pas, de l'estragon sec (4 pincées). Mixez... [Lire la suite]

Cette galette est la spécialité de Pérouges, magnifique village médiéval situé à 35 km au Nord-Est de Lyon. Elle change des traditionnelles galettes des rois. Dégustez-la légèrement chaude et régalez-vous ! Préparation : 30 minutes - Repos : 2 heures - Cuisson : 10 mn Ingrédients : 200 g de farine - 150 g de beurre - 1 oeuf - 1 sachet de levure de boulanger ou 15 g de levure fraîche délayée dans 2 CS de lait tiède - 30 g de sucre - 1 pincée de sel - 1 citron - sucre semoule. Etape 1 : Si vous avez le... [Lire la suite]

Un grand merci à tous ceux et celles qui sont passés par ici, à tous ceux et celles qui ont passé un superbe moment de gourmandise et enfin à tous ceux et celles qui ont laissé un com pour que vive ce blog. SUPER BONNE ANNEE 2011, GOURMANDE, PLEINE DE SAVEURS ET DE DECOUVERTES !! Pour passer en beauté en 2011, mes petites gourmandises salées et sucrées : Mini nems de canard et orange : succulents Escargots sur assiette en fouasse (création originale) : super beau et bon ! En cours : Queues de langouste... [Lire la suite]

                      Je ne peux pas résister à l'idée de vous donner la recette de la panna cotta à la vanille, très facile à faire, je dirais même ULTRA simple à réaliser. Panna cotta signifie en italien crème cuisson, on peut l'écrire aussi panacotta. C'est un dessert lacté contenant de la gélatine et souvent accompagné d'un coulis. (wikipédia). Depuis que j'ai découvert l'agar agar, gélifiant végétal, je n'utilise que ça. Cette panna cotta est fondante en... [Lire la suite]

    Voici une recette d'hiver, aux accents du Sud, très vite réalisée. Sa sauce aux oignons et raisins secs est sublime en goût. Accompagnez-la de semoule et vous avez presque une tajine. Ingrédients : pour 6 personnes 1 kg de potiron, 2 oignons, 4 CS de raisins noirs, 1 cc de miel, 3 CS de sucre, 6 CS d'huile d'olive, 1/2 cc d'épices à tajine ou plus selon votre goût, de la coriandre fraîche (facultatif), sel, poivre. Etape 1 : Pelez le potiron, coupez-le en gros cubes. Epluchez et coupez en rondelles les deux... [Lire la suite]